Mứt là gì? Lợi ích và công thức nấu ăn khác thường.

Mứt, mứt, thạch, mứt và mứt ... Nhiều người trong chúng nhầm tưởng rằng những món ngon mọng sự khác biệt tối thiểu. Có kinh nghiệm bà chủ và đầu bếp về cơ bản không đồng ý với quan điểm này, bởi vì quá trình làm cho một món tráng miệng mỗi người đều có những đặc trưng riêng của nó.

mứt là gì?

chữ bí ẩn "mứt" đến với chúng ta từ tiếng Pháp và dịch là "kẹo". Confiture coi toàn bộ (vụn) hoa quả và một số loại rau, nấu đường với việc bổ sung agar-agar hoặc pectin.

Đầu tiên là giống như một món ăn trái cây thạch được phát minh ở Hungary, nhưng nó là Pháp nấu cải thiện đáng kể công thức. Đây là lần đầu tiên cho món tráng miệng bắt đầu sử dụng gelatin, mà sau này được thay thế bằng một đường củ cải chi phí thấp.

lợi ích của kẹo

công thức nấu ăn mứt ngọt ngào luôn là phổ biến, và nó không chỉ là một hương vị tuyệt vời. Chuẩn bị các sản phẩm trong hệ thống chân không đặc biệt trên nhiệt độ cao giữ rất nhiều khoáng chất, vitamin, chất xơ, mà đóng một vai trò quan trọng trong đường tiêu hóa.

Các loại rau, trái cây và các thành phần lành mạnh - đó là những gì mứt. Như chúng ta đã biết, để tạo thành một khối gelatin trong món tráng miệng, thêm một trong ba thành phần:

1. Agar-agar. Được sản xuất từ nâu và tảo đỏ. Sản phẩm này có chứa một lượng lớn canxi, sắt và iốt. Agar-agar kích thích gan thanh lọc máu và cơ thể, và bình thường hóa glucose trong máu và cholesterol.
2. Gelatin. nguồn collagen. Nó có tác dụng có lợi trên các điều kiện của móng tay, tóc và da, và tăng cường cơ tim và kích thích hoạt động của não.
3. Pectin. Nó giúp bình thường hóa sự trao đổi chất, hiển thị cơ thể của các kim loại nặng và tăng cường hệ tiêu hóa.

Jam chuẩn bị với gelatin, agar-agar hoặc pectin có thể được đặt tên là món ăn hữu ích. Ngoại lệ duy nhất là những bệnh nhân bị bệnh tiểu đường, nhưng đối với họ có một sự thay thế - một món tráng miệng dựa trên fructose, có nghĩa là, không đường.

công thức nấu ăn cà rốt

một ách tắc là gì, chúng ta đã tìm ra trong phần thứ hai của tổng quan sẽ được làm quen với các công thức nấu ăn ngon nhất.

Đối với công tác chuẩn bị của một mứt không bình thường, bạn sẽ cần:

- 500 g cà rốt;

- 400 g đường;

- hai trái chanh;

- 2 muỗng canh. l. rượu;

- hạnh nhân (khoảng 10 chiếc.).

Giai đoạn đầu tiên. Chuẩn bị thành phần chính: cà rốt sạch và cắt thành vòng lớn. Chúng lây lan trong một cái chảo và điền với nước lạnh để nó bao phủ rau ít. Sau khi đun sôi cho đến khi sẵn sàng để nấu ăn (15-20 phút), và sau đó nghiền thành bột với một máy xay sinh tố.

Giai đoạn thứ hai. Bóp nước ép của hai chanh, loại bỏ các niềm say mê với chỉ một trái cây. Trong một chảo đặt rộng cà rốt xay nhuyễn, đường, nước cốt chanh và vỏ. Hỗn hợp được đưa đến một đun sôi và để trong 25 phút. Vào cuối rất thêm hạnh nhân đất và brandy. Sản phẩm cuối cùng được đổ vào một cái lọ nhỏ.

Thậm chí nếu khách hàng của bạn biết những gì mứt, đoán tên của thành phần chính, họ chỉ có thể không. Cà rốt món ăn với phô mai hoặc sữa chua, và thạch cao so với bơ vào bánh mì trắng.

từ lạnh

Một trong những món tráng miệng hữu ích nhất trong mùa đông sẽ trình diễn từ cam, chanh và gừng.

Danh sách các thành phần:

- ba cam và chanh ba (chỉ 1,3 kg);

- gừng tươi - 150 g;

- Nước - 200-250 ml;

- đường - 1,5 kg.

Citrus triệt để rửa sạch và cắt thành lát nhỏ, và sau đó thông qua một máy xay thịt hay chặt trong một máy xay sinh tố. Bằng cách thêm trọng lượng kết quả sau khi nước sôi và chờ đợi hai phút.

Các chảo đổ đường, đun đến sôi và nấu trong 15 phút. tẩy sạch gừng tươi, xay trong máy xay và thêm vào mứt thành phẩm. Spread món tráng miệng trong lọ nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh - thuốc tốt nhất cho cảm lạnh sẵn sàng.

Với trái cây theo mùa

Phổ biến nhất trong số các đầu bếp mới là công thức nấu ăn ngọt với việc bổ sung agar-agar - một mứt từ dâu tây làm hỏng hầu như không thể.

chuẩn bị:

1. Hãy cân dâu tây và quả mọng biến một máy xay sinh tố để xay nhuyễn hương vị.
2. Đặt khối lượng trong một chảo có đáy dày, thêm đường (200 g) và đặt trên một đám cháy nhỏ. Sau khi sôi dâu tây nấu ăn cho mười phút.
3. Đồng thời rơi vào giấc ngủ agar-agar (1 hr. L. Với trượt) trong 100 ml nước lạnh và chờ cho sưng khoảng 15 phút.
4. Dâu tây nấu chín thêm agar-agar và để hòa tan hoàn toàn sau khi dự trữ sôi cho thêm mười phút.

Theo các công thức có thể được nấu đào, việt quất hoặc mứt cherry. các đầu bếp giàu kinh nghiệm cung cấp một loạt các món tráng miệng ghi chú của vani, quế và thậm chí bạc hà. Ví dụ, để có được một dư vị bạc hà nhẹ, lấy một bó nhỏ rau xanh và đổ một cốc nước đun sôi trong một giờ. Sau đó, chỉ cần thêm vodichku bạc hà trong rau nấu, nó sẽ cung cấp sự tươi mát và tinh tế nhắc nhở những ngày hè oi bức.

Một loạt các loại trái cây và rau quả, được sử dụng để chuẩn bị mứt, khiến tôi nghĩ rằng món tráng miệng vô vị này đơn giản là không thể được. Chúng tôi khuyên bạn không nên ngại thử nghiệm và cuối tuần tiếp theo để đi đến cửa hàng cho các thành phần cần thiết.