Ketchup với tinh bột: các công thức nấu ăn cho mùa đông

Mua ở các cửa hàng có thể được bất cứ điều gì mà trái tim của bạn mong muốn, bao gồm sốt cà chua với nhiều loại phụ gia và các thành phần. Tuy nhiên, nếu bạn luôn yên tâm về chất lượng và an toàn của các thành phần của dữ liệu nước sốt? Tốt hơn để nấu nó ở nhà, và nếm thử nó không nhường đường cho người đồng cấp cửa hàng của mình. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức sốt cà chua với bột cà chua. Sử dụng các trường hợp cơ sở trong tương lai, bạn có thể thay đổi nó để phù hợp với sở thích của bạn.

Những sản phẩm nào là cần thiết?

Các thành phần chính của sốt cà chua - là, tất nhiên, cà chua. Nếu bạn nhìn thấy trong công thức nấu ăn để thêm bất kỳ loại rau khác (ớt chuông, táo, mận và vân vân. D.), Sau đó, nó là sự thay đổi chứ không phải ngẫu nhiên trong nước sốt cà chua. Vì vậy, để chuẩn bị nước sốt cà chua, bạn cần phải thực hiện:

• 2,5 kg cà chua (chín và thịt);
• 0,5 chén đường kính;
• 1 muỗng canh. l. muối biển;
• 4 muỗng canh. l. giấm 9%;
• 2 muỗng canh. l. tinh bột khoai tây ;
• 20 đậu hạt tiêu đen;
• 1 muỗng canh. l. Hạt giống rau mùi;
• 2 chiếc. tép;
• thảo mộc khô (húng quế, thì là, rau mùi tây, vv) - trên sở thích hương vị.

công cụ cần thiết

đề xuất công thức sốt cà chua của chúng tôi với tinh bột trong mùa đông là khá đơn giản và sẽ không mất nhiều thời gian. Pre sắp xếp các món ăn của bạn trước, chuẩn bị hai chậu lớn để nấu ăn, một số bát, lò nồi, lưới sắt để lau.

Để giữ cho sốt cà chua cho mùa đông, chúng ta cần các ngân hàng. Họ cũng cần phải được chuẩn bị trước. Phải rửa thật sạch thủy tinh và khử trùng nó trong cặp (0,7 - 15 phút, 0,5 -.. 10 phút). Sắt trang trải đủ đun sôi 1-2 phút.

giai đoạn nấu ăn

Công thức này cho sốt cà chua và tinh bột ở nhà là khác nhau thành phần nguyên tố của các sản phẩm và sự đơn giản, tốc độ nấu ăn.

1. cà chua chín cần phải rửa và loại bỏ cuống, sau đó cắt - khoảng như thể hiện trong hình ảnh.
2. Đặt cà chua vào một cái chảo có đáy dày và nấu trên lửa (trung bình) khoảng hai mươi phút. Lưu ý việc bổ sung nước hoặc chất lỏng khác không được yêu cầu!
3. Hỗn hợp thu được hấp sắt nên chà qua rây với các tế bào nhỏ. Sử dụng máy xay sinh tố nào được phép, nhưng nó đã được tốt hơn tùy chọn đầu tiên, cách duy nhất bạn sẽ có thể để tách các hạt giống cà chua trên tổng trọng lượng.
4. Tiếp theo, hỗn hợp kết quả nên đun sôi xuống một thời gian khá dài, hoặc nấu sốt cà chua và tinh bột. Các công thức nấu ăn cho thấy tùy chọn này. Đun sôi khối lượng khoảng một giờ.
5. Sau đó, thêm các thành phần còn lại và hòa tan trong một lượng nhỏ nước ép cà chua (lạnh) tinh bột.
6. sốt cà chua ấm cho thêm 10 phút và sau đó đổ vào các ngân hàng và cuộn lên. Bọc chúng trong một tấm chăn và để lại cho đến khi cách mát mẻ.

Trong phiên bản cổ điển này của sốt cà chua bạn có thể thực hiện điều chỉnh riêng của họ. Ví dụ, trong các hình thức bổ sung hoặc gia vị, ví dụ, tỏi, gừng.

