Thực phẩm và đồ uốngNấu ăn Mẹo

Dầu thực vật - một loại kem hoặc hướng dương? dầu thực vật là gì?

Gần đây hơn, tham quan các cửa hàng, bạn có thể mua bất kỳ sản phẩm và thể yên tâm về chất lượng của nó, có, hoặc ít nhất là mua chính xác những gì tôi muốn. Nhưng ngày hôm nay, hầu như mỗi một người trong chúng ta có thể dễ dàng bỏ lỡ - bạn mua một cái, và đọc lên, và bạn bắt đầu hiểu rằng trượt một cái gì đó hoàn toàn khác nhau. Một ví dụ nổi bật, mà có lẽ đối mặt mỗi bà chủ - dầu. "Vì vậy, đây là những gì, rau?" - quét nghĩ khi ở mặt sau của gói vuông "kem" đọc phần chữ melenkimi. Vâng, nó chỉ ra rằng bơ yêu thích của chúng tôi (có vẻ) maslitse ngày nay cũng có thể là một loại rau.

Hãy kiểm tra tất cả sự khôn ngoan, mà chúng tôi sản xuất rộng rãi tháo vát. Cuối cùng, tìm hiểu dầu thực vật - một loại kem hoặc hướng dương, làm thế nào chúng khác nhau và đó trong số đó là hữu ích. Vâng, tất nhiên, là không phải không có một vài thủ thuật: đó là khả năng để thay thế cho rau dầu, kem, nếu ông không về nhà, và bạn đã được tham gia vào việc chuẩn bị thử nghiệm?

dầu thực vật

Tất cả các loại dầu đó là rau, làm từ giống cây trồng và không có gì khác. Chúng tôi đã, có lẽ, dầu nấu ăn phổ biến nhất - một hướng dương, theo ông: ô liu, ngô, hạt lanh, hạt bí ngô, và vì vậy danh sách đi về gần như vô thời hạn.

Làm thế nào để có được dầu từ nhà máy?

  • Ép lạnh - hạt nghiền ép áp lực. Chất lỏng được hình thành như vậy, cũng giống dầu mà chúng ta sử dụng.
  • khai thác nóng - những hạt giống được nghiền nát, đun nóng đến nhiệt độ 100 độ, và được gửi chỉ sau khi báo chí. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ của những hạt giống tích cực tiết ra dầu, và do đó dầu sẽ nhiều hơn.
  • Khai thác - có lẽ là không lành mạnh nhất cho một cách lành mạnh. Bất kỳ chất béo, rau , bao gồm, nó rất dễ dàng để hòa tan với xăng. Đó là họ đổ hạt giống, và sau đó họ sẽ cống hiến tất cả các loại nước ép của họ bắt đầu bốc hơi xăng. Kết quả là, nó được đốt cháy, chỉ để lại dầu.

Đã hoặc chưa tinh, sự khác biệt là gì?

Sau khi dầu thu được, nó đi qua nhiều chế độ đãi ngộ:

  • dầu thô - sản phẩm được lọc ra khỏi tất cả các loại tạp chất. Nó có một, kết cấu phong phú dày và màu sắc. Nếu dầu được lưu trữ trong thời gian dài, sau đó ánh sáng sẽ xuất hiện trên các trầm tích đáy. Loại dầu này không phải là đặc biệt tốt để đun nấu, nhưng món ăn lạnh và xà lách tốt hơn để điền vào nó với họ.
  • dầu thực vật tinh chế - một sản phẩm mà không chỉ lọc mà còn một số làm sạch bổ sung khác. dầu đó không bọt trong chiên, nó không có mùi vị rõ rệt hoặc mùi, và được giữ tốt hơn nhiều. Bởi vì nó làm cho bơ thực vật, mayonnaise, được sử dụng trong nấu ăn và bảo quản. dầu tinh chế được tước đoạt của hương vị và mùi, và nhiệt độ bốc khói trên đã gần như tăng gấp đôi. Sử dụng chúng thuận tiện hơn nhiều.

Việc sử dụng các loại dầu thực vật đối với chúng tôi

Để nói về những lợi ích của từng loại cụ thể, bạn cần phải xem xét và rằng nó được bắt nguồn từ một nhà máy. Xét cho cùng, mỗi người trong số họ cho đến dầu vitamin và khoáng chất đặc biệt của nó. Chúng ta hãy suy ngẫm, dầu của chúng tôi - đó là một số: hướng dương, đậu phộng hoặc đậu nành? Do đó, dầu ô liu, ví dụ, có khả năng làm giảm cholesterol, hạt bí ngô và hạt lanh béo axit giàu Omega-3 và Omega-6 và ngô có chứa vitamin E gấp đôi so với hướng dương. Nhưng tất cả những loại dầu này, không phân biệt nguồn gốc của họ, kết hợp nội dung cao các axit béo không bão hòa đa. Đó là họ tham gia tích cực trong việc tạo ra các tế bào mới, và do đó rất hữu ích cho thanh thiếu niên và sức khỏe của chúng ta nói chung.

