Làm thế nào để chuẩn bị cuộn ở nhà

cuộn như thế nào? nấu ăn cho họ chỉ đơn giản là ở nhà. Vấn đề duy nhất - danh sách các thành phần cần thiết. Tuy nhiên, ông không còn là một vấn đề.

Vì vậy, các công thức nấu ăn sushi: cuộn tại nhà

Như được sử dụng tờ thành phần nori, gạo sushi, giấm gạo, pha loãng một nửa với nước, wasabi, và điền vào hương vị. Còn đối với cán và tạo hình cuộn cần một mat tre nhỏ, mà trước đó đã được cần thiết để quấn màng dính.

Sushi rửa gạo thật sạch bằng nước lạnh, gấp trong một rây và để lại trong 1 giờ. Các chảo đổ không quá 1/3 lượng nước ở mức 125 ml mỗi 100 g gạo khô. Đặt một mảnh nhỏ của các nước tảo "Conboy" người cần phải nhận được trước khi nước sôi. Trong nước sôi, đổ gạo rửa sạch và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Sau khi nồi đó, nhắc khỏi bếp và để lại cho phút nữa 10-12.

Tại thời điểm này, hãy chuẩn bị một hỗn hợp của 1 muỗng canh. l. giấm (sử dụng dấm gạo Nhật hoặc rượu dấm trắng), 7 h. thìa đường, 2 h. thìa muối (tốt hơn để có biển). Tiếp tục trộn cho đến khi giải thể hoàn toàn của các tinh thể của muối và đường. Đặt gạo trong một đĩa, đổ hỗn hợp giấm vào nó và một thìa gỗ, nhẹ nhàng trộn tất cả mọi thứ. Chú ý: không khuấy gạo và biến! Trước khi chuẩn bị cuộn cơm nguội.

Rolls trong nhà là ba loại: "hosomaki" - cuộn mỏng, đường kính nên 2-3 cm, "Futomaki" - cuộn dày, đường kính 5 cm; "Uramaki" - cuộn "từ trong ra ngoài" trong đường kính và khoảng 5 cm.

"Hosomaki" bao gồm chỉ có một thành phần của điền, vì vậy chuẩn bị của họ sử dụng một nửa tấm nori. Tảo nằm trên tấm thảm để các bên sáng bóng của phía dưới. Ngón tay một chút ngâm trong giấm pha loãng, do đó gạo không dính vào họ. Rồi lấy một nắm gạo và phân phối một lớp khoảng 7 mm, trong khi để lại một miễn phí trên cạnh nori khoảng 1 cm, và thấp hơn một - 0,5 cm ít mỡ Hình wasabi đầu với một dải điền nếm: tôm, cá hồi, dưa chuột, và bơ. vv, nhưng chỉ có một điều. Với sự giúp đỡ của một cuộn tre mat roll. Cố gắng cuộn nó thật chặt, nhưng không quá nhiều nỗ lực để điền được nhấn ra. Ép cuộn vào mat nhiều lần, cắt phần cuối của ngón tay của bạn. Bây giờ tự cuộn với một con dao nhọn, cắt thành sáu miếng.

"Futomaki" lập trên một nori toàn bộ tấm, đồng thời điền bao gồm lên đến 5 thành phần khác nhau. Công nghệ chuẩn bị cũng giống như "hosomaki". Chỉ trong cuộn xoắn là cần thiết để cố gắng làm đầy được phân tán và vẫn ở cùng một vị trí. Cán cuộn nhiều lần, uốn cong tận cùng là nori điền bên trong-miễn phí. Đa dạng hóa các hình thức Futomaki: làm cho cuộn dẹt hoặc hình bầu dục. Chuyển cuộn nấu chín nhẹ nhàng tại nhà trên một thớt gỗ và cắt thành 6 miếng.

Để chuẩn bị uramaki, tấm nori đặt trên mat top - một lớp mỏng gạo. Làm ướt tay của bạn trong dấm và cẩn thận mực gạt lúa trên một tờ rong biển, để lại sang một bên miễn phí khoảng 2 cm. Nhẹ nhàng, nhưng nhanh chóng từ chối gạo nori. Bôi trơn các tấm wasabi giữa. Đầu với điền một số thành phần - phô mai mềm hoặc bơ, cá hồi, dưa chuột, bơ, thịt gà hun khói và nhiều hơn nữa. Cạnh miễn là nori nhẹ dầu với giấm, không để cuộn không gấp. Tạo thành một cuộn và cất cánh thảm, rắc nó trên tất cả các bên với hạt vừng và top với trứng cá muối. Ngoài ra, cắt cuộn thành 6 phần.

Rolls ở nhà ăn kèm với lát ngâm gừng, wasabi và nước tương. Những gia vị không chỉ làm tăng hương vị của món ăn đã hoàn thành, nhưng cũng rất hữu ích. Vì vậy, gừng kích thích sự thèm ăn và kích thích tiêu hóa và sanitizes sản phẩm wasabi liệu, trung hòa mùi và nhấn mạnh đến hương vị của sản phẩm.