Làm thế nào để ăn ngay khi ăn chay? Menu cho Mùa Chay

Bài đăng tuyệt vời năm 2014 đã kết thúc. Nó gồm 42 ngày để ghi nhớ thực tế là trong 40 ngày Chúa Jêsus ăn chay trong sa mạc. Ngày nay, tất cả các tín đồ đã bỏ rơi trứng, thịt, sữa và các sản phẩm khác có nguồn gốc động vật. Cuộc chạy nhanh, bắt đầu vào ngày 3 tháng 3, kết thúc vào ngày 19 tháng 4, và ngày hôm sau, ngày 20 tháng 4, tất cả những người Orthodox cử hành Lễ Phục Sinh. Nếu năm nay bạn vì một lý do nào đó đã không thành công trong những ngày này để kiềm chế trong thực phẩm, nhưng trong tương lai bạn muốn biết về cách ăn ngay trong bài viết, bài viết này dành cho bạn. Thời gian bay nhanh, chúng ta sẽ không có thời gian để ý đến giai đoạn 2015 sẽ đến, và một lần nữa sẽ có cơ hội để làm sạch linh hồn và cơ thể. Trong năm tới, Mùa Chay sẽ kéo dài từ ngày 23 tháng 2 đến ngày 11 tháng 4 và kết thúc vào ngày 12 tháng 4 với Lễ Phục Sinh. Chúng ta sẽ bắt đầu chuẩn bị cho nó ngày hôm nay và bây giờ chúng ta sẽ học cách ăn chay.

Bữa ăn ngày

Theo điều lệ của nhà thờ, trong những ngày kiêng kiêng, cấm mọi thứ dùng thực phẩm "nhanh" như trứng, thịt, pho mát, sữa, bơ, phô mai, kem chua. Những ai giữ kín nghiêm ngặt cũng từ chối cá. Ngày đầu tiên của kiêng ăn được gọi là Thứ Hai Sạch - vào ngày này bạn không thể ăn gì cả. Nghiêm cấm ăn vào Thứ Sáu Tuần Thánh - ngày cuối cùng của việc nhịn ăn. Trong mọi thời điểm khác, nó được phép ăn, nhưng theo các quy tắc nhất định. Vào Thứ Hai, Thứ Tư và Thứ Sáu, bạn chỉ có thể ăn mỗi ngày một lần (vào buổi tối) và chỉ có thức ăn sống: trái cây, bánh mì, rau. Điều này được gọi là khô. Vào thứ ba và thứ năm, nó được phép ăn thức ăn nóng luộc, nhưng không có dầu và cũng chỉ một lần mỗi ngày (vào buổi tối).

Vào thứ 7 và chủ nhật, rượu nho và dầu thực vật được phép nấu. Nhưng vào ngày thứ Bảy, Tuần Thánh (ngày cuối cùng của kiêng ăn, nó cũng được gọi là Thứ 7), quy tắc này không áp dụng: bạn không thể sử dụng dầu. Và bạn có thể ăn hai lần một ngày - vào buổi chiều và buổi tối. Điều đáng nói là vào ngày Thứ 7 lớn, nhiều tín hữu thích ăn uống hoàn toàn.

Một số người từ thực đơn trên Mùa Chay đã hoàn toàn tiêu diệt cá. Trên thực tế, nó chỉ có thể ăn được, nhưng chỉ vào dịp lễ Truyền Tin và vào Chủ Nhật Cọp - ngày Chúa Jêsus vào thành Jerusalem. Và ở Lazarev, thứ bảy được phép ăn trứng cá muối.

Tuần Thánh

Đây là sáu ngày cuối cùng của việc nhịn ăn, nhằm tưởng nhớ đến đường Thánh giá của Chúa Jêsus đến đồi Canvê, cũng như cho Phục Sinh. Vào thời điểm này, cần phải hạn chế nhiều hơn nữa trong thực phẩm, và do đó các tín đồ hoàn toàn biến thành ăn uống khô. Cần lưu ý rằng trong Mùa Chay, bạn cần hạn chế mình không chỉ trong thức ăn, mà còn trong cảm xúc. Chúng ta phải thoát khỏi dòng hư vô hàng ngày, đọc Tin Mừng, xưng tội, tham dự phụng vụ. Trước Tuần Thánh, chúng ta nên làm hòa với những người bị xúc phạm, thăm viếng người thân.

