Kem bánh - nó chỉ là

Có một loạt đáng kinh ngạc của công thức nấu ăn khác nhau của bánh, và quan trọng nhất, những gì liên kết chúng - sự sẵn có của kem. Kem bánh có thể bao gồm các thành phần khác nhau, nhưng chắc chắn nó sẽ trở nên ngọt ngào, vì nó thu được bằng whipping các thành phần khác nhau với đường để tạo thành một loại nhựa, nhưng một khối đồng nhất dày đặc. Thông thường, kem được sử dụng cho đường, nhưng nếu bạn lấy đường bột, nó sẽ được đồng đều hơn và sẽ sẵn sàng nhanh hơn nhiều. Đôi khi một xi-rô đường.

kem dầu - phổ biến nhất. Nó được lập trên cơ sở của bơ, và đôi khi bơ thực vật và đường. Các thành phần khác có thể có mặt tùy thuộc vào công thức. Rất dễ dàng để chuẩn bị, và vì loại phổ biến của nó - Bánh kem sữa đặc có đường và bơ. Tùy thuộc vào loại sữa đặc được sử dụng, màu sắc và hương vị của sản phẩm có thể thay đổi. Những loại kem được sử dụng để chuẩn bị bánh ngọt cổ điển.

bánh kem dầu của sữa đặc:

-300 g dầu

-Các sữa ngân hàng ngưng tụ

Dầu mềm ở tốc độ thấp dần dần thêm với quất ngưng tụ molokom.Mozhno lấy sữa đặc, một lọ 200 g dầu. Kem sẽ dễ dàng hơn và rất ngon.

Không ít phổ biến bơ kem. Nó thu được bằng cách đánh bại một loại kem rất nặng nề với đường, nhưng tốt nhất là tất cả cùng với đường bột. Như một quy luật, ổn định kem bơ được thêm vào, ví dụ, gelatin hoặc tinh bột - nó ngăn không cho nó rụng sớm và đảm bảo rằng kem chắc chắn sẽ thành công. kem bơ là lý tưởng cho bánh xốp, đặc biệt là với các loại trái cây tươi và quả mọng, nhưng họ cần phải tẩm thêm.

bánh kem chua có thể được gọi là một loại kem - sự khác biệt duy nhất là trong trường hợp này kem chua. Nó là rất tốt cho những ai không thích mứt quá ngọt ngào bởi vì nó có một hương vị chua dễ chịu. kem chua nên có mặt ở nhà, nếu không nó có thể không thực hiện được. kem chua, trái ngược với kem, một cách hoàn hảo thấm bánh.

Kem hoặc kem chua:

-Slivki hoặc kem 30% chất béo và lên đến 500 g

-Sahar - 1 chén

Kem làm mát hoặc kem đánh ở tốc độ thấp với mức tăng hậu quả về tốc độ cho đến khi đường tan và sự hình thành của một khối dày đặc.

Kem bánh protein thu được bằng whipping lòng trắng trứng để tạo thành một đồng nhất dày đặc. Nó là tuyệt vời cho bánh trang trí ở trên cùng hoặc bánh ngọt điền, nhưng không phải cho bánh lớp. Đôi khi bánh kem protein bổ sung tinh bột, gelatin hoặc agar-agar. Nó có một hương vị chua do thực tế rằng protein được thêm vào một vài giọt axit citric loãng hoặc nước chanh để tạo nên protein.

kem Protein:

protein -4

đường tách -1 hoặc đường bột

vài giọt -A của nước chanh

Các protein bị chua làm lạnh quất để thu được một khối đồng nhất dày đặc, bột mịn sau đó nó đang dần gia tăng được rây đường hoặc đường, và tất cả được đánh cho đến khi giải thể hoàn tất. Cũng xi-rô đường rất dày có thể được sử dụng.

Mãng cầu được thực hiện trên cơ sở của trứng và sữa, và, như tên của nó, được nấu chín. Nó phù hợp cho làm đầy và làm đầy và không được sử dụng để tạo ra đồ trang sức. Hoàn hảo cho các sản phẩm của phun và choux bánh ngọt.

Custard:

-1 sữa tách

-150 gram đường

-2 lòng đỏ

nghệ thuật -1. l. bột

Chà lòng đỏ với đường, thêm bột. Sữa đun sôi, làm lạnh đến 80C và đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và đường. Khuấy cho đến khi mịn, đốt cháy và đun sôi khoảng 5 phút trong khi khuấy liên tục cho đến khi dày.

Đây là những công thức nấu ăn cơ bản, được chuẩn bị nhiều loại kem cho bánh, cũng như dựa vào chúng tạo ra rất nhiều công thức nấu ăn mới. Ngoài ra còn có những lựa chọn khác của các loại kem như kem chuối hoặc sữa chua, nhưng họ ít phổ biến hơn.