Đậu: lợi ích và tác hại. đậu xanh

Đậu - đó là thức ăn, nơi nổi tiếng với đặc tính chữa bệnh của nó từ thời cổ đại. Lịch sử cho chúng ta biết một vài thế kỷ trước ở châu Âu, cho hành vi trộm cắp của sản phẩm thậm chí bị trừng phạt bằng cái chết.

Cư dân của nước Anh, không có vấn đề gì đậu được coi là một phương thuốc cho bệnh đậu mùa, thoát khỏi đêm trong một lĩnh vực. Theo họ, người đàn ông qua đêm trong hạt cà phê, trở thành tinh thần không ổn định. Vì vậy, là những gì cơ thể bí ẩn này hứa hẹn một sản phẩm? Qua nhiều thế kỷ, câu hỏi được nêu ra: Điều gì mang đến cho đậu của con người? Lợi ích và tác hại đã được nghiên cứu nghiêm túc.

Hôm nay sự phổ biến của đậu tươi xanh. Chúng tôi xin được sử dụng hạt khô - đốm và hồng.

Thành phần và hàm lượng calo

sản phẩm độc đáo có chứa một lượng lớn protein. Đậu - một trong những giá trị nhất của các nguồn của nó. Sản phẩm này chứa khoảng 40% protein. Ngoài ra, đậu là những thành phần có giá trị của cellulose, tinh bột, carbohydrate hữu ích và chất béo thực vật. Hạt có nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích, đó là canxi, sắt, lưu huỳnh, phốt pho và magiê. Và đây không phải là một danh sách đầy đủ. Nhiều người trong này vitamin văn hóa (A, B, C, PP) và pectin. Mặc dù giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, sản phẩm có hàm lượng calo tương đối thấp. Chỉ 57 kcal.

Đậu khá đa dạng. Các loại (ảnh cho thấy phạm vi) đã được sử dụng thành công nấu khắp nơi trên thế giới. Ví dụ, đậu adzuki được sử dụng cho ẩm thực Nhật Bản. Đậu trắng được coi là Thổ Nhĩ Kỳ Chali.

lợi ích của đậu

giới thiệu sản phẩm trong chế độ ăn uống có nhiều lợi ích. Tuy nhiên, ta không nên quên rằng không có vấn đề như thế nào đậu tốt, lợi ích và tác hại từ họ nhất thiết phải được đưa vào tính toán. Chỉ trong trường hợp này chúng ta có thể hy vọng cho một tác động tích cực của văn hóa.

Những lợi ích của đậu từ lâu đã được chứng minh trong nghiên cứu y học. Tuy nhiên, có một đặc điểm. Tất cả các đặc tính chữa bệnh của sản phẩm sẽ chỉ có hiệu lực sau khi xử lý nhiệt cẩn thận. Khô đậu thô là nguy hiểm cho cơ thể. Bởi vì chúng chứa độc tố nguy hiểm. Đây là một trong những yếu tố chính vì trong số đó sẽ được khá nghi ngờ trong việc sử dụng một sản phẩm như đậu tươi, tốt. Và những thiệt hại trong trường hợp này xuất hiện rõ rệt, thường gây ngộ độc nặng.

việc sử dụng các sản phẩm cho cơ thể là gì?

bệnh oncological

Sau khi các nhà khoa học nghiên cứu đã tìm thấy trong đậu chất chống ung thư chữa bệnh có thể làm chậm sự phát triển của khối u.
Việc sử dụng các sản phẩm cho phép các tế bào để chống lại bệnh ung thư.

Chất xơ ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư trong cơ thể. Nghiên cứu cho thấy rằng những người tiêu thụ một lượng lớn đậu, ít bị ung thư tuyến tụy. Phụ nữ quản lý để tránh ung thư vú.

Những lợi ích cho đường tiêu hóa

Đậu có chứa một số lượng lớn các sợi. Do đó, giới thiệu họ vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể làm giảm nồng độ cholesterol trong máu. Văn hóa là một nguồn axit amin thiết yếu, nó là hoàn toàn hấp thụ bởi cơ thể. Và nhờ vào sự rớt giá của các sợi có thể cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa.

Sử dụng cho máu và trái tim

Văn hóa này có chứa một số lượng lớn axit folic và kali. Các thành phần này làm cho giá trị và tính hữu dụng của sản phẩm đối với con người. Nếu bạn thường xuyên phục vụ tối đa các món ăn của đậu, có một thanh lọc máu, làm tăng lực lượng bảo vệ của cơ thể nói chung.

