Công thức nấu ăn dưa chua: chuẩn bị cho mùa đông

Ướp muối là cách phổ biến nhất và dễ nhất để đóng hộp dưa chuột. hiệu lực thi hành trong tẩy bảo quản được thực hiện như là kết quả của quá trình lên men axit lactic và tích lũy trong dưa chuột ngâm ethanol cải thiện hương vị và hương vị của sản phẩm.

Được biết đến với nhiều công thức nấu ăn cho tẩy dưa chuột, chẳng hạn như dưa chua trong container niêm phong, lọ thủy tinh, Hungary, bột dưa chuột thành ... Nhưng mặc dù sự đa dạng này, dưa chua công thức nấu ăn có một kỹ thuật nấu ăn chung. Để lên men Malolactic phát triển, dưa chuột phải chịu được ở nhiệt độ phòng cho một hoặc hai ngày, nhưng không nhiều, vì tiếp xúc kéo dài sẽ dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn khí hình thành và dẫn đến làm mềm của dưa chuột.

Tất cả các công thức nấu ăn dưa chua chứa nhiều loại gia vị và thảo mộc: thì là (ô), vỏ quả ớt đỏ và nóng, hạt tiêu đen và tiêu, cải ngựa (lá, rễ), cần tây và rau mùi tây, lá nguyệt quế và lá nho đen, sồi hoặc anh đào, được bổ sung vào hải sâm đã vững vàng và giòn.

Công thức nấu ăn dưa chua không thích hợp cho tất cả các giống dưa chuột. Đối với muối khuyến cáo sử dụng các giống chín sớm - Cascade đối thủ cạnh tranh, Murometz 36, linh hoạt, nhịp điệu, yêu thích, và của late-- Nezhinskii, đứng 60, Winner, Knight, Don 175. giống dưa chuột, dành cho nhà kính và nhà kính muối ít phù hợp, và giống món tráng miệng - tất cả cho điều này sẽ không làm. dưa chuột Dưa chuột chọn tốt hơn kích thước nhỏ với một làn da mỏng (Zelentsy) thu thập vào ngày ướp muối.

Công thức cho dưa chuột ngâm nước muối gồm 10 lít nước và 800 gam muối. Tuy nhiên, mỗi người phụ nữ có thể có của riêng, bí mật đặc biệt của nó làm cho sản xuất trong nước rassola.Ved cung cấp một không gian cho thử nghiệm và sáng tạo! Một kết quả thú vị có thể được điều chỉnh bằng cách thêm một axit vào nước muối nước táo, ví dụ ...

Khi tẩy dưa chuột trong bồn, thùng kính lót, nồi hoặc gia vị lót thùng đầu tiên lớp dưới cùng là dưa chuột rồi đặt và do đó xen kẽ. Lớp cuối cùng của dưa chuột nên được che phủ bằng các loại gia vị. Lên trên container lót bằng vải, được đặt trên một bằng gỗ hoặc tròn tấm với một tải. Nước muối nên bao gồm dưa chuột 3-4 cm.

10 kg dưa chuột cần phải thực hiện 300 gram rau thì là, 50 g cải ngựa, cayenne tiêu 3-5 mảnh, 20 tép tỏi và 9 lít nước muối. Dưa chuột là một trong mở container cho 1-2 ngày và sau đó chuyển đến hầm cho lâu dài lưu trữ. nhiệt độ bảo quản không nên cao hơn so với bốn độ bách phân.

Dưa chuột, ngâm trong lọ, có chất lượng cao hơn. Uploaded nước muối ngân hàng bìa nylon nắp đậy và giữ trong bóng tối cho đến cuối quá trình lên men, và sau đó đóng cửa và chuyển giao cho các hầm cho lâu dài lưu trữ.

Thích hợp cho hải sâm tẩy chỉ tươi rậm rạp và chín cho mục đích này là không phù hợp. Nhưng họ có thể sử dụng thay vì ngâm nước muối, đăng ký trên một vắt tay và trộn với muối. Dưa chuột dành cho tẩy, rửa sạch, được đặt trong một thùng các loại gia vị thay đổi và dưa chuột đổ hàng loạt. 10 kg dưa chuột cần phải thực hiện 10 kg trọng lượng dưa chuột, 700 gram muối, 200 gram thì là, 50 gram cải ngựa (lá), 15 tép tỏi, 10 g ớt.

Một công thức thú vị cho dưa chuột ngâm trong túi. Recipe thú vị ở chỗ có một khô ướp muối phương pháp. dưa chuột rửa sạch cắt theo chiều dọc, đổ vào một túi muối nhựa và các loại gia vị, đặt trong dưa chuột chuẩn bị đó, buộc các gói, lắc đều nhiều lần và đặt một vài giờ trong tủ lạnh. Tất cả dưa chuột muối sẵn sàng.

khoảng trống công thức nấu ăn cho mùa đông là đặc biệt thích hợp vào mùa thu, khi đó là thời gian để hầu hết các khoảng trống. Sau khi tất cả, bất cứ bà chủ tốt muốn các gia đình có thể ăn ngon và đáp ứng tất cả các mùa đông ...