Công thức nấu ăn bánh không men

Bánh mì - một sản phẩm được nướng, chiên hoặc hấp bột (mà đã được chuẩn bị bằng cách trộn các thành phần khác nhau, nhưng chủ yếu là bột mì). Rằng đó là tươi tốt và mềm mại, sử dụng một loại bột làm bánh đặc biệt, bão hòa các bong bóng khí bột. thêm gia vị khác nhau (mè, hạt thuốc phiện, hạt caraway, nho khô, các loại hạt, tỏi, mơ, vv) để truyền đạt hương vị và mùi thơm. bánh mì tiêu thụ như một món ăn riêng biệt (bánh mì và bánh mì nướng với bơ, bơ thực vật, thạch, mứt, mật ong, mứt, thạch) hoặc bổ sung cho các chính (súp, salad, món chính) món ăn.

Hương vị và chất lượng của hạt ảnh hưởng đến phương pháp lên men và các thành phần sử dụng cho mục đích này. Thông thường nó là nấm men (sinh học chất men). Đối với men bánh mì không men sử dụng hóa chất, ví dụ, baking soda (NaHCO3). Bằng cách này, nướng bánh mì nhanh chóng. công thức nấu ăn bánh không men thường liên quan đến việc sử dụng (như các thành phần có tính axit) bơ hoặc bơ. Như một kết quả của sự tương tác của axit với natri bicarbonate (baking soda) sẽ hình thành bong bóng carbon dioxide mà, nới lỏng bột, làm bánh mì tươi tốt. Vì vậy, hãy chắc chắn để thêm trước khi nướng lên men, mà sẽ làm cho nó dễ dàng.

công thức 1

Nhiều công thức nấu ăn cho bánh không men được khuyến cáo chỉ sử dụng soda. Nhưng nó là tốt hơn để trả hết: nhỏ giọt một vài giọt sôi axit nước hoặc citric. Thành phần cho bánh mì chuối:

• 2 chén (tốt) bột;
• 1 trà thìa soda;
• Thìa ¼ muỗng cà phê muối;
• ½ tách bơ;
• 2 trứng, trộn;
• ¾ cốc đường nâu;
• 2 1/3 chén chuối chín nghiền.

Lò được đun nóng đến 175 C. Lightly mỡ với một món ăn nướng. Trong bát lớn kết hợp bột, baking soda và muối. Trong một bát riêng, chuẩn bị một khối đồng nhất của bơ và đường nâu, thêm trứng và chuối nghiền. Lây lan trong bột và trộn. Đổ bột vào chảo chuẩn bị. Nướng 65 phút thi đấu, cho đến khi một tăm chèn vào trong trung tâm của bánh mì đi ra sạch. Công thức này hóa ra một bất thường, nhưng rất ngon bánh không men. Bánh mì được đặt trong chảo trong 10 phút, làm lạnh đến nó, và sau đó cung cấp cho chè ngọt hoặc cháo.

công thức 2

Thông thường, công thức nấu ăn bánh không men liên quan đến việc sử dụng lúa mì hoặc bột lúa mạch đen. Đối với việc chuẩn bị một sản phẩm dựa trên nhu men hóa học:

• bột 150g wholemeal lúa mì (semolina);
• 150 g bột mì mịn mài (nướng);
• 1 muỗng trà soda;
• Thìa 1 ½ muỗng cà phê muối;
• 250 ml sữa.

Lò đã được làm nóng đến 180 C được đổ vào bột bát, baking soda và muối. Thêm bơ, khuấy động một cách nhanh chóng và tạo thành bột thành một quả bóng. baking sheet rắc bột, đặt nó trên bóng và với một con dao nhọn làm cho vết cắt sâu mà chia ổ bánh ra làm bốn mảnh giống hệt nhau. Nướng khoảng 40 phút công thức nấu ăn bánh mì không men thường chứa lời khuyên cho việc kiểm tra vào cuối nướng, sản phẩm đã sẵn sàng. Điều này có thể được thực hiện theo cách sau: khi bạn nhấn bánh mì phải là dễ dàng để chìm, và sau đó ngay lập tức đến hình dạng ban đầu của nó.

công thức 3

Rất nhanh chóng và dễ dàng để làm cho lúa mạch đen bánh không men. Nó có thể dễ dàng chia thành các phân đoạn, nó là hoàn hảo cho súp dày và bánh sandwich. bánh không men được ăn tốt nhất tươi. Công thức này sử dụng sữa và lúa mạch đen bột. Để nấu nó, bạn cần các sản phẩm:

• bột lúa mạch đen 250 g;
• Một trà thìa baking soda (sodium bicarbonate);
• 200 ml sữa;
• 2 thìa kem trà of tartar (cream of tartar hỗn hợp muối và kali tartrat, rơi như một kết tủa tinh thể trong việc sản xuất rượu vang);
• 1 thìa bơ.

Trộn bột, kem of tartar và baking soda. Thêm sữa, lấy một quả bóng dính mềm của bột. Lây lan trên đó một muỗng canh bơ làm mềm và sen được nhào nặn lại, sẽ nhận được một khối đồng nhất mịn, được hình thành vào một quả bóng. Lan bột trên một tấm nướng bánh mỡ. Ở phía trên của vết cắt sâu thực hiện để giao nhau tại trung tâm của cuộn như là kết quả của tám phân đoạn giống hệt cô sẽ được xác định. Che chảo với bột bát lớn của một thủy tinh chịu nhiệt (Pyrex). Nướng 65 phút thi đấu đun nóng đến 175 lò C.