Muffin - đây là những gì? bánh nướng xốp cổ điển ở dạng: công thức

Đối với chúng tôi bánh nướng xốp đi kèm với "McDonalds". Dễ thương bánh màu nâu hoặc màu be thành ba cắn dễ dàng phù hợp với lòng bàn tay của bạn. Người xa nấu ăn, xem xét rằng Muffin - đó là cupcake Mỹ. Nhưng giữa hai loại bánh có một sự khác biệt rất lớn. Và không chỉ ở hình thức. Ngoài ra còn có nhỏ cupcakes theo khẩu phần được đặt trong ổ cắm giấy. Sự khác biệt nằm ở những nơi khác. Bạn muốn biết những gì? Ngoài ra, học cách nấu này món ăn kỳ lạ? Sau đó, hãy đọc tiếp bài viết này.

Sự khác biệt chính

nấu ăn Anh cũng nhận thức rằng đó là một bánh (bánh). Về nguyên tắc, nơi sinh của bánh ngọt ngọt và một cũ tốt England. bánh nướng xốp có thực hiện một loạt các hình dạng và các loại: lớn, mà cần phải được cắt giảm; nhỏ trong ly phần; đứng đầu với kem ngọt hoặc (cupcakes). Nhưng tất cả điều này - không có bánh nướng xốp. Muffins là airier hơn xưa rất nhiều. Nhưng cùng lúc và nhiều hơn nữa cao calo. Muffins khó bột cấu trúc của chúng sần hơn. Các cupcakes đôi khi được đặt miếng trái cây sấy khô, vỏ bào, nho khô, nhưng họ không bao giờ được lấp đầy. Muffin bột bánh quy là khác nhau từ cả các thành phần và phương pháp nhào. Đó là gần gũi hơn trong thành phần để bánh mì thông thường. Có lẽ đó là lý do tại sao còn có bánh nướng xốp ngon. Ngoài ra, điều này làm cho bánh với việc bổ sung bột yến mạch.

Khi mọi người phát minh ra bánh nướng xốp

Giống như tất cả những điều tốt đẹp trong thế giới này, những bánh là bởi sự xuất hiện nhân dịp có nghĩa vụ của họ. Trong nhà giàu Albion "bảng thạc sĩ" nấu ăn thu hoạch cây trồng và bột nướng ra trong số họ cho mình bánh nhỏ, bắt đầu tất cả các loại tàn dư của goodies. Lạy Chúa, proznav về vấn đề này, họ mất mẫu và đã rất vui mừng. Như vậy, Muffin - đó là một bánh nhỏ với một điền ẩm - dâu, đào, bí ngô. Làm cho nó rất đơn giản - toàn bộ quá trình cùng với bánh ngọt là chỉ hơn nửa giờ. Vì vậy, bánh nướng xốp nhanh chóng trở thành một biểu tượng của "một tiếng brekfest" cùng thuộc tính cần thiết, cũng như bánh sừng bò ở Pháp "petit de zhene". Kể từ những năm năm mươi bánh ngọt này đã áp dụng và công nghiệp thực phẩm. Ở Mỹ và Anh đã được bán hỗn hợp khô để nướng bánh nướng xốp. Và kể từ khi sáu mươi mở mạng cafe-House, nơi bánh ngọt phục vụ tại bữa ăn sáng.

Từ nguyên của từ "muffin"

sản phẩm ẩm thực này, như chúng ta đã đề cập, được sinh ra ở Anh. Tuy nhiên, cái tên đã được "nhập khẩu", trong đó nghi ngờ về nguồn gốc Anh của mình. Theo một phiên bản, từ có nguồn gốc từ Pháp. Moufflet có nghĩa đơn giản là "bánh mì mềm" (nhập khẩu sang trọng có lẽ là chưa từng có cho người dân đảo thế kỷ XI). Nhưng có một phiên bản khác. Theo bà, "muffin" - một biến đổi cũ muffen từ Đức. Nó có nghĩa là "chiếc bánh". Phiên bản này có vẻ hợp lý hơn. Kể từ bánh nướng xốp, ngay cả ở buổi bình minh của sự tồn tại của nó vẫn còn bánh nướng nhỏ, chủ yếu là có nhân ngọt ngào. Có hai loại bánh kẹo. bánh nướng xốp Anh thoạt đầu trông giống như bánh. Trên khắp các đại dương, ở Tân Thế Giới, họ đã nướng trong khuôn thiếc. Vì vậy, đã có Muffins - Muffins, mà chúng ta đã quen.

