Gạo hoang dã: tốt và xấu. Làm thế nào để nấu cơm hoang dã?

Gạo hoang dã, hay yến mạch nước, hoặc gạo Ấn Độ, gần như cũ như chính câu chuyện. Nhà máy có hàm lượng chất dinh dưỡng cao này không thực sự là lúa gạo, mà là cỏ nước, được gọi là citron. Cả cô và cơm trắng quen thuộc với chúng ta thuộc về ngũ cốc, nhưng về điều này, họ sẽ kết thúc mối quan hệ họ hàng.

Ai là ai và từ đâu?

Gạo hoang dã là một quần thể tự nhiên của các con sông và hồ của Bắc Mỹ. Người ta sử dụng 4 phân loài của cây này: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (Zizania texana) và Zizania latifolia, hoặc Zizania caduciflora (có nguồn gốc từ Trung Quốc). Môi trường sống của yến mạch là ở California, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (USA), cũng như ở Canada hiện đại, ở các tỉnh Alberta, Manitoba, Saskatchewan (nơi dùng canoe để thu).

Nghiêm túc để nuôi trồng nhà máy này đã bắt đầu được thử vào những năm 1950, tại Minnesota - từ năm 1962. Từ năm 1974, yến mạch nước được trồng ở Hungary. Nó cũng được trồng ở Úc, New Zealand và Trung Quốc (ở đây nó được trồng để lấy thân).

Ở Canada, vẫn có những quy định nghiêm ngặt về việc thu hoạch. Những ai muốn thu thập yến mạch nước phải có giấy phép từ phòng thích hợp. Thu thập chỉ có thể được thực hiện từ một chiếc thuyền lái xe bằng chèo. Một sự thích ứng đặc biệt của những con cá chép hoang dã được đặt trên thuyền và chải "gạo", và vì vậy thời gian qua, có sức mạnh và ước muốn. Kỹ thuật trên lãnh thổ của bộ sưu tập là không được cho phép ngay cả trong các hình thức của một chiếc thuyền động cơ. Chỉ làm bằng tay.

Gạo và lợi ích sức khoẻ của nó

Cho đến nay, các nhà khoa học đã đếm được vài trăm nghìn protein của con người, hay đúng hơn là các giống của chúng. Tất cả các giống này được tạo ra trên cơ sở của 20 "tiêu chuẩn" axit amin. Amino axit, đến lượt nó, được chia thành interchangeable và không thể thay thế. Sinh vật đầu tiên có thể tổng hợp chính nó. Thứ hai nên đi kèm với thực phẩm, bởi vì trong cơ thể chúng không được hình thành.

Protein của yến mạch chứa tất cả các axit amin thiết yếu, và tất cả trong đó có 18 axit amin trong số 20. Nhờ vào gạo hoang dã này (lợi ích và tác hại của tất cả những người hâm mộ của một lối sống lành mạnh) trở thành một sản phẩm hữu ích và cần thiết cho người ăn chay và thuần chay. Một sản phẩm như một món ăn bổ sung hoàn hảo thịt và nấm, nó phù hợp cho thực phẩm ăn kiêng, những người xem các con số, và những người chỉ tìm cách để tìm thấy nó.

Thu hoạch công nghiệp lúa hoang

Khi thời gian thu hoạch gần - tháng chín, nông dân cố gắng tối đa hóa lợi nhuận của họ. Họ chuyển hướng nước từ "đồn điền", để cây có thể thu thập đặc biệt, có khả năng di chuyển qua đầm lầy, máy gặt.

Lắp ráp theo cách này, gạo vẫn xanh, vì vậy nó được để khô. Sau đó, gạo nâu, bóng loáng, chất lượng tốt bóc vỏ từ trấu và mảnh vụn và gửi đi để cất giữ và bán.

Thành phần và hàm lượng calo của yến mạch nước

Theo Cơ sở Dữ liệu Dinh dưỡng của USDA là hoang dã (hàm lượng calo 100 gram trong đó khoảng 357 Kcal) chứa một lượng lớn protein, chất xơ, carbohydrate và chất béo dễ tiêu hóa.

Vitamin A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K còn có trong hạt giống thực vật. Gạo là nguồn cung cấp kali, canxi, magiê, natri và phốt pho, và các nguyên tố vi lượng ở dạng sắt , Mangan, đồng, kẽm và Selenium. Đặc biệt là sản phẩm này có nhiều chất lysine.

Hiện nay, các chuyên gia ăn kiêng về béo phì, cholesterol cao, các vấn đề về hệ thống tim mạch đã được các nhà chế độ ăn kiêng khuyên dùng. Nó có tác dụng tốt đối với công việc của hệ thống thần kinh và tiêu hóa. Số lượng chất béo trong nó là rất nhỏ, ngoài ra, nó có thể loại bỏ lượng cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể.

Yến mạch nước cũng có ích cho những người bị tăng huyết áp hoặc muốn tiêu thụ ít muối nhất.

