Kế hoạch kinh doanh của quán bar. Thành phần của sự thành công

Nếu bạn có 100-150 ngàn đô la tự do và mong muốn tuyệt vời để thử sức mình trong kinh doanh nhà hàng, bạn có thể bắt đầu với một quán rượu hoặc cơ sở sushi. Bất kể hướng đã chọn, cần lập một kế hoạch kinh doanh cho một quán rượu hoặc một quán cà phê nhỏ. Ví dụ, bạn có thể xem xét việc mở một quán bar sushi. Trước tiên, bạn cần phải quyết định về khía cạnh kinh doanh chính và phụ. Tất cả điều này sẽ phản ánh hoàn hảo kế hoạch kinh doanh của quầy bar.

Bắt đầu

Để bắt đầu, cần phân tích các tổ chức hiện có không chỉ ở khu vực, mà còn trong thành phố. Nếu có một số lượng lớn đối thủ cạnh tranh, bạn nên tham gia vào công việc của bạn một số loại zest khác biệt thanh mới từ tổng số quần chúng. Học những ngày lễ quốc gia của Nhật Bản. Năm mới trong lịch Đông hoặc lễ hội hoa Sakura có thể được làm ngày chủ đề trong nhà hàng. Sau khi tất cả các khách hàng đến không chỉ để thử các món ăn của Nhật Bản, mà còn để liên lạc truyền thống và văn hóa của nó. Trong kế hoạch kinh doanh của quán sushi sẽ yêu cầu chi phí thuê không gian. Đó là mong muốn rằng các tổ chức tương lai đã được trong lối đi. Một lựa chọn tốt cho vị trí của nó có thể là quận văn phòng và trung tâm mua sắm

Phòng

Kế hoạch kinh doanh của một thanh là tốt hơn để ban đầu dựa vào một căn phòng nhỏ, kích thước của nó sẽ không vượt quá 100 mét vuông. Mét. Khu vực này sẽ chứa khoảng 30-40 chỗ. Thêm vào đó, bạn cần phải có một khoảng trống nhỏ trong nhà bếp, khoảng 50 mét vuông.

Thiết kế nội thất

Các trang trí của phòng tốt hơn còn lại để bàn tay của các nhà thiết kế chuyên nghiệp. Hội trường phải rộng rãi, nhẹ nhàng, với một quy mô màu giúp nâng cao tâm trạng. Tốt hơn là cho một màu pastel mềm với các yếu tố tương phản màu sắc. Phong cách Nhật Bản không chịu đựng được tình trạng quá ngông cuồng, và không phải mọi khách hàng đều có thể như thế này. Các trang trí nội thất ban đầu sẽ sử dụng đơn giản đường trang trí các mặt hàng với lụa và giấy gạo. Không cần phải xếp một số lượng lớn đồ đạc trên quầy bar, tốt nhất nên quản lý nó với mức tối thiểu.

Thiết bị

Để chuẩn bị sushi, bạn không cần nhiều thiết bị nhà bếp. Do đó, kế hoạch kinh doanh của quán bar có giá trị chi phí mua một vài loại thiết bị cơ bản:

- Nồi cơm điện chuyên nghiệp;

- Nhiệt kế để lưu trữ gạo thành phẩm;

- thiết bị điện lạnh ;

- Các dụng cụ nhà bếp và dụng cụ đặc biệt khác nhau.

Đối với tủ lạnh, không vội vàng nó vào kế hoạch kinh doanh của bạn cho một quán bar. Có lẽ bạn sẽ không phải mua nó. Đối với khách hàng thường xuyên, nhà cung cấp có thể vui lòng cung cấp thiết bị của họ để lưu trữ sản phẩm.

Bếp

Để giành được sự nổi tiếng trong phân khúc kinh doanh nhà hàng này, chất lượng tuyệt vời của món ăn sẽ được yêu cầu. Trong ẩm thực Nhật Bản, tất cả các nguyên liệu đều được nhập khẩu. Vì vậy, không tiết kiệm cho sản phẩm, bởi vì một sai lầm nhỏ có thể ảnh hưởng lớn đến danh tiếng của tổ chức. Để mua gạo đúng và cá phải là tốt hơn cho các nhà cung cấp đã được chứng minh và đã được chứng minh.

Nhân viên

Một mức độ cao của dịch vụ sẽ được yêu cầu để nâng cao đánh giá của nhà hàng. Nhân viên của quán sushi bao gồm các nhân viên sau:

- Đầu bếp;

- một vài sushi;

- bồi bàn;

- Quản trị viên.

Đối với nhà hàng ẩm thực phương Đông, người phục vụ tốt hơn nên chọn những người có vẻ ngoài phương Đông. Họ sẽ có thể tạo ra một bầu không khí độc đáo và thêm một chút quyến rũ để thành lập của bạn.