nhào bột

Như đã đề cập ở trên, bánh nướng xốp và bánh em bé trong giấy Outlet tỷ lệ khác nhau của các thành phần. Muffin sử dụng nhiều trứng và sữa, nhưng ít đường. Kết quả là, bột, và các sản phẩm hoàn chỉnh, nó quay nặng hơn. Đối với cupcakes dầu cọ xát với đường, trứng và sữa được giới thiệu. Cơ sở cho họ là whipped với một máy trộn. Muffin cùng nhào, có một quy tắc của ngón tay cái là thành phần rắn và lỏng hỗn hợp riêng biệt. Do đó bột được cán cánh tay, ít nhất một máy trộn với một tập tin đính kèm lưỡi. Chúng tôi đã đề cập rằng có Anh - cổ điển - bánh nướng xốp, và Mỹ. Họ được phân biệt bởi thực tế là các công thức truyền thống bao gồm nấm men. Bột muffin Mỹ tăng thông qua việc bổ sung bột nở hoặc soda. Đối với các bữa ăn, nó có thể là ngô - đặc biệt là trong phiên bản Mỹ.

Recipe: Muffins trong hộp thiếc

Nếu không có những lời dài xuống để kinh doanh. Nướng bánh nướng xốp mà là những dấu hiệu của nấu Minnesota - nhồi với quả việt quất. Cô ta đang trên Old Continent để thay thế thành công quả việt quất. Chúng ta nhớ rằng trong việc chuẩn bị bánh nướng xốp là vô cùng quan trọng chuỗi bookmark sản phẩm. Đầu tiên, trộn một lượng bằng nhau của bơ (lây lan và đặc biệt là không phù hợp bơ thực vật) và đường. Sau đó nhập trứng - ba, nếu các thành phần trước đó phải mất một trăm gram. Trong một bát riêng trộn 100g bột rây và bánh quy bột gói rưỡi. Các bánh nướng xốp ngọt có thể thêm quế - nhúm. Bột nhào trộn không thể - nó sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sự lộng lẫy của nó.

Mẫu Muffin là một kim loại và silic. Chọn bất kỳ, nhưng bôi trơn nó với dầu và địa điểm bên trong ổ cắm của giấy giấy da. Đặt bột, điền chỉ có một phần ba khuôn. Quả việt quất cần để tiến tới đặt ra trong một cái bát và đổ một lượng nhỏ bột, cẩn thận không làm tổn hại đến tính toàn vẹn của quả mọng. Nếu sản phẩm được đông lạnh - thì càng tốt, đừng mang nó đến nhiệt độ phòng. Đặt một thìa quả trong trung tâm của Muffin. Ngay lập tức ngụy trang thử nghiệm. Chúng lây lan trên ngoại vi của người đầu tiên, và sau đó vào nhồi. Lưu ý: bánh nướng xốp trong lò đang phát triển, vì vậy điền không quá hai phần ba khuôn. Ngay lập tức đặt nướng trong vòng mười lăm phút trên lửa vừa. Lò nên được đun nóng đến 180-190 độ. Sẵn sàng để kiểm tra các mảnh vụn.

bánh nướng xốp Anh

Hai gam nấm men khô hòa tan trong một nửa cốc sữa ấm. Trong bát khác, chúng tôi sẽ đập và sáu mươi gram bơ với hai muỗng canh đường. Trong một bát thứ ba proseem 250 g bột. Trộn nó với một nhúm muối, hai muỗng canh nho khô, và một số ít các hạt hạnh nhân đất. Kết nối bột và khối lượng dầu. Tại sữa dolem nhất với men. Khuấy bột và để lại nó cho ba phần tư của một giờ ở một nơi ấm áp. Khi nó tăng lên, chạy-in, chia thành mười hai mảnh, cuộn mỗi thành một quả bóng. Cuộn mỗi thành bánh dày. Ở giữa một bố trí một thìa mứt dày. Zaschipyvaem cạnh. Khuôn cho bánh nướng xốp từ nấm men bột có thể được mà không có một cửa hàng bán giấy, nhưng nó vẫn cần được bôi trơn và phía dưới được đề nghị nhẹ floured. Nướng ware cần thiết trong lò nóng trước khoảng nửa giờ.