Chuẩn bị sữa chua tại nhà

Phổ biến nhất (loạt các sản phẩm từ sữa) là sữa chua trong nhân dân. kết cấu dày đặc, tinh khiết hương vị lên men, khả năng nhập phụ gia khác nhau, một tác dụng có lợi trên đường tiêu hóa, hàm lượng protein cao - tất cả những chất lượng không thể phủ nhận của sản phẩm làm cho nó một trẻ em điều trị ưa thích và người lớn.

Sữa chua được sản xuất tại một sữa với số lượng lớn để đáp ứng các điều kiện công nghệ. Sữa chua được sản xuất phải tuân thủ các tiêu chuẩn nhà nước phát triển và đã được phê duyệt, và hoàn toàn an toàn cho người tiêu dùng. Đây là sữa chua lượt truy cập các kệ. Một điều nữa là để tăng tuổi thọ, cho dày đặc hơn và nhất quán "đẹp", tăng tính ngon miệng cho sản phẩm trong quá trình sản xuất có thể thêm không mong muốn cho các nhóm nhất định của các thành phần người tiêu dùng: chất bảo quản, thuốc nhuộm, chất ổn định, chất tạo mùi. Chỉ cần sữa chua có thể được tiệt trùng, sau đó trên bất kỳ hữu ích không nói cho hệ vi sinh của dạ dày, sau khi xử lý nhiệt, cô ấy sẽ không tồn tại.

Có lẽ nó làm cho tinh thần để học hỏi làm thế nào để chuẩn bị sữa chua tại nhà. Các chi tiết mà có được sản phẩm này trong nhà bếp của bạn một cách dễ dàng. Tất cả các công thức nấu ăn sữa chua ở nhà như các thành phần bắt đầu cung cấp để có uống sữa và bao bì của các sản phẩm sữa lên men hoàn thành từ cửa hàng. Riêng biệt, quy định rằng sữa chua từ các cửa hàng phải "sống" (thời gian lưu trữ từ 4-5 ngày, do số lượng vi sinh vật trong sản phẩm), bạn thích hương vị và sự xuất hiện. Để làm cho độ dày cần thiết cần thiết sữa hơn, nhưng bạn có thể làm mà không có nó.

Để chuẩn bị một sữa chua tốt ở nhà là cần thiết để phù hợp với một số điều kiện:

• · Sữa phải được vô trùng;
• · Ware, nhiệt kế, bàn tay luôn sạch sẽ;
• · Sữa chua từ các cửa hàng tươi;
• · Nhiệt độ sữa ổn định (40-45 độ) trong 5-7 giờ;
• · Nhanh chóng làm mát sản phẩm lên men.

Nếu ba điểm đầu tiên là tương đối dễ dàng để thực hiện, hai người kia đòi hỏi sự có mặt của sữa chua và một tủ lạnh hoặc các thiết bị khác (thủ thuật), nhằm mục đích bảo tồn nhiệt, trong khi sản phẩm được làm mát lên men và nhanh chóng sau khi chuẩn bị của mình. Làm sữa chua tại nhà có thể trong một phích hoặc một ngân hàng, một cái chảo, đặt bên cạnh pin, hoặc bọc trong một tấm chăn ấm áp. Mát mẻ tàu có thể được hạ xuống hết công suất của nó trong nước lạnh.

Hướng dẫn cho phép để chuẩn bị sữa chua tại nhà:

1. hòa tan trong sữa (nhiệt) một vài thìa sữa bột, đường (vào 1 lít 2 thìa sữa bột và đường vừa ăn).

2. Đặt một "hỗn hợp dày" trong một tủ lạnh trong 2 Chasa (sữa protein bột nên sưng).

3. sữa do đó chuẩn bị đun sôi và đun sôi trong vòng 5-10 phút.

4. Nhanh chóng mát mẻ để 40-45 độ (các ngón tay để được nóng, nhưng chấp nhận được).

5. Trong một bình chứa sạch nhỏ, trộn một ít sữa và sữa chua từ các cửa hàng, mà nên được ít 5-10 lần so với tổng khối lượng sữa dành cho quá trình lên men. Chúng tôi có được một khởi động.

6. làm men trong sữa còn lại và khuấy đều cho 1-2 phút.

7. hỗn hợp óng ánh của sữa chua vào một container cho cốc sữa chua, phích, nếu có.

8. Bằng cách đảm bảo sự ổn định nhiệt độ của hỗn hợp, để lại nó cho phần còn lại trong 5-7 giờ. Sẵn sàng sữa chua kiểm tra mật độ nhất quán. Quan trọng! Trước khi thực phẩm được nấu chín hoàn toàn không thể khuấy động, lắc, lắc.

9. sữa chua dày được làm lạnh nhanh chóng.

10. sữa chua Nấu lưu trữ 3-5 ngày ở nhiệt độ 2-4 độ C ở nhà.

Trước khi sử dụng trong sản phẩm có thể được thêm chất độn khác nhau nếm từ trái cây nghiền để mùi tây.

Bon Appetit!