Home marmalade - công thức cho răng ngọt

Mọi người đã nghe về những lợi ích của mứt hoa ngày nay. Bất kỳ cô gái trẻ nào cũng biết rằng những đồ ngọt này chứa ít chất béo, có nghĩa là họ không làm tổn hại đến con số với số lượng nhỏ. Pectin và agar-agar, là một phần của marmalade, là lành mạnh. Chỉ đáng tiếc là các thuốc nhuộm và hương vị được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm bánh kẹo là "vô ích". Nhưng món ăn ngon, hữu ích này có thể được chuẩn bị ở nhà. Chuyển sang cuốn sách "Housekeeping" của Granny, tôi tìm thấy một số mẹo về cách làm mứt. Tôi đặc biệt thích các công thức cho goodies từ rau. Cách đây không lâu, khi bán, tôi đã bắt được một loại rhubarb, giá khoảng 9 trăm rúp / kg. Sản phẩm được giới thiệu là "cực kỳ hữu ích" và "siêu chế độ ăn kiêng". Trong một phân tích so sánh, gia đình tôi đã nhận ra rằng món mứt hoa quả của tôi, công thức mà tôi mượn từ sách về vệ sinh, không tồi tệ hơn.

Rau mứt

Trong việc chế biến chất làm đặc này không được sử dụng. Nó chỉ bao gồm chiết xuất đường và rau (trái cây, quả mọng). Marmalade được nấu từ bí ngô, củ cải đường, cà rốt, dưa, đại hoàng, rau. Quá trình ban đầu rất khác với việc nấu mứt thông thường. Cà rốt rau được bao phủ bằng đường và để lại trong một thời gian, để họ cung cấp cho nước trái cây. Sau đó thêm phần còn lại của đường, đổ nước và nấu rau cho đến khi hoàn toàn làm mềm. Sau đó, rau được quét qua một cái sàng và để lại để bay hơi qua một ngọn lửa nhỏ. Vào cuối nấu ăn, khối lượng nên dễ dàng rơi phía sau đáy của các món ăn. Sâm mứt đã pha sẵn chúng ta lan truyền trên một chảo ướt sũng trong nước và phơi khô trong không khí. Sau đó cắt thành các khối và xay thành bột đường.

Để làm mứt bạn cần 1,5 kg đường granulát và 500 ml nước cho mỗi 1 kg rau. Rhubarb cho mứt được lựa chọn chỉ bằng tuổi trẻ, có thân cây không đồng đều. Bạn có thể mint mứt pha với nước ép của một quả nho đen. Để làm điều này, chỉ cần thay thế một số đại hoàng với quả mọng.
Trong mứt của củ cải đường hoặc bí ngô thêm một ít acid citric, để hương vị không phải là tươi.

Như bạn thấy, đây là một mứt hoa quả tự nhiên hoàn toàn, công thức chỉ chứa đường và hoa quả - rau. Nhân tiện, ở Nga một thời gian dài họ chuẩn bị pastilles và mứt cho mật ong, bởi vì đường là đắt tiền và không phải là giá cả phải chăng cho mỗi gia đình.

Táo tàu của Apple. Công thức cho đồ ngọt hữu ích

Để làm gia vị mứt táo, bạn cần một lít táo, 100 gram đường granulated, 2 lít. Nghệ thuật Tinh bột khoai tây và 20 g gelatin.
Trước tiên, cắt quả táo, ngủ với đường và hầm trong một cái chảo với một cái đáy dày, thêm một chút nước. Sau đó lau hỗn hợp qua một cái sàng để đạt được một khối lượng đồng đều. Chúng tôi tăng một ít tinh bột nước, chúng tôi hòa tan gelatin trong nước ấm và đổ chất làm đặc trong táo ép. Chúng tôi để cho hỗn hợp đun sôi, loại bỏ khỏi nhiệt và đổ vào khuôn silicone. Chúng tôi làm lạnh một vài giờ trong tủ lạnh. Để cho marmalade làm sẵn một màu sáng hơn sẽ giúp nước ép củ cải đường hoặc nước nho đen, cần phải thêm vào cuối khi nấu ăn.
Đối với trẻ nhỏ cũng vậy, có thể cung cấp như táo tàu. Công thức không chứa các chất tạo hương vị và màu, vì vậy các đồ ngọt như vậy sẽ không gây hại cho trẻ sơ sinh.

Thạch trái cây

Công thức này là công thức làm mứt phù hợp với bất kỳ trái cây nào: quả lê, táo, cam, quýt, quinces, kiwi. Nếu bạn muốn có một hương vị khác thường, hãy thử kết hợp hai mùi vị trong mứt pha sẵn. Một bản song ca tuyệt vời sẽ làm cho dưa và cam, táo và kiwi. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ quả mọng. Các sản phẩm ban đầu ngọt hơn, ít đường là cần thiết.

Một kg trái cây sẽ cần 1,2 - 1,5 kg cát đường. Trái cây cắt thành lát và xay nhuyễn bằng máy xay. Sau đó thêm nửa đường vào khối lượng trái cây và nấu ở nhiệt độ thấp trong một cái bát rộng. Tốt nhất cho mục đích này là thích hợp cho một bồn hoặc chảo bằng đồng hoặc nhôm. Khi đường tan, thêm phần còn lại và nấu cho đến khi khối lượng trở thành chất dẻo. Sau đó, chúng tôi loại bỏ mứt khỏi lửa, để cho nó nguội xuống và đặt nó trên giấy da. Làm khô mứt trong không khí ở nhiệt độ bình thường. Chúng tôi lưu trữ trong lon với nắp đất.

Bon ngon miệng!