Rau mùi và rau ngò - là như nhau hay không?

Cilantro chúng tôi sử dụng ở khắp mọi nơi, không chỉ trong nấu ăn mà còn trong y học và thẩm mỹ. Do đó, nhà máy này được biết đến nhiều. Nó cũng có nhiều tên tùy thuộc vào khu vực. Nhiều người gọi rau mùi nhà máy này. Trong mối liên hệ này là một câu hỏi tự nhiên được đặt ra: "rau mùi và rau ngò - là như nhau hay không?" Hãy hiểu tiến thoái lưỡng nan này.

ngò là gì?

Đây cây gia vị được sử dụng chủ yếu trong nấu ăn. thảo mộc này có một đặc biệt, hương vị phát âm. Tiêu thụ nó ở dạng tươi hoặc khô. Hương vị của loại thảo dược này là hơi đắng và cụ thể. Nhưng có rất nhiều người hâm mộ ngò người rất vui khi được sử dụng nó khi nấu ăn. Nhưng tại sao đôi khi nó được gọi là khác nhau? Rau mùi và rau ngò - là điều tương tự? Trong thực tế, họ là một và cùng một cây. Rau mùi được gọi là thân cỏ, một phần màu xanh lá cây của mình. Rau mùi - những hạt giống của cây. Nó cũng được sử dụng thành công trong nấu ăn. Greens và hạt cung cấp cho thị hiếu hơi khác nhau, vì vậy sự khác biệt giữa chúng là quan trọng. Nếu bạn muốn trang trí salad hoặc khóa học đầu tiên, sau đó bạn cần ngò. Rau mùi được sử dụng để ướp muối và ướp cá, bảo tồn, trong việc chuẩn bị của xúc xích, cũng như trong ẩm thực Đông. Thậm chí còn có một số loại bia và rượu, mà chắc chắn thêm vào hạt giống cây trồng trong sản xuất.

Một chút lịch sử

Ngay cả trong thời cổ đại nó đã bắt đầu sử dụng nhà máy này. Do đó, đôi khi được gọi ngò tây Trung Quốc. Nhưng chỉ có một ít hơn 5000 năm, nó được sử dụng trong nấu ăn. Ban đầu, rau mùi và rau ngò - cũng giống như chúng tôi phát hiện ra - đã được sử dụng trong y học như một loại thuốc. Nhà máy này được coi là một biểu tượng của sự bất tử. Trái cây rau mùi được đặt trong một quan tài gần chết. Tại châu Âu, gia vị này là một thành phần cần thiết của bùa yêu. Dần dần, nó lan rộng khắp thế giới. Ở một số nước, rau mùi trở nên phổ biến đặc biệt, và trong một số trường hợp vẫn không được công nhận.

Việc sử dụng các loại gia vị

Ngoài nấu ăn, có một số lĩnh vực mà rau mùi đã tìm thấy ứng dụng của nó. Về cơ bản y học cổ truyền này. Ví dụ, những hạt giống của cây này, nếu họ nhai, giảm mùi say rượu và làm chậm quá trình này. Rau mùi tinh dầu cũng được sử dụng trong việc sản xuất của một số thương hiệu nổi tiếng gin. Rất giống với bánh mì, "Borodino" với rau mùi, được sản xuất tại Nga.

tính hữu ích

Nếu rau mùi và rau ngò - là như nhau, thì những gì thuộc tính hữu ích mà họ sở hữu? Hạt giống cây trồng góp phần vào việc loại bỏ các độc tố khỏi cơ thể. việc sử dụng chúng tạo điều kiện cho hoạt động của đường tiêu hóa và giúp hấp thụ thức ăn rất nặng. Rau mùi có thể dễ dàng tiêu hóa và loại bỏ cảm giác nặng nề trong dạ dày. cây xanh có ích cho tim và mạch máu. Những người có một cảm giác ngon miệng kém nên sử dụng rau mùi trong thực phẩm. Mặc dù số lượng lớn các tính chất hữu ích, hàm lượng calo của các loại thảo mộc là rất thấp. Do đó, nó có thể được sử dụng trong thực phẩm mà không gây tổn hại đến các con số.

Chống chỉ định

Nhưng ngay cả một nhà máy đẹp như vậy có nhược điểm của nó. Với số lượng lớn, rối loạn giấc ngủ ngò hoặc rau mùi nguyên nhân và tiềm năng suy giảm. gia vị này được chỉ định trong các trường hợp viêm dạ dày, tiểu đường và cao huyết áp. Nhưng nó chỉ đi để chứng minh rằng tất cả phải biết khi nào nên dừng lại. quá nhiều rau ngò có thể làm hỏng ngay cả những món ăn ngon nhất.