Bánh Custard

Kem - một khối mịn, lập trên cơ sở của kem, bơ hoặc bơ thực vật, đường và một số sản phẩm khác, đó là dành cho điền, trang trí bánh ngọt, bánh nướng hoặc các món ăn tự tráng miệng.

Như các thành phần bổ sung có thể được sử dụng hương vị khác nhau, làm tăng hương vị, ví dụ, vani, cacao và những người khác. Tất cả kem hàng loạt chế độ khác nhau của sự chuẩn bị: các thành phần trong một số máy trộn đi lạc hoặc bằng tay mà không cần xử lý nhiệt, và mãng cầu dày khi bị nung nóng.

Dầu và kem có hương vị tốt, giữ hình dạng của họ, nhưng có một giá trị dinh dưỡng cao và calo, rất nhiều người thích sử dụng một mãng cầu. lợi thế của mình nằm trong một thực tế rằng ông cũng là có hương vị tuyệt vời, chứa ít calo như mỡ trong nó không được kiềm chế.

Nhưng mãng cầu không thể được sử dụng như một trang trí bánh hoặc bánh, như các mô hình dập nổi không thể có được từ nó. Các đồ trang trí tinh xảo và lạ mắt nhất có thể được làm từ kem mãng cầu của khối lượng protein. Bên cạnh đó, protein rằng mãng cầu kem có độ dẻo cao, nó vẫn là một ánh sáng và đồ sộ. Tất cả các khối lượng kem rất dễ bị vi khuẩn, vì vậy chuẩn bị của họ là cần thiết để quan sát không chỉ là độ tinh khiết của bàn tay, mà còn các món ăn và sử dụng các sản phẩm chỉ trong lành. Sản phẩm sử dụng dầu phải được sử dụng trong vòng 36 giờ, và mãng cầu - trong ba giờ.

Để chuẩn bị bánh kem mãng cầu cần một nửa lít sữa, một chén đường, 4 lòng đỏ trứng và 50 g bột mì và 1 muỗng cà phê đường vani.

Mãng cầu sẽ đốt cháy, vì vậy nó là tốt hơn để có một chảo nấu ăn có đáy dày. Sữa cần phải đun sôi và đổ, khuấy liên tục, với lòng đỏ, trước tây nghiền với đường, bột và vani. Hỗn hợp được đặt trên tấm nấu ăn và liên tục khuấy đều với một thìa gỗ cho đến khi dày.

Sau đó, khối lượng cần thiết để làm mát đến 10 độ trong tủ lạnh hoặc đặt nồi với kem trong một chậu nước lạnh. Bề mặt của kem có thể được bao phủ bởi một lớp vỏ dày đặc, điều đó đã không xảy ra, nó được rắc đường và khuấy động bất cứ lúc nào. Khối lượng làm mát bằng là cần thiết để sử dụng ngay lập tức trong các sản phẩm.

Bánh kem mãng cầu được sử dụng cho bánh lớp và lây lan, nó cũng có thể lấp đầy ống, một wafer cuộn và giỏ. Mở trang trí bánh thường sử dụng mãng cầu protein. Đối với việc chuẩn bị 300 gram của kem sẽ cần 4 lòng trắng trứng, 8 muỗng canh kính đường nước, 6 giọt axit citric.

Trước đường và nước để nấu sirô trên một sợi dày. Trong một nồi cài đặt trên băng hoặc trong một chậu nước lạnh và whisk cho đến khi protein bọt dày. Đập, đóng cột liên tục, đổ vào protein chảy xi-rô và đánh bại hai phút. Vào cuối whipping thêm axit citric và thuốc nhuộm, được sử dụng cho các loại kem nhờn. trọng lượng nấu chín nên được sử dụng ngay sau khi chuẩn bị. Nếu xi-rô được nấu chưa chín, khối lượng sẽ bị mờ nếu quá chín, hoặc đổ một giọt dày - nó có thể hình thành khối u.

Có thể thêm một loạt các mùi vị mãng cầu, chẳng hạn như chanh hoặc vỏ cam, hạt grated, thạch, mật ong hoặc nước sốt táo. Kem có thể nhuộm màu thuốc nhuộm thực phẩm. Sơn cần phải được hòa tan trong nước trong các phần nhỏ và cửa hàng luộc chín trong tủ lạnh.

Chúng ta phải nhớ rằng màu sắc quá sáng trông không tự nhiên. Nó có thể được sử dụng để nhuộm các loại nước ép tự nhiên, cà phê hoặc trà mạnh mẽ. kem màu trắng mang đến cho sữa, đường bột, kem chua. Bạn có thể thêm và sô cô la.