Dill - một gia vị tuyệt vời và hữu ích, đem lại cho món ăn một hương vị độc đáo và hương vị thơm ngon. Dill xanh được đặt trong rau và thịt xà lách, các món ăn đầu tiên. Nó được rắc với rau luộc, xào, hầm, gia vị của ngũ cốc và bột. Dill chỉ đơn giản là không thể thiếu trong nhiều nước sốt, nước sốt marinades, dưa chua.
Dill khô
Phôi của thì là của mùa đông được làm trong mùa hè, khi gia vị chín trong vườn nhà bếp và với số lượng lớn xuất hiện trên thị trường. Để bảo quản, thìa làn vườn phù hợp: các loại tinh dầu thơm, phẩm chất hương vị, và các tính chất hữu ích tập trung nhiều hơn vào nó. Rất nhiều điều đó không xảy ra, nhưng vì chủ nhà nên dành thời gian để có được cây xanh đúng số lượng. Việc đầu tiên và đơn giản nhất của chế biến cọ vào mùa đông là để làm khô nó. Có hai cách để làm điều này. Thứ nhất, nếu cây trồng đã trưởng thành và đã trưởng thành, hạt giống của cây ô có màu đen, thân cây được cắt gần mặt đất và bị treo lộn xuống hoặc mở ra ở nơi thoáng khí cho đến khi khô. Sau đó, chúng được thu thập trong các bó và được lưu trữ ở nơi khô ráo không thể tiếp xúc với ẩm ướt. Bạn có thể sử dụng củ cải đường này trong nước sốt marinades, cúi thân cây vài lần, cùng với ô dù và cành cây, và đặt nó trong một cái bình, cho phần còn lại của sản phẩm. Họ để trong súp và khăn choàng hoa, phá vỡ thân cây thành từng miếng, và sau đó kéo chúng ra khỏi chảo. Cách thứ hai để chế biến củ cải trắng cho mùa đông - từ những củ chín chín, nhưng vẫn còn tươi cắt đứt những cành vàng không lá, rửa sạch, ráo, khô. Sau đó, thu thập trong các bó nhỏ và cắt nhỏ thành một con dao rất sắc nét. Sau đó, trên một tấm gỗ, trên giấy sạch, trải vết cắt thành một lớp mỏng và để trong nơi khô ráo, nắng cho đến khi khô. Hãy chắc chắn để khuấy. Sẵn sàng gia vị nên được đổ vào một hộp thiếc và sử dụng khi cần thiết.
Dưa muối
Việc chuẩn bị làm ruốc cho mùa đông, giống như muối, cũng không biến chứng. Cành cây tươi màu xanh lá cây, rửa sạch và phơi khô, thái nhỏ, để chúng trải ra trên bàn, để chúng được gắn lên một chút. Sau đó, trong một chậu rửa cẩn thận trộn muối với muối, xấp xỉ theo tỷ lệ: 1 kg rau xanh / 200 g muối. Nửa lít lọ cần được rửa bằng nước ấm, rửa bằng nước soda, rửa sạch. Làm khô nó tốt. Các ngân hàng được nhồi kín với muối ướp muối, đậy nắp nhựa và để trong tủ lạnh hoặc hầm rượu. Điều duy nhất mà không phải là khá thuận tiện là việc chuẩn bị của cây thì là, vì vậy nó rất nhiều muối. Đặt thức ăn gia vị cẩn thận, để không làm quá mức và không làm hỏng hương vị của nó. Bạn cũng có thể đề nghị muối rau xanh theo cách này: đầu tiên chuẩn bị cắt như mô tả ở trên. Mở rộng trên các ngân hàng. Bây giờ nước muối. Cho 1 kg củ cải trắng nhỏ - 300 ml, dấm 8% - 0.5 l, muối - 30g, dầu thực vật (hoa hướng dương) - 50-60g. Thêm muối vào nước nóng, đun sôi, thêm giấm, để cho sôi. Ngâm muối để nguội. Bây giờ việc chuẩn bị cây thì là cho mùa đông: đổ rau xanh trong bình với nước muối đã sẵn sàng, để lại cho nửa giờ mở. Sau đó, thêm dầu, bao gồm lon bằng giấy da, cất giữ trong tủ lạnh hoặc hầm rượu. Chỉ tránh xa ẩm ướt.
Các cách đề xuất bạn có thể chuẩn bị không chỉ là cây thì là, nhưng cả một hỗn hợp các loại thảo mộc - rau mùi tây, cần tây, cherries. Do đó, vào mùa đông bạn sẽ có sẵn bộ gia vị và gia vị, ngon, hữu ích, thơm. Đừng lười biếng, và không có mùa đông sẽ không phải là khủng khiếp cho bạn!