Paprika là gì và làm thế nào nó được sử dụng

Chắc chắn nhiều bạn biết những gì paprika. gia vị này được làm từ trái cây hoặc ớt ớt khô và hỗn hợp của chúng. Nó thường được gắn liền với Hungary, bởi vì nó là một trong những thành phần chính của các món ăn dân tộc của đất nước. Gia vị được sử dụng trong nhiều món ăn để thêm hương vị cho sản phẩm khác nhau hoặc kết hợp cả.

Paprika dao động từ màu cam sáng đến đỏ sẫm. Để tăng cường hương vị của một số nhà sản xuất thêm vào đó một chút ớt cayenne. Paprika cho màu sắc và hương vị khi bị nung nóng. Do đó, việc bổ sung các gia vị trong món ăn lạnh thay đổi chút hương vị. Vì lý do này, nó được khuyến khích để pha trộn các gia vị với một lượng nhỏ dầu nóng trước khi thêm vào các món ăn.

paprika là gì? Một chút lịch sử

Nhà máy, mà từ đó các phiên bản Hungary của gia vị, trồng từ năm 1529 bởi người Thổ Nhĩ Kỳ ở Buda (ngày nay là một huyện của Budapest). Các ghi nhận sử dụng đầu tiên của từ "ớt bột" trong ngày bằng tiếng Anh từ năm 1896. Nó có nguồn gốc từ chữ papar Serbo-Croatian (có nghĩa là "tiêu"). Ngày nay từ "ớt bột" đã được đưa vào một số lượng lớn các ngôn ngữ.

Hôm nay, gia vị này được sản xuất công nghiệp ở một số nước, trong đó có Hungary, Serbia, Tây Ban Nha và một số khu vực của Mỹ. Nó được sử dụng như một thành phần cho việc chuẩn bị một số lượng lớn các món ăn trên thế giới. Paprika được sử dụng chủ yếu với các loại rau tươi, gạo, các món hầm và súp, cũng như một thành phần cho xúc xích trong hỗn hợp với các loại gia vị khác.

Ngoài thực tế là một paprika như vậy, điều đáng chú ý rằng có ba giống chính của nó: nhẹ, trung bình, nặng và rất nặng. Bên cạnh đó, có một paprika Tây Ban Nha, có mùi rõ rệt khói. Điều này là do thực tế là trong thời gian chuẩn bị của ớt khô với đốt gỗ sồi.

Tại sao nó hữu ích?

Bất kể loại ớt bột rất giàu vitamin C, hầu hết trong số đó được giữ lại trong quá trình nấu. gia vị này cũng có một hàm lượng sắt và một nguồn beta-carotene mà cơ thể biến thành vitamin A. Nó cũng chứa một số vitamin khác, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, cũng như một số protein.

paprika là gì? Ứng dụng ở các nước khác nhau

Trong ẩm thực Châu Âu hiện đại, nó được sử dụng để nấu các món ăn khác nhau của thịt và gia vị. Hungary quốc gia sản phẩm - món garu Hungary - là súp dày và cay với thịt bò, rau và nước sốt, dày dạn với gia vị này. Ngoài ớt bột (gia vị dựa vào nó) thường được sử dụng trong Ý món hải sản và nuôi dưỡng bằng hến, cua và tôm. Cô thêm vào risotto và như là một gia vị để pho mát, chẳng hạn như mozzarella và phô mai dê.

Paprika là rất phổ biến trong nhà bếp Thổ Nhĩ Kỳ. Ở đây nó được sử dụng kết hợp với dầu ôliu và thêm vào các món thịt từ thịt bò hoặc thịt cừu. Morocco là một gia vị ớt bột đỏ phổ biến, và các thành phần chính của nhiều hỗn hợp gia vị được sử dụng trong việc chuẩn bị thịt với trái cây.