Việc sử dụng các hạt có tác dụng tích cực đối với tình trạng của hệ thống tim mạch. vitamin B tăng cường tim và ngăn ngừa bệnh của mình.

Đậu rất giàu molypden. Yếu tố này giúp ổn định lượng đường trong máu, trung hòa tác hại của chất bảo quản.

sản phẩm dinh dưỡng

Đậu giúp để tắt vĩnh viễn đói kết quả. Vì vậy, họ là một sản phẩm tuyệt vời mà được chỉ định trong chế độ ăn của bất kỳ loại. Người, với mục tiêu chính - để thoát khỏi kg thừa, tiêm đậu trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Nguy hại cho cơ thể

Có bị xử lý với giá trị và tính hữu dụng của sản phẩm, và nên liên quan đến mặt tiêu cực của nó. Hãy nhớ rằng, nếu bạn quyết định ăn đậu: lợi ích và tác hại là phần lớn phụ thuộc vào sự chuẩn bị của họ.

Như đã đề cập ở trên, sản phẩm được nấu chín đúng cách, có thể gây ngộ độc cơ thể. Tác động của chất độc chứa trong đậu, vô hiệu hóa chỉ sau khi xử lý nhiệt, họ đi qua.

Tuy nhiên, giống như hầu hết các thực phẩm khác, hạt có chống chỉ định của họ. Cấm sử dụng sản phẩm:

• người cao tuổi;
• cá nhân có bệnh tuyến tụy;
• viêm đại tràng và táo bón;
• trong sự hiện diện của bệnh gút;
• phụ nữ bị viêm thận, như trong đậu là rất nhiều chất purine;
• những người đã được chẩn đoán là viêm tụy và viêm gan.

Một bất lợi của đậu - một sự tập trung lớn khí trong ruột. Điều quan trọng cần lưu ý rằng việc sử dụng của họ dẫn đến đầy hơi và chứng đầy hơi. Điều này là do oligosaccharides bao gồm các thành phần của sản phẩm. Đó là các chất này cung cấp cho một tải lớn hơn trên đường tiêu hóa. Để giảm bớt tác hại của oligosaccharides, nó được khuyến khích để thêm vào đậu thì là, rau thì là, bạc hà.

Việc sử dụng các sản phẩm

Chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tham gia vào chế độ ăn uống từ 100-150 g đậu hàng ngày. Sau 2-3 tuần nó sẽ có thể quan sát kết quả tích cực.

Người ta đã đưa ra một số lượng lớn các cách làm thế nào để sử dụng đậu. Công thức nấu ăn đa súp, xà lách bao hàm một sản phẩm đáng chú ý. Điều quan trọng - để nghiêm chỉnh tuân thủ các khuyến nghị về công tác chuẩn bị.

Trong nấu nướng, đậu xanh phổ biến nhất được sử dụng trong vỏ, sấy khô và bóc vỏ trẻ. Việc đầu tiên và thứ hai yêu cầu phải được xử lý nhiệt. Một gần đây (bắp non) cho phép thậm chí ăn sống. Họ nếm một chút như đậu Hà Lan đường.

Đầu bếp giới thiệu (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại, và đậu thậm chí khô) công thức nấu ăn, trong đó sản phẩm được kết hợp hài hòa với thịt, cá, pho mát. Rất ngon món salad, súp, thịt hầm, món hầm.

Một đậu trẻ thậm chí có thể được thêm vào các món ăn ngọt. Ví dụ, hương vị tuyệt vời của đậu cho salad trái cây. Giống như nó đầu bếp chế biến từ sản phẩm đến patties nhồi.

dễ dàng công thức

Nếu bạn muốn thử đậu để nếm thử, bạn có thể nấu đủ món salad ánh sáng. Trong một thời gian ngắn bạn sẽ tạo ra một món ăn ngon.

Hãy đậu đóng hộp, thêm một pho mát cứng bào. Cắt ớt trong món salad. Ông là một sự bổ sung tuyệt vời để đậu. Để lấp đầy các món ăn có thể được sữa chua hoặc hỗn hợp của nó với mayonnaise. Salad đã sẵn sàng!

phần kết luận

Một tác động tuyệt vời trên cơ thể của đậu, thành phần độc đáo của họ không thể bỏ qua. Bất kỳ chuyên gia dinh dưỡng sẽ xác nhận tính hữu ích của sản phẩm. Điều quan trọng - đừng quên về chống chỉ định.