Thăng hoa - đó không có nghĩa không tự nhiên

Hôm nay, thực phẩm đông khô đang trở nên ngày càng phổ biến. Để bắt đầu hiểu những gì thăng hoa? Trong vật lý, điều này có nghĩa một sự chuyển tiếp từ rắn sang trạng thái khí. Đối với điều này xảy ra với các nước áp suất thấp cần thiết và nhiệt độ thấp. công nghệ thăng hoa đã được biết đến trong một thời gian dài: ví dụ, đại diện của các bộ lạc cổ xưa để giữ cá trong ánh mặt trời, để nó khô hoàn toàn và có thể dễ dàng được lưu trữ trong phòng trong khi được sản phẩm bổ dưỡng và ngon miệng. Vào giữa thế kỷ trước, các sản phẩm được sản xuất bởi các tổ chức nghiên cứu cho nhu cầu của các phi hành gia đông khô. Một lát sau, các sản phẩm này có trong chế độ ăn uống của các nhà địa chất và du khách. Hôm nay thăng hoa - đó không có nghĩa tốn kém. Ví dụ, tại Hoa Kỳ đang trở thành phong trào ngày càng phổ biến, chủ đề chính trong số đó là sự khẳng định rằng sublimaty- thực phẩm lành mạnh hơn.

công nghệ

Rẽ sản phẩm khác thường trong một đông khô - nó không phải là dễ dàng như nó có vẻ ở cái nhìn đầu tiên. điều kiện đặc biệt cần phải được đáp ứng. Vì vậy, thực phẩm được đông lạnh đến một nhiệt độ tối đa thấp, nước trở thành các tinh thể băng nhưng không phá hủy các bức tường tế bào. Sau đó, các sản phẩm được đặt trong một buồng chân không, nơi chịu ảnh hưởng của áp thấp băng bay hơi, biến thành một hơi. Trong trường hợp này, các sản phẩm là độ ẩm chỉ 3-4%. Sản phẩm cuối cùng được đóng gói trong một hộp kín bằng cách bơm nitơ. Bởi vì điều này, các sản phẩm đông lạnh khô ít tiếp xúc với quá trình thối rữa. xử lý như vậy có thể được thực hiện trong gia đình, nhưng một cách khác để bảo quản thực phẩm sẽ đòi hỏi nỗ lực nhiều hơn nữa.

công nghệ chế biến lợi thế

• Thăng hoa - có nghĩa là không phụ thuộc vào nhiệt điều trị, có nghĩa là, một sản phẩm được bảo quản gần như hoàn toàn tất cả các đặc tính dinh dưỡng của sản phẩm tươi. Nó thậm chí còn giữ lại hương vị độc đáo của nó và sự xuất hiện đặc biệt.
• Các công nghệ xử lý không sử dụng bất kỳ chất phụ gia nhân tạo tăng cường hương vị. Do đó, nước ép củ cải ngon hơn nhiều so với tươi đông khô - họ và do đó nếm tính được thể hiện rõ ràng đủ. Do đó, các sản phẩm này được sử dụng như một cơ sở cho thức ăn trẻ em.
• một quá trình xử lý phức tạp như vậy được duy trì chỉ ăn thực sự tươi, vì vậy bạn có thể chắc chắn rằng bạn mua thức ăn chất lượng.
• thời hạn sử dụng lâu dài.
• Trong tăng vọt và những chuyến đi dài câu hỏi đặc biệt là cấp thứ không cần thiết trong túi. Và để làm cho bữa ăn cân bằng trên đường là không thể, bởi vì khi đó gói thực phẩm được unsupportable. Một điều, nếu mỗi sản phẩm trong hành lý thay thế bằng thăng hoa. Điều này sẽ không chỉ đáp ứng các sở thích hương vị của du khách, mà còn giúp loại bỏ các trọng thêm.

thăng hoa cà phê

Bằng cách này, cho người hâm mộ của một thức uống tiếp thêm sinh lực. công nghệ chế biến sản phẩm này cũng được sử dụng rộng rãi. cà phê hòa tan hiện đang được cải thiện đôi chút: có đông khô cà phê, mà giá cũng cao hơn so với chi phí thông thường của một lọ bột ngay lập tức một chút. tinh thể dày đặc dưới dạng kim tự tháp được sản xuất trên công nghệ "đóng băng nóng". Nhưng điều này loại cà phê thuộc tầng lớp thượng lưu, bởi vì trong sản xuất của nó không sử dụng nhân tạo tăng cường hương vị.