Lula kebab ở nhà. bí mật của nấu ăn

Lula thịt nướng, được gọi trìu mến của nhiều người sành ăn "lyulyashka", là một món ăn truyền thống của ẩm thực Azerbaijan. Tuy nhiên, hôm nay nó được yêu thích bởi nhiều người ở Nga và CIS. Vì vậy, rất nhiều fan của món ăn này đang bắt đầu cung cấp riêng, công thức nấu ăn hơi khác nhau của họ. Tất cả trong số đó là ở kết quả cuối cùng là món ăn khá ngon. Vì vậy, dưới đây chúng ta xem xét các phương pháp cổ điển nấu Lula Azerbaijan thịt nướng kebab ở nhà và những khám phá mới của nấu ăn hiện đại.

Đối với các công thức truyền thống bạn cần các sản phẩm sau:

• 1 kg thịt cừu;
• 300 gram đuôi béo mỡ động vật;
• Bốn hành vừa;
• một muỗng cà phê hạt tiêu đen (mặt đất);
• một muỗng canh húng quế (bột khô);

Cũng cần thảo mộc khác nhau và các loại gia vị: húng quế, bột bạc hà, thân cây của hành lá và tỏi, cũng như cải xoong, ngải giấm và tỏi tây.

Trước hết, bạn cần phải chuẩn bị nhồi nhét. Mince nửa hoãn kurdjuchnogo mỡ với hành tây. Đôi thịt băm thịt cừu, thịt chỉ cuộn lần đầu tiên và thứ hai - thịt và hỗn hợp hành tây vào một quán nhớt khoảng 15 phút. Thêm bạc hà bột, húng quế, hạt tiêu đen, muối. Một hỗn hợp và sau đó đưa vào 30 phút trong tủ lạnh để nhồi gia vị ngấm.

Thứ hai, nó là cần thiết để tạo thành xúc xích tự. Đối với tay ướt này trong nước lạnh và đính kèm thành từng đám băm lyulya kebab. Sau đó, xâu thành chuỗi trên một xiên xúc xích đặc biệt rộng. Bây giờ nó sau từ thịt xông khói còn lại cắt thành những cánh hoa mỏng, mà sau đó cần phải đặt trên đầu trang của Lula. Bây giờ bạn cần phải chiên trên bàn nướng hoặc nướng nằm trên tầng trên của lò trên toàn mạng lưới.

Do đó, truyền thống Lula thịt nướng kebab ở nhà để nấu ăn đơn giản. Chỉ cần thời gian và mong muốn. Bây giờ chú ý đến các phiên bản hiện đại hơn.

Đồng thời, đánh giá từ các khiếu nại rất nhiều, những khó khăn phổ biến nhất trở thành cái gì đó không có nguồn gốc từ thịt viên thịt băm mù đúng. Nó chỉ không ở lại trên xiên và đổ vỡ. Nhiều khuyến khích để thêm vào trong trứng băm nhỏ, bánh mì cũ ngâm, đáp ứng và cung cấp bất ngờ, ví dụ, thêm một ít tinh bột.

Nếu chúng ta chuẩn bị Lula kebab ở nhà trên một công thức truyền thống, đó là những trở ngại như vậy sẽ không. Sau khi tất cả, theo công thức trên, bạn cần để nấu mỡ nhồi (mỡ lợn với mỡ đuôi). Đó là chất béo và đóng vai trò như một đại lý thịt liên kết.

Vì vậy, như một chất tương tự hiện đại cung cấp cho công thức kebab Lula ở nhà với gà. Chúng ta sẽ cần:

• 1 kg phi lê gà;
• hai bóng đèn;
• Hai ớt ngọt (Bulgaria) lớn;
• 100 gram giống pho mát bất kỳ rắn;
• 100 gram dầu (kem);
• Hai quả trứng gà;
• muối, đất tiêu đen để nếm thử.

Nướng xiên thịt nướng sẽ được làm bằng gỗ, nó là do mong muốn bỏ qua chúng trước đó trong nước lạnh cho phút 60-70. Này được thực hiện để thịt trong khi nấu, không dính vào họ.

Vì vậy, lần đầu tiên trên các rack lò ở chế độ nướng ớt chuông nướng cho đến khi họ được mềm mại. họ nên sau đó mát mẻ và cắt thành từng miếng nhỏ. Hơn nữa, cũng thái nhỏ thịt gà, hành tây và pho mát. Sau đó, tất cả các sản phẩm này được pha trộn, thêm muối và hạt tiêu rồi cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Sau đó, công thức này lyulya kebab bao gồm hình thành patties hình bầu dục, chỉ cần trước khi làm ẩm tay trong nước lạnh. Nướng như nửa giờ, mà không quên để biến, ở nhiệt độ 180 độ.

Do đó, công tác chuẩn bị của Lula kebab thức rằng tất cả mọi người có thể lựa chọn theo sở thích và khả năng của mình, sẽ là một thời gian tuyệt vời để có được cùng nhau ăn tối cả gia đình. Sau khi kết quả trong mọi trường hợp, nó sẽ làm hài lòng ngay cả những mong đợi cao nhất.