Gozleme: recipe

Hãy nhớ rằng các dòng từ một bài thơ của Sergeya Esenina: "Tôi chưa bao giờ được trên Bosphorus ..."? Vì vậy, nhiều đồng bào của chúng ta - vẫn chưa được thu thập ở Thổ Nhĩ Kỳ, ở Istanbul tuyệt vời. Nhưng bạn có thể làm quen với những ngôi nhà quyền thức ăn Thổ Nhĩ Kỳ để nấu ăn một cái gì đó ngon và đáng tin cậy. Ăn bao giờ bạn Gozleme bánh? Công thức cho món ăn này khá đơn giản. Cho đến gần đây, ngay cả những tên này, chúng tôi chưa bao giờ nghe. Nhưng loại bếp viên có thể có ít nhất mỗi tuần. Thổ Nhĩ Kỳ nấu bột được tung ra với một pin lăn dài (như phương pháp lăn rất giỏi nấu ăn, ví dụ, mì ăn tự chế hoặc mì ống Ý Carpathian - cán cơ bản là giống nhau). Một Gozleme nướng (công thức với hình ảnh xem dưới đây) đến thiết bị kỳ diệu, giống như một chảo ngược. Vâng, chúng tôi sẽ cố gắng?

bánh Gozleme. công thức cơ bản

Người ta nói rằng ở đỉnh cao của mùa du lịch ở Thổ Nhĩ Kỳ, bất kỳ khách sạn bên bờ biển tự trọng sử dụng một đầu bếp ngày hôm đó, gần như trong chế độ 7/24, bakes Gozleme. Các công thức là như nhau, nhưng mỗi "pirozhochnitsy" chưa sắc thái. Các du khách từ khắp nơi trên thế giới với niềm vui lớn mà ngấu nghiến thức ăn nemudrenyh. Vì vậy, nơi nào bạn bắt đầu? Tất nhiên, với bột!

bột công thức cho Gozleme

Đối với công tác chuẩn bị, chúng tôi chỉ có một số cần: một ly bột, khoảng nửa cốc nước (có bao nhiêu ý chí), một vài muỗng canh dầu thực vật (tốt nhất là dầu ô liu "trinh nữ"), một nhúm muối.

1. Rây bột vào một bát, thêm muối, dầu, nước.
2. Nhào bột. Nó cần phải có một mềm mại, nhưng không lây lan. Chúng tôi cung cấp cho nó một hình dạng hình cầu.
3. Chúng tôi quấn phim bột và gửi thực phẩm trong thời tiết lạnh trong ít nhất một giờ.
4. Đi ra bột và mở rộng bộ phim. Chia bóng thành nhiều phần bằng nhau.
5. Mỗi quả bóng lăn pin để tung ra một hình hình tròn dài (vết thương trên cáng, làm cho phong trào từ bên trong ra bên ngoài - bằng cả hai tay).
6. Chúng tôi quay 90 độ và lặp lại phong trào. Nếu cần thiết, đổ một ít bột.

kết quả gì được coi là

Chúng ta cần phải có được một vòng tròn mỏng với đường kính khoảng 30 cm (mỗi bóng bột chia). Đối với những đầu bếp nhà và bếp trưởng, người đã biết làm thế nào để skate bất kỳ xả bột nhân vật, nó chắc chắn sẽ không hề dễ dàng. Và căng tròn của độ dày mong muốn của sản phẩm, nó là cần thiết để đồng thời di chuyển hình, kéo dài nó đầu tiên từ giữa đến các cạnh, và sau đó chú ý đến những nơi dày lên: kéo họ, và một phần lớn của vòng tròn là trên cẳng tay. Nói chung, không có gì phức tạp và bí mật. Khi họ nói, tất cả mọi thứ đi kèm với kinh nghiệm. Vâng, công thức cho các Gozleme bột - bánh từ Thổ Nhĩ Kỳ - đã có, bây giờ tiến tới hành động tiếp theo. Những gì bạn cần?

