"Absheron" (bánh): từng bước hình ảnh công thức

Các món ăn nổi tiếng của Liên Xô? Thực tế là mỗi mang đến cho các nước cộng hòa của Liên Xô cuốn sách nấu ăn chung kiệt tác của bạn. Do đó, Ukraine đã trở thành gà nổi tiếng Kiev và bánh cùng tên. Azerbaijan đã đưa ra trong một chỉ hai bánh, "Absheron" và "Baku" sách dạy nấu ăn. Thêm vào đó, tất cả các răng ngọt ngào của Liên Xô được hưởng crumbly ngào cookie Kurabe Baku. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn thấy làm thế nào để làm cho một chiếc bánh "Absheron". Recipe với một bức ảnh của ẩm thực này tự hỏi bạn sẽ tìm thấy bên dưới. Thoạt nhìn có vẻ như quá trình làm cho một chiếc bánh là quá phức tạp và không thể được lặp đi lặp lại ở nhà. Nhưng đây không phải là trường hợp. Một chút kỹ năng và trí tưởng tượng sáng tạo, và một chiếc bánh ngon với bánh quy sữa đặc và trang trí bảng kỳ nghỉ của bạn. Không ngạc nhiên nhiều bà nội trợ mất Baku thức hiện thông qua.

thành phần bột cho món tráng miệng

Những sản phẩm nào chúng ta cần phải chuẩn bị "Absheron"? Bánh này là không tốn kém. bất kỳ thành phần kỳ lạ là không cần thiết cho nó. Để có những sản phẩm thử nghiệm mà thường được sử dụng cho bánh nướng xốp. Sáu trứng cần phải mất bốn gram đường và nửa bột. Gói cho hương vị vani. Và để làm cho sự trỗi dậy bột, chúng tôi sử dụng bột nở. Nếu bột nở trong nhà không có ở đó, nó không quan trọng: chúng ta mất một phần ba của một muỗng cà phê soda. Nhưng trước khi thêm vào bột, thành phần này, dập tắt nó bằng giấm. Một tính năng đặc biệt của "Absheron" bánh bánh là hương vị sắc nét của nó. Nó được đưa ra đậu phộng. Dưới đây là biến thể cho phép. Quả hạch có thể được quả óc chó, hạt điều, hạt dẻ, đậu phộng. Nó sẽ mất hai trăm gram nucleoli tinh khiết từ vỏ. Khoảng 150 g các loại hạt sẽ cần để trang trí.

Làm thế nào để nhào bột

Để bắt đầu, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Để những quả trứng cũng đánh long cuối cùng nên kéo ra khỏi tủ lạnh ngay trước khi nấu. Nếu bạn có các loại hạt thô, họ phải được nung trong một chảo khô và mát mẻ. Sau đó nghiền nát, nhưng cho rằng các mảnh là kích thước của một hạt tiêu. "Absheron" - bánh, trong đó kiểm tra nên cảm thấy các loại hạt. Đánh bại các protein để tăng khối lượng của họ. Nếu trường hợp không được dán - thêm một chút axit citric. Tiếp tục làm việc với một máy trộn, đường dần podsyplem và một gói vani. Và chỉ sau đó ai sẽ thêm lòng đỏ. Nếu chúng ta sử dụng bột nở, trộn đều trước với đúng lượng bột rây. Trong trường hợp chúng tôi quyết định sử dụng baking soda, dập tắt nó trong một muỗng canh giấm và thêm vào khối lượng trứng. Thêm phần nhỏ của các loại hạt hỗn hợp và bột. Nhẹ nhàng trộn bột.

bánh nướng

Làm nóng lò nướng đến một trăm tám mươi độ. Thông tư hình với đường kính 25-30 cm trải thảm giấy ẩm thực và dầu bôi trơn. Biscuit bột, trong đó "Absheron" (bánh), có một sự nhất quán khá lỏng. Do đó, đổ nó vào một khuôn là một gáo. Cổ điển "Absheron" bao gồm ba bánh. Nhưng chia bột thành ba phần bằng mắt. Nướng bánh tải một. Điều này có thể mất khoảng hai mươi phút. Nếu nhiệt độ trong lò để làm nhiều hơn một chút (190 độ), quá trình nấu sẽ được giảm xuống còn mười phút. Cánh cửa lò không thể mở được, nếu không bột ngay lập tức sẽ mờ dần. Tốt hơn để sử dụng một hình thức phân chia như bánh hấp dẫn đi rất mong manh. Và giấy nướng, mặc dù lớp dầu, có thể dính vào bột. Nếu có thể, sử dụng một mat silicone thay thế. Cách khác, nướng ba bánh. Chúng tôi cung cấp cho họ mát mẻ.

