Recipe Baba: Bí mật của Hoàng gia Cooks

"Baba" - tên của một trong những loại bánh ngọt. Bây giờ Baba là một loại độc lập của bánh kẹo. Tên của bánh là do thực tế rằng, sau khi nướng, nó nên được ngâm tẩm với xi-rô rum.

Người ta nói rằng Baba "phát minh" vua Ba Lan Stanislaw Leszczynski. Theo truyền thuyết, nhà vua, tức giận bởi thực tế là bánh phục vụ để bàn đã quá khô, nhúng vào rượu để cho nó một hương vị tốt hơn, và đồng thời để chứng minh tất cả những người hầu sân phẫn nộ. Sau này cái bắt đầu đến và các đầu bếp hoàng gia, tiết kiệm rất baba công thức.

Trong thế kỷ XVIII baba mua quen thuộc với chúng ta nhờ vào hình thức của các đầu bếp tài năng Pháp Brij-Savarenu người phát minh ra một xi-rô rum đặc biệt cho ngâm goodies. Recipe baba trở thành những gì chúng ta biết ngày nay. Món tráng miệng đã trở nên rất phổ biến ở Pháp.

Bây giờ Baba đã trở thành gần như một phần của văn hóa ẩm thực của chúng tôi. Nó là như vậy thiết lập vững chắc trong truyền thống ẩm thực Slav rằng cùng với bánh ngọt đã trở thành một trong những món ăn truyền thống Phục Sinh.

Làm thế nào để chuẩn bị Baba?

Các công thức cổ điển cho baba đòi hỏi sau đây hướng dẫn nghiêm ngặt.

Đối với bột sẽ cần:

Bột - 2,5 ly;

bơ - 100 gram;

đường - một nửa cốc;

trứng - 2 miếng;

men - 20 gram;

muối - một nửa muỗng cà phê;

quế;

nho khô;

Nước - 1,5 ly;

Vanilla bột - 2 gram.

cần cho xi-rô:

-1 muỗng cà phê rượu;

bản chất rum - 1 gam;

đường - 2 muỗng canh;

Nước - một tách quý.

Men cho baba:

đường - 1 chén;

nước - một nửa cốc;

mật đường - 20 gram;

bơ - 1 muỗng canh.

Công nghệ chuẩn bị

Men bột là phương pháp xốp chuẩn bị. Để làm điều này, làm nóng sữa, nhưng nó không phải là cần thiết để đun sôi, thêm men, một ít bột và đặt ở một nơi ấm áp. Sau khi bột phù hợp, thêm một nửa muỗng cà phê muối. Trên một ổ đĩa trong trứng thìa gỗ. Sau đó, thêm đường và bơ mềm. Bây giờ bạn có thể nhập vào phần còn lại của bột. Bạn có thể thêm một số nho khô. Bột nên được nhào kỹ lưỡi và một lần nữa đặt ở một nơi ấm áp.

Lưu ý rằng bột cho baba đòi hỏi một thái độ rất thận trọng: nó không thể là quá khó khăn để di chuyển, để lại trong dự thảo.

Hãy dành thời gian bột tăng lên, sau đó chia nó thành từng miếng khoảng kích thước của khoảng một nửa của khuôn nướng. Các hình thức phải được thực hiện với một ống tôn ở giữa. Bôi trơn dạng bơ, đặt bột và đặt sang một bên ở một nơi ấm áp, để nó tăng. Bột nên đến hai lần. Sau đó bánh có thể được đặt trong một lò nướng ở 220 độ trong khoảng 50 phút.

Sẵn sàng "phụ nữ" cẩn thận loại bỏ khỏi khuôn và để nguội. Sau 10-12 giờ cupcakes cuối hẹp nên được nhúng trong xi-rô, rồi đổ nó ngọt ngào. Ngọt ngào, bạn có thể thêm cacao, sau đó người phụ nữ sẽ biến thành sô cô la.

Baba sẽ nhận được một tươi tốt và đẹp. Tuy nhiên, càng có nhiều thuyết phục nó vẫn có thể rắc trên cùng với đường bột.

Nhìn chung, baba không thể tự hào một sự phong phú của các biến thể nấu ăn và chế biến. Baba Baba có, như họ nói. Tuy nhiên, có một công thức đơn giản cho baba gọi là Đan Mạch.

Baba "Đan Mạch"

các sản phẩm:

trứng - 3;

đường - 150 gram;

bột - 150 gram;

nước ép anh đào - 250 ml;

rum - 3-4 muỗng canh;

lòng đỏ - 2 miếng;

kem - 250 ml;

tinh bột - 1 muỗng canh.

chuẩn bị:

Chuyển những quả trứng với đường, trộn chúng vào bọt. Cẩn thận thêm bột để làm bột nhão. Điền vào các hình thức kiểm tra, dầu bỏ lỡ trước đó. Đặt form vào một lò và nướng cho đến khi một lớp vỏ bằng vàng.

Sẵn sàng Baba nhúng mát trong nước ép anh đào trộn với rượu rum.

Whip kem trên một bồn tắm hơi, kết nối chúng với lòng đỏ, rượu rum và tinh bột. Trước khi ăn, đổ nước sốt lên trên.