Ăn gì khi ăn chay? Menu

Dinh dưỡng hợp lý là nền tảng của sức khoẻ. Chế độ ăn uống của con người nên giàu chất béo, protein, carbohydrate, các nguyên tố vi lượng, vitamin và nhiều loại khác nhau. Menu trong những ngày của Mùa Chay phải đáp ứng tất cả các yêu cầu trên. Nhưng làm thế nào để đạt được điều này? Thực phẩm nào giúp cân bằng chế độ ăn uống? Chúng ta sẽ nói về điều này một chút sau đó, và bây giờ chúng ta sẽ nói về cách ăn trong Mùa Chay, để không làm hại bản thân, vì nhiệm vụ quan trọng nhất của sự kiêng cữ là đạt được sức khoẻ thể chất và tinh thần.

Vì vậy, trước tiên, đo sức mạnh của bạn. Nếu bạn không coi mình là một người có niềm tin sâu sắc, không nhất thiết phải tuân thủ đúng các quy định về số bữa ăn mỗi ngày. Những người muốn đơn giản làm sạch cơ thể của họ nên tiếp tục ăn thường xuyên, bốn đến năm lần một ngày. Các bữa ăn thường xuyên sẽ làm cho việc chuyển đổi chế độ ăn uống dễ dàng hơn. Tổng lượng calo của các sản phẩm tạo nên thực đơn hàng ngày cho Mùa Chay không nên thay đổi so với giá trị năng lượng của các món ăn được tiêu thụ vào những ngày bình thường. Số lượng calo nhận được mỗi ngày nên thay đổi từ 1600 đến 2000. Đừng quên tiêu thụ chất lỏng - một đến một nửa đến hai lít mỗi ngày. Trà xanh, nước ép tươi, nước khoáng khoáng hữu ích.

Cân bằng mỡ, carbohydrate, protein

Trong thời gian ăn chay, lượng carbohydrate tăng lên, và như đã biết, sự thừa của chúng là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến rối loạn chuyển hoá, dẫn đến sự phát triển của một số bệnh, bao gồm bệnh tiểu đường, béo phì. Ngoài ra, với chế độ dinh dưỡng carbohydrate cao làm tăng tính nhạy cảm của cơ thể đối với dị ứng và các bệnh lý lây nhiễm. Đó là lý do tại sao nó rất quan trọng để biết cách ăn ngay khi ăn chay.

Bạn không nên quên đi sự cần thiết phải có trong thực phẩm giàu chất đạm và chất béo mà chỉ có nguồn gốc thực vật. Bạn có thể bổ sung thực đơn với protein bằng các loại đậu, đậu, kiều mạch, đậu nành, seitan, masha, đậu chickpeas. Chất béo được tìm thấy trong hạt bí đỏ và hướng dương, các loại hạt, tất cả các loại dầu: vừng, tuyết tùng, hạt lanh, bí. Trong những ngày kiêng kiêng, việc tiêu thụ thực phẩm kiềm tăng lên. Bạn muốn biết cách ăn trong thời gian nhịn ăn để duy trì sự cân bằng acid-base ở trạng thái tối ưu? Đơn giản: bạn cần nhiều hơn để ăn dưa chua khác nhau, sbitney, kissels.

Thay thế thịt

Và những người yêu thích thịt hơn ăn chay? Thực đơn có thể được bổ sung bằng các sản phẩm đậu nành, vì chúng có hàm lượng thịt cao hơn bốn mươi phần trăm. Dầu đậu nành là nguồn cung cấp vitamin P, PP, B1, B2, A, lecithin giúp làm giảm mức cholesterol trong máu và nuôi dưỡng các mô thần kinh. Có vẻ như mọi thứ đều ổn - một chất thay thế tuyệt vời được tìm thấy, nhưng nhiệm vụ của chúng tôi là nói cách ăn uống hợp lý khi ăn chay, và do đó chúng ta không được nói rằng đậu tương với số lượng lớn rất có hại. Protein thực vật bị hấp thu bởi cơ thể nhiều hơn tồi tệ hơn, do đó không cần quan tâm nhiều đến nó. Và hơn thế nữa: khi mua sản phẩm đậu nành, hãy nghiên cứu cẩn thận phép xã giao - nhiều sản phẩm được làm từ các sản phẩm biến đổi gen.