Bơ và lây lan

Bơ hiện chế biến từ kem, sữa thu được từ bề mặt và đưa xuống. Đó là thu được từ các sản phẩm động vật. Hôm qua, các nhà sản xuất thường bổ sung vào thành phần của dầu sản phẩm. bơ này hoặc hướng dương, bạn yêu cầu? Dưới đây là tất cả phụ thuộc vào thành phần cấu tạo. Nhưng hãy nhớ, không bao giờ có mặt, bơ có thể không phải là rẻ. Nếu bạn nhận thấy kỳ quặc này về giá trị, cẩn thận đọc các thành phần. Chắc chắn nó sẽ cho thấy việc bổ sung chất béo thực vật. Theo tiêu chuẩn nhà nước, từ năm 2004 tất cả các nhà sản xuất được yêu cầu phải gọi sản phẩm như vậy không phải là "bơ" và "sản phẩm kem" hay "lan rộng". Loại dầu này - kem rau, nhưng tỷ lệ phần trăm của hai thành phần phải được ghi trên bao bì và có thể thay đổi đáng kể.

Sự lây lan là khác nhau?

có thể là do một cấu trúc mềm mại và dẻo dai Những lợi thế của một loại dầu như vậy. Nó không đóng băng trong thời tiết lạnh và có thể dễ dàng lây lan trên bánh mì vì nó có chứa dầu thực vật. Đây bơ hoặc hướng dương? Thay vào đó, nó là một hỗn hợp của hai loại: chất béo thực vật và động vật. Nó sẽ rất tốt đẹp nếu các nhà sản xuất đã bổ sung trong sản phẩm này là dầu hướng dương, sau đó về sức khỏe của họ có thể một lần nữa đừng lo lắng. Nhưng cũng có những người đang cố gắng để tiết kiệm sản xuất và do đó tăng doanh thu. Đó là khi nguyên nhân nổi tiếng trong chất béo thẩm mỹ rau là dầu cọ. một sản phẩm như vậy là rẻ và có các tính chất tương tự như dầu, được làm từ kem tinh khiết - nó cứng lại khi làm mát. Đó là thuận lợi để sử dụng như là một thay thế cho mỡ động vật, chúng ta chỉ cần thêm một hương vị rất ít. Bất kỳ tác hại từ thay thế như vậy sẽ không thể được, nhưng tốt, quá. Bởi vì đứng ở phía trước của cửa hàng, suy nghĩ về những người này "tiếp cận" là có lợi hơn cho nhà sản xuất hoặc đối với bạn? Đối với sức khỏe tốt hơn một lần nữa không để tiết kiệm tiền, bởi vì ngay cả mua bơ thực vật hoặc lây lan để nướng, cố gắng không để có những giá rẻ nhất.

Tôi có thể thay thế bơ với rau?

Câu hỏi này chắc chắn tăng lên mỗi bà chủ nhà. Tại thời điểm rất quan trọng khi bạn mở tủ lạnh và bơ trên! Thực sự phải từ bỏ nướng, theo kế hoạch sau đó? Trong thực tế, bạn cũng có thể giúp đỡ dầu ăn. kem này bị cholesterol cao, nhưng trong nhà máy nó không phải là, bởi vì phản ứng tổng hợp này sẽ rất tốt. Hương vị là hoàn toàn không có ảnh hưởng, bởi vì thường tinh chế có cả hương vị cũng không mùi, nhưng đồng thời nó là chất béo, ngay cả khi nhà máy. Chúng ta chỉ cần nhớ rằng dầu thực vật là cần thiết để thêm một chút ít hơn chỉ trong công thức yêu thích của bạn. Ví dụ, gói kem, nặng 220 g, nó là cần thiết để thay thế ¾ chén dầu thực vật.

Về việc sử dụng thích hợp, hoặc làm thế nào để không hại

Bây giờ bạn biết thêm một chút về những gì đang dầu ăn - một loại kem hoặc dầu hướng dương, hơn nó rất hữu ích và làm thế nào nó được sản xuất. Nhưng có một yếu tố khác do đó maslitse như vậy có thể làm một dịch vụ độc ác, và không cần phải quên nó đi. Đây là quyền quan sát nhiệt độ khi nấu ăn. Mỗi loại có chất béo đặc biệt riêng của mình chỉ sưởi ấm. Nếu bạn overtempered dầu quá mức, nó có thể hình thành chất gây ung thư mà nhận được vào thực phẩm. Xác định thời điểm này là khá đơn giản - nếu trong một chảo dầu bắt đầu hút thuốc hoặc đốt, sau đó bạn nó rõ ràng là quá nóng, và thực phẩm của mình là tốt hơn không sử dụng. Đối với các sản phẩm chiên ở nhiệt độ cao (để chiên chảo, ví dụ), nó là tốt hơn để chọn loại dầu đặc biệt với hàm lượng cao bốc khói.

Bằng cách này, bơ bắt đầu hút thuốc ở nhiệt độ 170 độ, nhưng dầu bắp tinh chế, dầu hướng dương và cọ chỉ 232. dầu chưa tinh chế luôn luôn tốt hơn để sử dụng cho món salad hoặc nước sốt, cho chiên, họ không thích hợp. Và cũng đừng quên rằng còn món ăn của bạn là xử lý nhiệt, càng có nhiều nó sẽ mất vitamin và tốt cho cơ thể bạn.

Chúng tôi hy vọng rằng thông tin này sẽ hữu ích cho bạn. Hãy để sự sáng tạo ẩm thực mang đến cho bạn niềm vui và mang lại những khám phá mới và bất ngờ. Nấu ngon và khỏe mạnh!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 vi.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.