Nước chấm do bechamel sáng tạo

Làm thế nào để nấu một món ăn ngon của thịt lợn, như chiên. Nhiều người dày dạn thịt với mayonnaise. Các bạn đã cố gắng rất ngon và mềm thịt điền "nước chấm do bechamel sáng tạo" sốt. Sau đó, các hương vị của thịt heo chiên sẽ thay đổi không còn nhận ra. Nó sẽ là một tiếp tân hoàng gia tốt. Nước chấm do bechamel sáng tạo đã trở thành một hoàng tử trong nước sốt. hương vị tinh tế, chuẩn bị đơn giản, trong đó bạn có thể thử nghiệm. Đừng quên về nguồn gốc của nó, bởi vì ông có một câu chuyện thú vị. Trong một phiên bản của nước sốt được đưa bếp từ Ý vào thế kỷ XIV đến triều đình Pháp trong triều đại của Ekateriny Medichi, người đã xuất xứ Ý. Nhờ có Catherine, người đã kết hôn Henry, Công tước xứ Orleans (người sau này trở thành vua nước Pháp - Henry 2), món ăn Ý nhấn ánh sáng cao nhất của Paris. Trong một phiên bản của nước sốt này được phát minh bởi Duke Filippom De Mornay. Nước chấm do bechamel sáng tạo nước sốt là một trong những biến thể của các nước sốt trắng Mornay. Ông cũng được ghi phát minh Mornay sốt, Lyons sốt, nước thịt và nước sốt Porto Porto. Trên phiên bản tiếp theo của nước sốt này được phát minh bởi các Marquis Lui De nước chấm do bechamel sáng tạo, tài chính, từng giữ chức Chamberlain trong triều Lyudovika14. nỗ lực của mình để cung cấp cho một hương vị mới của cá tuyết khô không thành công. Đối với tất cả những gì chúng tôi tìm thấy bằng chứng về tài liệu tham khảo trong các tài liệu lịch sử mà Marquis thích nấu ăn, thử nghiệm trong nhà bếp. Nhiều khả năng, tòa án đã đưa ra sốt nước chấm do bechamel sáng tạo đầu bếp Fransua Perr de la Varenne, người đang chuẩn bị cho Lyudovika14. Ông đã luôn luôn tổ chức như tác giả của ẩm thực tinh tế. Đặc biệt là bởi vì ông xuất bản cuốn sách "Người Pháp Chef", trong đó nước chấm do bechamel sáng tạo nêu. Các nhà sử học tin rằng ông gọi là nước sốt này, nước chấm do bechamel sáng tạo là một lời khen. Để làm điều này chúng ta cần nước mắm nổi tiếng: sữa - một lít bơ - một trăm gram bột mì - một trăm gram một hạt nhục đậu khấu nhỏ, muối, tiêu vừa ăn Chuẩn bị sốt đơn giản bằng cách lấy một cái chảo nhỏ, làm tan bơ trong đó dầu. Sau đó thêm từng chút bột, khuấy liên tục. Tiếp tục để làm nóng hỗn hợp của dầu và bột. Sau đó, khi hỗn hợp đã dày lên, đổ vào một chút một phần ba của sữa, tiếp tục khuấy. Can thiệp vào thìa gỗ tốt nhất hoặc spatula. Cũng đổ một chút phần còn lại của sữa, tiếp tục can thiệp. Mang đến cho sôi, mà không quên để khuấy, nấu trong khoảng năm phút trên lửa nhỏ. Nêm hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Hãy ghi nhớ rằng sau khi làm mát của nước sốt đặc lại. Nếu bạn bật sốt sần, sau đó nó phải được để chà trên một vắt. Cùng lúc đó, ở cuối bạn cần phải đặt trên bề mặt của nước sốt một vài lát bơ mà sau đó bề mặt của nó không hình thành lớp vỏ. một nước sốt như vậy đối với thịt, cá, nấm, thịt hầm. Kể từ đó, phải mất một thời gian dài, dựa trên mắm nổi tiếng này thực hiện hơn năm mươi nước sốt công thức nấu ăn. Người Pháp bắt đầu bổ sung thêm các thành phần, các loại gia vị và thảo mộc. Cùng lúc đó, nó bắt đầu thay đổi một cách đáng kể và nếm thử. súp nổi tiếng người Pháp nợ nổi tiếng của họ trong toàn dân, nó là việc sử dụng nước sốt nước chấm do bechamel sáng tạo trong việc chuẩn bị của mình.
Nhưng điều kỳ diệu ẩm thực như nó đã không thể che giấu trong một thời gian dài. sốt của chúng tôi là lây lan qua Tây Âu, nó đạt tới Nga, nơi có nhiều người Pháp - gia sư, đầu bếp, vv Chúng tôi đã mua nó dòng ban đầu Nga - .. Nó bắt đầu để thêm cải ngựa nếm sắc sảo. Bây giờ anh đã có được một màu mới và vkus- nó bắt đầu thêm hành tây spassirovanny, cọ xát với các loại gia vị. Món này được chuẩn bị đơn giản, rằng sức mạnh của đầu bếp mới làm quen, nhưng một hương vị của Thiên Chúa!