Pho mát cộng với rau xanh

Chúng tôi sẽ cố gắng chuẩn bị một công thức cổ điển - Gozleme với pho mát và thảo dược. Pho mát mất (hoặc có thể Adyg feta) là thành phần đầu tiên. Như thứ hai - rau mùi tây và / hoặc rau mùi, húng quế, quá, sẽ đi tuyệt vời.

1. Cheese vỡ vụn và phân tán một lớp hào phóng của thử nghiệm đội hình.
2. Cắt rau xanh và cũng sụp đổ.
3. Quấn từng lớp phong bì (để một chảo lớn thường được đặt một vài sản phẩm như vậy nên để đảm bảo rằng không có không gian mở -. Cheese có thể thức dậy và chạy trốn vào chảo.
4. Nướng "bánh" cho 3-5 phút cho mỗi bên trên lửa vừa (màu nâu sẽ xuất hiện).
5. Ở đây và sẵn sàng Gozleme bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ. Các công thức nấu ăn, như chúng ta thấy, không phải là rất phức tạp, nhưng nó quay ra tất cả các ngon và đáng tin cậy, như họ nói bây giờ.

bí mật nhỏ

Đặt patty của chúng tôi trên một tấm lớn, bạn cần mỗi (thậm chí nóng) để bôi nhọ bơ. Sau đó, các món ăn quay ra dịu dàng và đầy hương vị. "Lưu trữ" bánh nướng với pho mát và các loại thảo mộc có thể là một đến khác trong bất kỳ thứ tự. Và mang đến cho bảng ấm tốt nhất.

Một cái gì đó về trám: thịt

Recipe Gozleme Thổ Nhĩ Kỳ có thể có biến thể khác nhau. Đối với điều này là toppings. Kể từ khi bột là một cơ bản và không thể chối cãi. Vì vậy, bạn có thể chuẩn bị món ăn này với thịt băm (không fan quá khó lõi của việc ăn chay). Lấy thịt (hoặc các loại tốt hơn, ví dụ, thịt bê) thịt băm - kệ. Lấy củ hành. Mình mịn cắt và nhẹ chiên trong dầu thực vật. Sau đó, trong cùng một container thêm thịt bằm và tiếp tục xào cho đến khi mềm. Sau đó cung cấp cho stuffing mát (vì rất nóng làm tan chảy bột, làm cho nó "chảy"). Và sau đó - lặp lại các bước được nêu trong phiên bản gốc của công thức Gozleme. Dough, như bạn có thể nhớ lại, chúng ta chuẩn bị theo cách tương tự như phương án thứ nhất.

với pho mát

Recipe Gozleme với ít phương pháp khác nhau curd cho việc chuẩn bị bữa ăn với pho mát. Chỉ mất thành phần này thay vì sữa đông hạt và mở rộng nó với kích thước của hồ chứa. Hơn nữa, tất cả các bước này sẽ lặp lại. Kết quả: bánh hoàn hảo cho bữa ăn sáng!

Các tuỳ chọn khác

Bạn có thể nấu Gozleme và rau bina hầm. Để làm điều này, chọn ra những chiếc lá từ thân cây và hầm chúng với một bóng đèn hành tây hơi nướng cắt lát. Sử dụng hỗn hợp này như là một điền.

Đôi khi sử dụng như một bản và rau. Ví dụ, mịn rang cho đến khi lát nấu chín của cà tím và cà chua.

Hoặc đây là một lựa chọn tuyệt vời - với nấm và thịt gà. đun sôi thịt và phân tích các sợi. Nấm (bạn có thể lấy nấm giống nhau), thái cắt và chiên trong chảo với thịt.

Với quế. Chỉ cần rắc quế đất, cuộn từng lớp bột. Và sau đó quấn phong bì nhồi bên trong.