Ketchup nhà: công thức cho tinh bột đông № 2 (với ớt chuông)

Nền tảng của sự kết hợp đề xuất của các sản phẩm mất cơ bản như hạt tiêu, cà chua, giấm (lượng điều chỉnh để nếm). Tinh bột, đến lượt nó, sẽ giúp bạn làm điều đó nhất quán ngay cả trong cửa hàng. Mọi thứ khác (Flavourings chỉ là vấn đề của hương vị, nhưng đừng đánh giá thấp họ Vì vậy, các công thức nước sốt cà chua tự chế và tinh bột đòi hỏi các thành phần sau đây .:

• 1 kg cà chua chín, bạn có thể thậm chí perespevshih: Vâng, nếu đó là một loại đặc biệt của cà chua thịt với một số tiền tối thiểu của nước trái cây và các loại hạt;
• 0,5 kg ớt bột (màu đỏ);
• 5-10 tép tỏi;
• 50 g đường;
• 1-2 muỗng canh. l. muối;
• 20 ml dung dịch giấm 9% (hoặc táo tự nhiên, rượu);
• 1 muỗng canh. l. tinh bột khoai tây;
• gia vị hương vị (thì là, đinh hương, lá nguyệt quế, ớt đỏ nóng và đen, ớt bột, và vân vân. d.).

giai đoạn nấu ăn

1. Cà chua nên được rửa sạch kỹ lưỡng, và sau đó loại bỏ cuống. Cắt lát lớn, chia thành 4-6 miếng. Bạn có thể sử dụng tất cả tính thanh khoản thấp, mà còn lại sau khi quả tốt nhất đi đến marinades và dưa chua.
2. Ketchup với tinh bột, công thức trong đó chúng tôi cung cấp, liên quan đến việc sử dụng một ớt chuông đỏ, nó sẽ cho độ bão hòa màu sắc sản phẩm cuối cùng. Cho phép và vàng, trái cây cam, nhưng bóng râm từ sự thay đổi này. Peppers cũng nên rửa và loại bỏ cuống và bên trong với sự thay đổi.
3. Gấp rau vào nồi và đun nhỏ lửa hàng loạt luộc trong nửa giờ. Che cùng một lúc bạn muốn loại bỏ.
4. Trong khi nấu otcherpnite 2-3 cái môi với bột và nước kết tủa. Gấp trọng lượng trên rây và phần ottsezhenny mát mẻ.
5. Sau nửa giờ nấu rau nên xao xuyến và chuyển sang chuyện lãng mạn. Khối lượng nên được dùng để thoa triệt để thông qua một rây vào một cái chảo sắt thứ hai với đáy dày, trong đó sốt cà chua sẽ được thực hiện để một lượt.
6. Tép tỏi cắt lát trong nhỏ và đặt x trong một túi tự chế của gạc cùng với các loại gia vị. Tính năng đặc biệt này, đó là công thức cho sốt cà chua và tinh bột cho mùa đông. Túi nhúng cân cà chua và giữ nó nấu trên lửa vừa.
7. Sau 20 phút, thêm muối, đường và giấm. gia vị túi remove, nó không còn cần thiết.
8. Bát ostyvshim nước ép cà chua tinh bột vsypte khoai tây và trộn với một ngã ba cho đến khi thống nhất. Hơn nữa, phần khối lượng trong một nóng đổ nước sốt cà chua. Chú ý trong giai đoạn này nếu bột quá xa, bạn có nguy cơ nhận được một thạch. Tỷ lệ, trong trường hợp này hoàn toàn cá nhân, chúng tôi chỉ đưa ra một tỷ lệ tương đối.
9. Sốt cà chua đun sôi khoảng năm phút và đổ vào lọ tiệt trùng, cuộn bao gồm. Bọc chúng trong một tấm chăn ấm áp, hoặc một chiếc áo khoác cũ và để lại để cho đến khi mát mẻ.

Bí mật của nước sốt cà chua tốt

Thứ nhất, cà chua. Nếu bạn muốn thực hiện một tốt bắt kịp với tinh bột (công thức của chúng tôi hoặc thậm chí bất kỳ khác), họ sẽ có chất lượng tốt nhất. Tất nhiên, lý tưởng, khi bạn đã phát triển chúng trong vườn của riêng mình hay mua ở chợ. Cà chua phải chín và đỏ, màu vàng và màu cam giống cũng là chấp nhận được, nhưng màu sắc của nước sốt cà chua sẽ bị ảnh hưởng.

Thứ hai, mật độ yêu cầu. Đây là những gì phân biệt khác thường từ sốt cà chua nước sốt cà chua. Nó có thể đạt được bằng hai cách: sôi hoặc việc sử dụng các đại lý dày tự nhiên - tinh bột.

Thứ ba, việc sử dụng các chất bảo quản tự nhiên. Đây chủ yếu là giấm, vì vậy nó sẽ chỉ tốt nếu bạn chọn nho hoặc rượu vang, không tổng hợp. Bên cạnh đó, chất ngăn chặn sự hình thành của nấm mốc chứa trong quế, đinh hương, mù tạt, táo. Do đó, các thành phần này là khá phổ biến.

Đây bắt kịp với tinh bột, công thức mà chúng ta mang đến cho bạn có được nhiều hữu ích hơn đối mua ở cửa hàng của mình. Nó chỉ chứa thành phần tự nhiên và an toàn có thể được sử dụng cho thực đơn dành cho trẻ em.