Thành phần cho kem

Tất nhiên, bạn có thể làm cho một lớp giữa shortcakes rất đơn giản. Chỉ cần trộn một hũ sữa đặc luộc với bơ làm mềm. Nhưng nó sẽ không phải là "Absheron". Bánh, người bước vào "dân sách dạy nấu ăn vàng của Liên Xô," hài lòng không chỉ tinh tế hạt giòn Korzh, mà còn kem. đầu bếp Azerbaijan đã làm cho nó nửa chừng mãng cầu. Để làm cho kem của công thức xác thực, chúng ta không chỉ cần Ngân hàng sữa đặc (không đun sôi) và hai trăm năm mươi gram bơ. Hai thành phần sẽ bổ sung thêm đường và sữa. Các thành phần này được yêu cầu cho một nửa cốc. Bạn có thể ngạc nhiên bởi thực tế là một trong những thành phần là bột kem. Đừng lo lắng: trong sản phẩm hoàn chỉnh sẽ không nghe thấy nó. Và bột cần muỗng canh chỉ một tuổi rưỡi.

kem Nấu ăn (tùy chọn ngân sách)

Trong một cái chảo nhỏ, hòa tan đường trong sữa. Thêm bột và trộn cho đến khi sự biến mất của khối u. Đặt nồi trên lửa nhỏ. Cook, khuấy liên tục, cho đến khi sữa sẽ không dày lên. Hủy bỏ từ nhiệt và cho phép để làm mát. Trong khi đó, đánh bơ làm mềm. Khi nó chuyển sang màu trắng, dần dần thêm sữa đặc. Đánh bại thêm năm phút. Hướng tới cuối cùng chúng tôi thêm dầu vào trọng lượng của kem sữa mãng cầu. Nhào cho đến khi mịn. Bánh "Absheron" (hình ảnh là chương trình) bao gồm ba bánh xốp, bỏ qua kem trắng này. Nó nên là đủ với một sự trả thù và trên đầu trang của các sản phẩm, và đứng về phía mình.

bánh này Baku "Absheron": Các thành phần cho kem

Ở trên, chúng tôi mô tả làm thế nào để tạo một layer nhanh chóng của bánh hạt dẻ. Nhưng "dễ dàng" không phải lúc nào có nghĩa là "ngon". Cố gắng tạo ra các món sữa trứng kem tinh tế nhất mà đã đưa ra những đầu bếp Baku. Nó không phải là sữa đặc, thông báo cho lớp xen cloying. Nhưng cũng có những quả trứng. Ngay lập tức làm một lượng kem là đủ và lớp bánh và trang trí của hai bên và trên cùng của bánh "Absheron". Chúng tôi sẽ cần hai cốc đường thường xuyên, một nửa sữa, ba quả trứng, 3 thìa súp bột mì, một nửa túi của đường vani, bốn trăm gram bơ, bột ca cao và các loại hạt. Đối với thành phần cuối cùng, trong những đầu bếp của khách Liên Xô đã sử dụng hai phần ba của quả óc chó trên một phần ba của hạnh nhân. Nhưng có một chi tiết hơn. Một số loại hạt chúng tôi rời khỏi nguyên vẹn và bị gãy sự lớn khác.

Làm kem của Baku "Absheron"

Trong một chảo men nhào trứng với đường (thông thường và vani). Chúng ta bắt đầu đổ bột. Đổ một cốc sữa rất lạnh. Khuấy một lần nữa. Đặt chảo trên lửa nhỏ. Nếu ngay cả đối với một khoảnh khắc ngừng nhào đại chúng, cô ngay lập tức thu thập cục u. Sau khi sôi, nấu ăn cho một vài phút. Khối lượng nên dày lên đáng kể. Nhắc khỏi bếp và phép đứng ở nhiệt độ phòng. Nếu khối u chưa hình thành, chúng tôi căng mãng cầu thông qua một cái rây. Nhưng chúng ta cần phải làm bánh xen chất béo. "Absheron" - bánh, một công thức mà đòi hỏi đầu bếp nấu ăn kem mãng cầu - bạn sẽ nhận được rất phong phú và ăn mừng. Whisk trộn bơ mềm trong khối bông trắng. Mãng cầu (nó là tốt hơn để làm mát ngay cả trong tủ lạnh), thêm một thìa. Tiếp tục đánh long. Điều quan trọng là dầu không tan trong kem, và bước vào với họ vào trộn.

Chúng tôi thu thập và trang trí bánh "Absheron"

Baku thức với hình ảnh rõ ràng cho thấy làm thế nào để một cách duyên dáng hoàn thành sản phẩm của chúng tôi. Chỉ cần chiếc áo khoác với những chiếc bánh và thêm chúng xếp chồng lên nhau. Chúng ta cũng phải giữ kem. Đối với họ chúng tôi chúng tôi áo hai bên của bánh và bao gồm chúng với các loại hạt nghiền nát. Những tàn tích của kem đổ một thìa muỗng bột ca cao. Lượng nguyên liệu này có thể nhỏ hơn. Chúng tôi chỉ cần phải thực hiện một màu nâu kem, nhưng không phải cay đắng. Đánh kem với ca cao. Chúng tôi bôi nhọ họ trên cùng của sản phẩm. Trang trí với toàn bộ các loại hạt. Chiếc bánh nên đứng ở nhiệt độ phòng qua đêm. Nếu bạn loại bỏ nó ngay lập tức trong tủ lạnh, kem không thụ thai bánh.