Monoalcohols, tính chất vật lý và hóa học của chúng

Rượu - là một lớp riêng biệt của hợp chất hữu cơ, mà trong thành phần của nó có chứa một hoặc nhiều nhóm hydroxyl. Tùy thuộc vào số lượng các nhóm OH của các oxygenates được chia thành rượu monohydric, trihydric vv Thông thường, các chất phức tạp được coi là dẫn xuất của hydrocacbon có phân tử đã thay đổi kể từ một hoặc nhiều nguyên tử hydro được thay thế cho một nhóm hydroxyl.

Các thành viên đơn giản nhất của lớp học này là rượu monohydric, công thức chung của lệnh này như sau: R-OH hoặc Cn + H 2n + 1OH.

dãy đồng đẳng của các hợp chất này bắt đầu với methyl alcohol hoặc methanol (CH3OH), tiếp theo là đi Ethanol (C2H5OH), propanol sau đó (S3N7ON) vv

Đối với rượu được đặc trưng bởi skeleton đồng phân carbon và các nhóm chức năng.

rượu Monohydric triển lãm như vậy tính chất vật lý :

1. Rượu chứa tới 15 nguyên tử carbon - chất lỏng 15 và nhiều hơn nữa - chất rắn.
2. Độ hòa tan trong nước phụ thuộc vào trọng lượng phân tử, cao hơn nó là, nước rượu tan tồi tệ hơn. Như vậy, rượu thấp hơn (lên propanol) là có thể trộn với nước trong tất cả các tỷ lệ, và cao hơn là thực tế không tan trong đó.
3. Sôi cũng tăng với sự gia tăng trọng lượng nguyên tử, ví dụ, t nóng. CH3OH = 65 ° C, và t nóng. C2H5OH = 78 ° C.
4. Các nhiệt độ sôi cao hơn, thấp hơn sự biến động, ví dụ: thứ xấu bốc hơi.

Những tính chất vật lý của rượu bão hòa với một nhóm hydroxyl có thể được giải thích bởi sự xuất hiện của liên phân tử liên kết hydro giữa các phân tử riêng lẻ của hợp chất hoặc rượu và nước.

rượu Monohydric có khả năng tham gia vào phản ứng hóa học như:

1. Các đốt - ánh sáng ngọn lửa, nhiệt là: C2H5OH + 3O2 - 2CO2 + 2H2O.
2. Thay thế - phản ứng alkanols với các kim loại hoạt động, các sản phẩm phản ứng là các hợp chất không ổn định - alkoxides - Nước hủy: 2S2N5ON + 2K - 2S2N5OK + H2.
3. Tương tác với halogenua axit: C2H5OH + HBr - S2N5Br + H2O.
4. Este hóa với axit hữu cơ và vô cơ, dẫn đến việc hình thành este.
5. Quá trình oxy hóa, trong đó aldehyt hoặc xeton thu được.
6. Mất nước. Phản ứng này xảy ra dưới sưởi ấm bằng cách sử dụng chất xúc tác. mất nước nội phân tử tại cồn thấp xảy ra quy tắc Zaitseva, kết quả của phản ứng này là sự hình thành của nước và một hyđrocacbon không no. Khi một liên phân tử sản phẩm phản ứng khử nước là ete và nước.

Các tính chất hóa học của rượu, có thể kết luận rằng rượu monohydric - là hợp chất lưỡng tính vì họ có thể phản ứng với các kim loại kiềm, cho thấy yếu tính axit và với một halogen hydro, cho thấy tính chất cơ bản. Tất cả các phản ứng hóa học tiến hành việc phá vỡ trái phiếu của O-H hoặc C-O.

Do đó, hạn chế monoalcohols - một hợp chất phức tạp với một nhóm OH không có valencies miễn phí sau khi sự hình thành của trái phiếu C-C và trưng bày tài sản và axit yếu và bazơ. Do tính chất vật lý và hóa học của nó, chúng được sử dụng rộng rãi trong tổng hợp hữu cơ, trong sản xuất dung môi, phụ gia nhiên liệu, cũng như trong công nghiệp thực phẩm, thuốc men, mỹ phẩm (ethanol).