Fettuccine với hải sản

pasta Ý và món ăn Ý với nhiều người trong chúng ta từ lâu đã được đồng nghĩa. Pasta (la pasta italiana, vốn). Trong nghĩa rộng của từ này - đó là tất cả các loại mì ống. Nó có hai loại: «pasta Secca» khô và thô «pasta Fresca». Ngoài ra, mì Ý được chia thành vô số các giống khác nhau, và người Ý vững tin rằng mỗi người trong số các giống có hương vị độc đáo của riêng mình. Hiện nay ở Ý có khoảng 200 loại pasta: dài và ngắn, mỏng và dày hơn, tròn và phẳng, hẹp và rộng, vỏ, xoắn ốc, vv ..

Fettuccine hay «fettuccine» ( «fettuccia» -. Ribbon, vốn) - đó là một trong những phổ biến nhất các loại mì ống ở Ý. Theo truyền thống, các thành phần của món ăn bao gồm mì rộng bằng phẳng (chiều rộng khoảng 7 mm), mà lịch sử bắt đầu vào thế kỷ XV, và một loạt các loại nước chấm. biến thể trong các công thức nấu ăn rất nhiều :. fettuccine với hải sản, nấm và thịt giăm bông, thịt gà, vv Bên ngoài, dán rất giống với mì của chúng tôi. Trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi loại pasta tìm thấy trong các hình thức gnezdyshek xoắn ở dạng "tinh khiết", và với một loạt các phụ gia, từ đó màu sắc phụ thuộc vào kiểm tra.

Rất khó để hiểu được công thức đầu tiên của món ăn này là gì, nhưng các phương pháp sau đây chuẩn bị được coi là một cổ điển.

Thành phần: mì, dầu ô liu, muối và pho mát. Sốt: 250 ml kem, 40 gram pho mát Parmesan, ớt, 20g bơ.

Nhúng mì ống trong muối nước sôi, thêm một muỗng canh dầu ô liu, nấu ăn. Hãy thử để đảm bảo rằng họ nhận được một chút nấu chưa chín. Mì ống đã hoàn thành thêm một muỗng cà phê dầu ô liu, trộn đều, đặt trên một tấm (a la carte), đổ nước sốt và rắc một ít phô mai parmesan grated.

Chuẩn bị nước sốt: kem đun sôi, giảm nhiệt và đặt chúng trong bơ, làm tan chảy nó. Thêm parmesan grated, muối và hạt tiêu, trộn đều và đun sôi cho một ít hơn nhiệt vừa phải.

Fettuccine với hải sản

Thành phần: mì rộng bóc vỏ nghêu, tôm, mực, kem, nước sốt cà chua, dầu ô liu, arugula, tỏi, húng quế, hạt tiêu, muối.

Tốt nhất là nấu fettuccine với hải sản dùng hải sản tươi sống, nhưng trên kệ của chúng tôi để tìm thấy chúng là có vấn đề, vì vậy phù hợp và đông lạnh, bạn cũng có thể mất một làm sẵn "cocktail" của hải sản. Hến, tôm và mực chiên trong dầu ô liu, thêm tỏi và cà chua paste, một chút hầm và thêm 3-4 thìa thìa kem (sốt nên chuyển sang màu cam). Các nước sốt đã sẵn sàng thêm húng quế xắt nhỏ.

Đun sôi mì ống với số lượng lớn của nước với việc bổ sung muỗng canh dầu ô liu, muối và hạt tiêu, loại bỏ trong một cái chao, và sau đó để vượt qua vào container và trộn với nước sốt. Trên một lớp tấm arugula, hải sản fettuccine hàng đầu. Nó có thể được rắc phô mai bào và thảo mộc, nếu muốn. Mì với hải sản được kết hợp với salad rau tươi. Phục vụ nóng, nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, nhưng các cửa hàng thường là không có gì, vì tất cả được ăn sạch.

Fettuccine với cá hồi, nấm và trứng cá muối đỏ

Thành phần: bao bì mì ống, 100 gram trứng cá muối, 250 gram và 100 gram cá hồi hun khói tươi, 200 gam nấm (nấm hoặc nấm), 200 gam kem, 100 gram pho mát và hạt tiêu, húng quế, rau mùi tây.

cá hồi tươi nhẹ chiên và cắt thành những miếng nhỏ. Nấm xào với kem và thêm cá hồi, trước khi kết thúc nấu ăn đổ khối của cá hồi hun khói. Luộc mì, ngả trong một cái chao, thêm nước sốt và gia vị. Bị phân hủy fettuccini trong một món ăn la carte, mỗi đưa một thìa trứng cá muối, rắc rau thơm xắt nhỏ và pho mát grated.

Rất ngon và độc đáo món ăn mà bạn nhận được khi bạn thay thế thịt gà cá hồi hoặc giăm bông.