Brynza Serbskaya: Thành phần, tính hữu ích, hàm lượng calorie

Brynza là một đại diện của pho mát dấm, gần đây đã trở nên rất phổ biến. Nó thường được ăn bằng hiện vật hoặc được sử dụng để tạo ra một loạt các món ăn. Một trong những loại pho mát nổi tiếng nhất của lớp này ở nước ta là phô mai của người Serbia.

Một chút về bản thân sản phẩm

Người ta tin rằng brynza đầu tiên trong thời cổ đại được thực hiện bởi một thương gia Ả Rập. Truyền thuyết cho biết, khi bắt tay vào cuộc hành trình, ông mang theo một cái xiên bằng sữa. Nhưng trong thời tiết nóng, dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao và vi khuẩn có trong bản thân sản phẩm, nó bị trì hoãn. Đây là mảnh đầu tiên của pho mát trên thế giới. Kể từ đó, công nghệ sản xuất đã thay đổi một chút. Pho mát feta hiện đại (gồm tiếng Serbian) được thực hiện như sau:

1. Sữa dưới sự ảnh hưởng của các loại vi khuẩn đặc biệt đang bị ngứa. Thông thường uống dê hoặc sữa cừu để sản xuất , nhưng đôi khi sử dụng sữa bò.
2. Các pho mát kết quả được gửi cho sự trưởng thành, nhúng nó trong một container với một nước muối đặc biệt chuẩn bị. Quá trình này kéo dài khoảng 30 (nhưng không quá 60 ngày).

Thật là thú vị khi pho mát của Serbia, giống như các sản phẩm khác thuộc loại này, hầu như không có lớp vỏ và là một khối lượng dày đặc với ít rỗng. Nếu có vỏ bất kỳ, chỉ vì sự lưu trữ không đúng cách. Thời gian dài nhất sự tươi mát của phó mát giữ trong cùng một chất lỏng trong đó nó chín.

Lợi ích và lợi ích của sản phẩm

Brynza Serbian, giống như bất kỳ sản phẩm sữa nào, chứa một lượng canxi khá lớn. Điều này góp phần tăng cường tự nhiên cho xương và răng. Và cần lưu ý rằng canxi chính nó là trong pho mát này trong một trạng thái đặc biệt dễ tiêu hóa. Ngoài ra, việc sử dụng brynza liên tục ảnh hưởng đến toàn thân, đặc biệt là trạng thái da của một người. Nó trở nên mềm mại, mềm dẻo, dẻo dai và mềm mại. Ngược lại, một lượng lớn kali khiến cho sản phẩm này bị cấm đối với những người có rối loạn thần kinh hoặc hệ tuần hoàn. Và những người có vấn đề với đường tiêu hóa, nên hạn chế tiêu thụ các pho mát này do hàm lượng muối cao trong đó. Nếu muốn, số lượng này, tất nhiên, có thể được giảm nếu sản phẩm được ngâm một thời gian trong nước hoặc chỉ có một vài phút để giữ nó trong nước sôi. Các đặc tính chất lượng của phô mai sẽ không thay đổi, nhưng muối sẽ trở nên nhỏ hơn đáng chú ý.

Những gì khách hàng nói

Đôi khi ý kiến của người tiêu dùng bình thường khác với những gì nhà sản xuất nói hoặc các chuyên gia nói. Hoàn toàn theo cách khác trong vấn đề này là pho mát của Serbia. Phản hồi của khách hàng hoàn toàn xác nhận tất cả những điều tốt nhất được nói về sản phẩm này, ngoại trừ hàm lượng muối. Nhiều người cho rằng số lượng của nó là quá nhỏ mà nó thực tế không có vị giác, vì vậy các lõi không thể buồn bã về điều này. Trong phần còn lại tất cả mọi thứ là đúng. Có một yếu tố quan trọng nữa, mà từ toàn bộ khối pho mát nước muối nổi bật chính xác là pho mát của Serbia. Các bài phê bình xác nhận những lời của nhà sản xuất về sự tự nhiên của nguyên liệu. Ngày nay, rất có thể gặp các sản phẩm sữa được làm từ các thành phần đã được tái tạo. Trong trường hợp này, mọi thứ đều khác nhau. Tính tự nhiên của loại pho mát này có thể nhận thấy không chỉ từ các dòng chữ trên bao bì. Điều này được khẳng định bởi một hương vị mềm, tinh tế và sự đồng nhất nhất quán. Sau khi tất cả, một cục máu đông tốt không thể lấy từ nước bằng bột. Để làm điều này, nó là sữa tươi tự nhiên.