Và ngay cả với khoai tây luộc! Nó phải là pre-luộc (có thể mặc đồng phục). Peel vỏ và cắt thành hình khối củ. Hoặc sử dụng các hình thức nhuyễn.

Như ở Thổ Nhĩ Kỳ

Không nghi ngờ gì, những từ hình thức từ nguyên "Gozleme" bao gồm "Gueuze" (ngữ âm đúng - "Goz"), có nghĩa là "con mắt". Để lý do này, trong một số nhà hàng tại nhà và các món ăn khác món ăn được chuẩn bị dưới dạng tchebourek hoặc một số loại hình bán nguyệt. Trong thử nghiệm này, các cạnh của hồ chứa có thể được bảo đảm bằng một ngã ba, như thể lông mi hình thành. Và sự đa dạng được phục vụ trên một tấm hai mảnh - trông thật sự rất thích mắt. Hoặc các món ăn được chuẩn bị ở Thổ Nhĩ Kỳ trong hình thức của một hình bán nguyệt, cũng giống như trong hình thức của mắt người. Đó là những câu chuyện tuyệt vời.

trong Bulgaria

Sự ảnh hưởng của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ tại Bulgaria là rất lớn. Cho dù ách polutysyacheletnego do, hoặc vì một lý do khác. Nhưng sự thật vẫn là ở Bulgaria cũng đang chuẩn bị Gozleme. Nhưng, trái ngược với các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ được sử dụng chủ yếu nhồi pho mát cừu, pho mát. Ngay cả những chiếc bánh có thể lớn hơn (trong một chảo lớn phù hợp với một). Một pho mát vụn thành từng mảnh nhỏ trên mặt phẳng của sự hình thành của bột, dần dần nhét chiếc phong bì. Và rau xanh thường không được bổ sung.

Chỉ cần một vài lời khuyên cho người mới bắt đầu

1. Stuffing là cần thiết để đưa không quá nhiều. Đó là tất cả những bánh cùng, không phải là một chiếc bánh trong truyền thống giúp chúng ta hiểu. Vì vậy, nó không nên bị rách từ những gì bên trong. Và nó là cần thiết chứ không phải bằng phẳng hơn lồi.
2. Bạn có thể thử lò Gozleme sử dụng than nóng trên tấm kim loại. Đặc biệt này fan biến những buổi dã ngoại và bất kỳ "sân sau" nướng. Bạn có thể trực tiếp lên lịch cuối tuần tiếp theo này, tất nhiên, nếu thời tiết cho phép chúng tôi để chuẩn bị, có thể nói, trong không khí cởi mở và không có mưa.
3. Nhìn thấy và kiểm chứng thực nghiệm rằng pho mát trong điền pho mát với thảo dược (hoặc chỉ cần pho mát) có thể thay đổi để, nói, feta hoặc Adygei pho mát và ricotta, phô mai hoặc pho mát cottage prisolenny. Về nguyên tắc, tất cả những sản phẩm được lên men sữa, chỉ khác nhau ở phương pháp chuẩn bị. Do đó, có lẽ, và hoán đổi cho nhau. Vì vậy, chúng tôi khuyên để thử, ví dụ, hôm nay feta. Một vài ngày sau đó - phô mai (chỉ cần đừng quên thêm muối trước khi nấu), cái gọi là hạt, chứ không phải là dán!

Vâng, bây giờ bạn biết làm thế nào để nấu ăn là một bánh tuyệt vời, thỏa mãn và ngon Thổ Nhĩ Kỳ - Gozleme. Nó vẫn còn đủ đơn giản (tất nhiên, trong một ý nghĩa mỉa mai) - nhận được xuống để kinh doanh, mà chúng tôi hy vọng một số nhà mới làm quen nấu các món ăn quốc gia nghiệp dư chắc chắn sẽ làm trong một thời gian ngắn. Và tất cả các bữa ăn dễ chịu!