Laghman trong Uzbek, công thức nấu ăn

Để làm Lagman trong Uzbek, công thức cung cấp cho thành phần chính của nó - mì dài và kéo dài. Nấu nó - nó là một đầu bếp nghệ thuật người cần phải học cụ thể. Như một quy luật, đầu bếp xuất sắc giữ bí mật của họ bí mật và miễn cưỡng trong việc chia sẻ chúng.

Nhưng học cách làm ở nhà mì dài dễ dàng. Đối với bột này mục đích (3 chén), nước (1 chén) và muối (1 giờ. L) được nhào bột, nó được cuộn lại thành một xúc xích dày, bôi trơn bằng dầu, và để lại trong 10 phút. Sau này bột rất mỏng cuộn, nâng nó trên bàn, do đó nó cũng quay lưng lại, xếp vào 16 lớp và cắt dọc theo chiều dài của mì.

Laghman - một bữa ăn đa thành phần, đôi khi được gọi là mì sốt thịt. Để chuẩn bị khối nước sốt thịt (400 gram) cần thiết để tinh chop. 4 phần ăn là đủ để mất hai bóng đèn, 4 miếng của ớt ngọt, 4 củ cà rốt và củ cải 1. Tất cả grate và nhẹ chiên trong bơ tan chảy. Sau đó, thêm miếng thịt, xắt nhỏ cà chua 4, 8 tép tỏi, đổ nước luộc thịt (4 ly) và đem đun sôi. Điều cuối cùng để thêm 4 miếng khoai tây thái nhỏ. Tất cả hỗn hợp triệt để, thêm muối và hạt tiêu và nấu ăn cho 25-30 phút trên lửa nhỏ.

Khi phục vụ tại bàn bằng Lagman Uzbek, công thức cung cấp chỉ đơn giản là đổ nấu nước sốt mì thịt trong một món ăn sâu và thêm xắt nhỏ rau mùi tây, thì là và cần tây. Vì vậy, chuẩn bị Lagman châu Âu.

Uzbek luôn chuẩn bị món ăn này trong vạc gang dày hoặc chảo và chỉ bằng dầu thực vật. Đối với họ Lagman trong Uzbek, công thức là khác nhau trong thành phần nguyên liệu cho nước sốt. Thịt ưu tiên được trao cho thịt cừu và thịt bò, rau sử dụng cà tím, bắp cải và cà chua với số lượng lớn, thêm một củ cải xanh, đậu, tỏi, rau xanh sử dụng rau mùi tây, rau mùi, húng quế và thì là.

Ban đầu, trong một cái vạc raskalivayut dầu thực vật và một vài tép tỏi, sau đó được gỡ bỏ. Dầu nóng được hạ xuống lát thịt (0,5 kg) và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó đưa mũi, và sau 5 phút đã được bổ sung xắt nhỏ ớt ngọt (4 chiếc.), Cà rốt (2-3 chiếc.) 1 daikon củ cải, 1 cà tím và 150 gram bắp cải. Hầm một vài phút trên lửa nhỏ như vậy là rau cung cấp nước dồi dào, cà chua được thêm vào sau đó.

Chỉ khi đó muối, ớt hạt tiêu, rắc rau mùi và đứng đầu với nước sôi để nó bao gồm các nước sốt lên một tầm cao 10 cm. Tăng lửa, đun sôi và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ. Trong thời gian này, đun sôi mì riêng, ném nó trong một cái chao và đổ nước nóng, sau đó thêm 1 muỗng cà phê. dầu thực vật và cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi riêng biệt. Sẵn sàng Lagman trong Uzbek, lộ mà tôi nói ở trên, được phục vụ trên bàn. Hãy bát lớn ở dưới cùng của các lớp là rau xanh đặt và mì, và đầu Đổ nước sốt thịt nóng.

Có sự khác biệt đáng kể khi Tatars chuẩn bị Lagman, trong Tatar thức cung cấp tất cả các loại rau và thịt để nấu ăn riêng biệt và duy nhất ở phần cuối của tất cả các thành phần được nối với nhau. Thịt cừu, thịt bê, thịt bò thái lát mịn và chiên trong dầu thực vật trong một cái vạc. Sau đó, đứng đầu với nước và nấu cho đến khi gần chín. Riêng biệt, trong một hành tây chảo chiên, củ cải đặt tuần tự, cà rốt, cà tím và ớt.

Khi thịt mềm, thêm khoai tây trong nó, cắt thành những miếng nhỏ, rau từ chảo và cà chua grated hoặc dán cà chua. Muối, hạt tiêu, đặt lá nguyệt quế và tỏi và mang đến sự sẵn sàng. Các bát mì được đặt ra đầu tiên, sau đó đổ nước sốt với rau và rắc rau thơm. Tatars thường sử dụng rau oregano, ớt đỏ và đen đã có trong các món ăn đã hoàn thành để hương vị.

Giống như Lagman, công thức nấu ăn với củ cải, được chuẩn bị tại thành phố của chúng tôi trong những món ăn Uighur. Củ cải đủ sản phẩm có hàm lượng calo thấp có chứa rất nhiều vitamin hữu ích. Vì vậy, bạn có thể ăn nhiều Laghman, mà không sợ để có được tốt hơn. Mặc dù giá khá cao trong quán cà phê này rất nhiều du khách. hương vị tinh tế và mùi thơm của món ăn, bầu không khí thân thiện lãng từ những vấn đề liên quan đến tiền bạc và cho phép bạn thư giãn và không hề thua kém so với các nhà hàng ấm cúng với nhạc sống và các loại hoa.