Phạm vi áp dụng

Pho mát này (sern bryza) dành cho nấu ăn ngon là một sự tìm kiếm thật sự. Từ đó bạn có thể nấu hàng trăm món ăn thú vị và thực sự ngon. Nó chỉ đơn giản có thể được phục vụ như là một bữa ăn nhẹ ban đầu cùng với rau tươi và thảo mộc. Ngoài ra, nó được làm bằng miệng-nước nóng bánh mì nóng và lạnh, súp và được sử dụng như một thành phần để làm bánh pizza. Brynza cũng tốt như một trong những thành phần của một nướng bánh. Nhưng hầu hết tất cả các pho mát này là quen thuộc với người tiêu dùng như là thành phần chính cho các loại sa lát và vinaigrettes. Điều này không chỉ đề cập đến tiếng Hy Lạp nổi tiếng. Ngoài ra còn có một lựa chọn khá ngon và rất đơn giản - salad "Shopsky". Để làm nó, bạn cần: 2 cà chua, 1 dưa chuột, hành tây, tiêu ngọt, 4 gam pho mát, 100 gram ô liu, 5 giấm táo, 15 gram dầu ô liu và một thìa canh cây húng tây với thyme.

Salad được chuẩn bị trong vài phút:

1. Nướng lò nướng trong lò trong 20 phút, rồi để trong bao ny lông và để trong điều kiện đó cho đến khi nguội đi.
2. Vào thời điểm này, các sản phẩm còn lại được cắt thành các khối và xếp thành một tấm.
3. Làm nguội hạt tiêu với rơm và thêm vào tô trộn salad với dấm, bơ và gia vị.

Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng những người thích thức ăn ngon lành mạnh, nhưng cẩn thận theo dõi cân nặng của chúng.

Những gì bên trong

Thông thường, khi mua pho mát trong một cửa hàng, người mua trước hết quan tâm đến những gì tốt cho pho mát của Serbia. Thành phần của sản phẩm có thể đưa ra một câu trả lời đầy đủ cho câu hỏi này. Đầu tiên bạn cần phải chú ý đến những gì được làm bằng phô mai. Trong trường hợp này chỉ sử dụng các thành phần tự nhiên: sữa, ren, muối và men đặc biệt. Không có phụ gia thực phẩm, hương vị, chất làm đặc và các hợp chất hóa học khác. Bạn có thể ăn phô mai này mà không sợ sức khỏe của bạn. Tiếp theo, có các giá trị dinh dưỡng, từ đó bạn có thể thấy rằng 100 gram sản phẩm như vậy chứa khoảng 20 gam protein, 19 gram chất béo, khoảng 0,5 gram carbohydrate, khoảng 5 gam tro và 52 gram nước. Các thành phần là nhiều hơn hùng hồn. Và nếu bạn cho rằng giá trị năng lượng của một sản phẩm như vậy không vượt quá 260 kilocalories, thì rõ ràng nó chỉ đơn giản là lý tưởng cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Ngoài ra, cần phải tính đến thành phần vitamin A (A, B, E), mà thực tế không bị phá vỡ vì quá trình chuẩn bị pho mát diễn ra ở nhiệt độ tương đối thấp.