Bổ sung việc thiếu thịt có thể là do việc sử dụng hạt. Chúng chứa tới 15% protein, cũng như tám trong số mười axit amin thiết yếu. Chỉ cần ăn mười hai mươi quả hạch mỗi ngày - đừng quên rằng chúng rất caloric (trong một trăm gram bảy trăm kilocalories).

Những gì bạn có thể ăn kiêng để tăng cường sức mạnh

Để tăng cường miễn dịch, vitamin B12 đóng một vai trò quan trọng. Như bạn đã biết, phần lớn trong đó có trong gan bò và thịt bò, nhưng trong những sản phẩm như vậy thì bị cấm. Tuy nhiên, có một lối thoát: bạn có thể lấy cyanocobalamin từ lúa mì nở, rau xanh. Các sinh vật cần sắt để hoạt động bình thường, tất cả chúng ta đều biết rằng nguồn chính của nó là cá và thịt, nhưng không phải mọi người đều biết rằng nó cũng chứa trong ngũ cốc, hoa quả, rau. Vitamin A cũng có thể tìm thấy trong trái cây và rau cam và đỏ, trong khi đó đáng chú ý là nó được hấp thụ tốt nhất nếu các sản phẩm tiêu thụ được xử lý nhiệt trước đó.

Và tại sao giữ nhanh?

Sự tiết chế từ thực phẩm nặng, có nguồn gốc động vật, cho phép bạn tẩy sạch nhiều cơ quan và hệ thống (phổi, gan, máu, thận), loại bỏ dịch dư thừa từ tế bào, giúp làm mới lại cơ thể, giảm mức cholesterol trong máu và do đó tăng cường thành mạch máu. Rau và hoa quả chứa nhiều chất xơ hữu ích, do đó việc chuyển sang thực phẩm rau giúp bình thường hóa vi khuẩn đường ruột. Theo quy định, khi ăn chay, mọi người không mua các sản phẩm có chứa chất tăng hương vị, chất bảo quản, hương vị, mà tất nhiên cũng có tác động tích cực đến sức khoẻ.

Mọi người có thể nhanh lên được không?

Tất nhiên, quyết định tuân thủ nhanh chóng là xứng đáng với lời khen ngợi, nhưng các linh mục và bác sĩ cảnh báo rằng kiêng cữ từ các loại thực phẩm nhất định không hề được phép. Đối với một số người, việc loại bỏ các sản phẩm có nguồn gốc động vật vì tuổi tác hoặc lý do y tế là không được chống đối. Do đó, trước khi bạn nghĩ đến cách ăn đúng cách để ăn chay, hãy tham khảo ý kiến của một chuyên gia và tìm hiểu xem bạn có thể làm nhanh. Ví dụ, trẻ em từ 7 tuổi trở lên và trẻ vị thành niên tuổi dậy thì không nên bị hạn chế trong các sản phẩm có nguồn gốc động vật - chúng cần ăn đầy đủ để phát triển và tăng trưởng. Cũng không được phép loại trừ thịt và cá khỏi khẩu phần của người cao tuổi. Hơn nữa, họ nên tăng lượng protein trong thực đơn, bởi vì ở tuổi già, sinh sản của các tế bào chậm hơn nhiều, và để duy trì sự tồn tại của chúng trong một khối lượng lớn hơn nhiều đòi hỏi protein.

Ăn chay không phải là làm hại

Ngoài các nhóm người trên, phụ nữ mang thai và cho con bú, người có bệnh đường tiêu hóa (loét, viêm túi mật, viêm ruột, viêm dạ dày, viêm tụy), tiểu đường, bệnh gút phải được thải ra từ bưu điện. Ngoài ra, không thể nhanh chóng làm cho các công dân cạn kiệt chỉ hồi phục sau khi bị bệnh hoặc đã trải qua phẫu thuật, vì họ đã suy yếu miễn dịch. Không được phép ăn thức ăn động vật cho những người lao động nặng nhọc, và những người đi du lịch trên đường. Nếu bạn có chống chỉ định ăn chay, nhưng vẫn muốn giữ nó, hãy hòa hợp với chế độ ăn kiêng với bác sĩ, quy định những điều cần thiết cho sự ân xá. Ví dụ, bạn không thể loại trừ từ thực đơn phó mát và trứng là thực phẩm chứa các protein cao cấp.