Với đôi mắt của tôi

Rất nhiều và một thời gian dài bạn có thể nói về pho mát nổi tiếng trên toàn thế giới Pho mát của Serbia. Ảnh có thể mô tả tốt nhất bất kỳ sản phẩm nào. Hình ảnh, tất nhiên, không thể truyền đạt hương vị ban đầu và hương vị tinh tế. Nhưng nó cho phép một cơ hội để xem tay đầu tiên và đánh giá sản phẩm tốt như thế nào hoặc món ăn được chuẩn bị từ nó. Hình ảnh của nhiều sa lát rất hùng biện mà bạn có thể nấu ăn mà không cần phải đọc các công thức nấu ăn. Brynza rất phổ biến trong ẩm thực quốc gia của các quốc gia Balkan, Ukraina và Moldova. Ở đây, phép lạ thực sự được tạo ra từ nó. Ví dụ, người Bungari thích nướng phô mai này trong lò. Để bắt đầu, rắc nó dồi dào với hạt tiêu (mặt đất đỏ), sau đó thêm một ít bơ và sau đó quấn nó chặt trong giấy da và gửi nó vào lò. Hương vị của pho mát như vậy thay đổi theo thứ tự. Nó trở nên ngon hơn và có được một hương vị độc đáo. Những tưởng tượng phong phú của các đầu bếp làm cho nó có thể khám phá ra những phẩm chất tốt nhất của một sản phẩm quen thuộc. đó là sữa tươi tự nhiên.

Ai làm Brynza

Rất gần đây gần đây trên các kệ hàng cửa hàng đáp ứng pho mát của Serbia. Nhà sản xuất pho mát này - công ty MLEKARA SABAC - cung cấp sản phẩm cho nhiều nước trên thế giới thông qua các nhà phân phối. Lớn nhất trong số họ trên lãnh thổ của Nga là công ty Moscow "Foodland" và công ty "Market Line" từ St Petersburg. Họ đang tham gia giao hàng trực tiếp và cung cấp cho thị trường các sản phẩm sữa của sản xuất Serbian. Nổi tiếng nhất đối với người mua Nga là sản phẩm của thương hiệu Adria. Pho mát có tên gọi này có chất lượng cao và chính sản phẩm thu hút sự chú ý của khách hàng bằng bao bì nhựa tiện lợi và bao bì tốt. Nhờ có đại diện của nó MLEKARA SABAC được biết đến không chỉ ở châu Âu. Sản phẩm của nó được mua với niềm vui ngay cả ở Mỹ. Ngoài Serbia, pho mát được sản xuất bởi Albena (Bulgaria), Prezident (Pháp), Denmax, "Brynza từ Uglich" và "Umalat" (Nga). Tuy nhiên, đó là sản phẩm MLEKARA SABAC mà người tiêu dùng Nga đã nhận ra là nhà lãnh đạo tuyệt đối.

Với bàn tay của riêng bạn

Nhiều người biết rằng không cần mua pho mát tại cửa hàng. Bạn có thể dễ dàng làm điều đó cho mình. Ví dụ, pho mát feta Serbia ở nhà được làm từ các sản phẩm sau: cho 2 lít sữa trứng, 400 g kem chua và một vài muỗng cà phê muối.

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu làm việc:

1. Sữa đổ vào nồi, thêm muối và cho hỗn hợp đun sôi.
2. Vào thời điểm này, trứng đã rung lên, và kết hợp chúng với kem chua.
3. Đổ khối lượng trứng vào sữa nóng.
4. Nấu tất cả lại cho đến khi tách pho mát cottage và whey. Quá trình này sẽ mất khoảng 5-6 phút.
5. Lọc các khối nóng qua hai lớp gạc dày đặc, đặt trong một colander.
6. Pho mát còn lại nên được bọc bằng các đầu của vật liệu và đặt dưới máy ép trong 5 giờ. Để trưởng thành tốt hơn, sản phẩm có thể được đặt trong tủ lạnh.

Nếu các thành phần để có chất lượng và rất tươi, sau đó nó sẽ không thể phân biệt như một pho mát từ một trong những bán trong cửa hàng. Chỉ có giá của sản phẩm cuối cùng sẽ làm cho bà chủ nhà vui vẻ.