Tác hại của lúa hoang không được các nhà khoa học chứng minh. Không có chống chỉ định. Tuy nhiên, chỉ có nước yến mạch không thể ăn được - với nhiều phẩm chất của nó, tất cả các chất cần thiết cho cơ thể không có ở đó.

Làm thế nào để nấu cơm hoang dã?

Về việc chuẩn bị món ăn này, có những ý kiến khác nhau: ai đó khuyên anh ấy ngâm mình, ai đó nói rằng anh ấy sẽ nấu ăn và như vậy. Một số khuyên tỉ lệ 1 phần gạo và 1,5 phần nước, một phần khác - 1 phần gạo cho 4-4,5 phần nước.

Vào thời điểm những ý kiến sôi nổi cũng khác nhau - từ 25-30 phút đến 45 giây và một giờ. Cần lưu ý rằng giống này cần phải được nấu chín lâu hơn so với các loại bột trắng, mặc dù yến mạch nước không giống nhau - có hạt mềm hơn, có những hạt cứng hơn. Thời gian nấu tương đối - 40 phút.

• Lựa chọn một: làm thế nào để nấu cơm với ngâm. Rửa sạch phần cơm cần thiết, ngâm trong 12 giờ. Rớt nước, rửa lại, cho lửa vào tỷ lệ 1 phần của gạo đến 4 phần nước. Nấu chín cho đến khi sẵn sàng (món ăn phải được cố gắng liên tục). Muối thêm vào cuối cùng. Rót nước dư thừa, cho cơm ăn như một món ăn phụ hoặc tách riêng.
• Cách thứ hai là làm thế nào để nấu cơm mà không ngâm. Rửa cơm, đổ nước trong tỷ lệ 1 phần của gạo lên 4 phần nước và để lửa. Nấu cho đến khi sẵn sàng (xác định mùi vị). Muối trước khi kết thúc nấu ăn. Nước không cần thiết để hợp nhất, phục vụ riêng hoặc với các món ăn được lựa chọn.

Sáng chế cho lười biếng: gạo trong túi

Ở đây cần phải làm rõ - các yến mạch nước được bán trong bao bì "của chính nó" và dưới hình thức một hỗn hợp với gạo unpolished màu nâu hoặc trắng. Ngoài ra, nó còn được bán trong túi. Gạo hoang dã (lợi ích và tác hại từ nó - một chủ đề gây tranh cãi, cho rằng túi polyethylene) được chế biến đặc biệt để rút ngắn thời gian nấu và ngăn không cho risinks dính vào nhau.

Nó không cần phải được rửa sạch, nó "đến" với sự sẵn sàng nhanh hơn giống nhau, nhưng trong bao bì, nó không cháy, vì nó được chuẩn bị trong các gói dữ liệu. Hướng dẫn, làm thế nào để nấu ăn, thường là trên bao bì.

Với những gì để nộp?

Gạo hoang dã, những bài đánh giá của những người khác nhau cũng khác nhau như ngày và đêm, là một món ăn gây tranh cãi và gây tranh cãi. Ai đó thích nó, ai đó không biết nấu nó, nhưng ai đó chỉ thích loại khác.

Tuy nhiên, nước sốt yến mạch chuẩn bị rất tốt trong súp, súp, như một món ăn phụ cho thịt gà hoặc như là một món bổ sung cho rau hầm.

Sự kết hợp của "gạo đen cộng với màu trắng" cũng là hương vị rất tốt, bên cạnh nó trông trên bàn đẹp và lễ hội. Do có khoảng 18 trong số 20 axit amin trong hạt cyanide, nên cần bổ sung thêm hai hạt đậu, đậu lăng và các cây đậu khác.

Với yến mạch nước, bạn có thể nấu những món ngọt tuyệt vời - với sôcôla trắng, đen và sữa. Ăn kẹo không chỉ với trái cây sấy khô, nho khô, trái cây kẹo và các loại hạt hoàn hảo kết hợp với sôcôla, gạo và lẫn nhau.

Các món ăn ngon và ngon sẽ thu được bằng cách kết hợp gạo với nho trắng tươi, với hạnh nhân, rừng và quả óc chó, với nho khô và hoa quả khô. Một "cháo" ngon lành cho bữa sáng sẽ được chuẩn bị từ yến mạch nước với quế và vanilla.

Hơn mùa

Gạo hoang dã (việc sử dụng và gây hại cho việc tiêu hóa được tăng cường hoặc vô hiệu hóa bởi các chất phụ gia) như một món ăn riêng biệt rất ngon với nước sốt, gia vị và bơ. Một sự kết hợp hài hòa sẽ cho sốt tamari, tôm, trắng trên cơ sở kem chua và thảo mộc. Nó gần như phổ quát sản phẩm - nước sốt và cay, và ngọt ngào, và sắc nét là phù hợp.

Hương vị bất thường và thú vị sẽ cung cấp cho một sự kết hợp của nước dừa và nước ép vôi. Công thức này sẽ hấp dẫn những người yêu thích món ăn Thái - hương vị của món ăn cuối cùng sẽ có được một chút chua, với một hương thơm rõ ràng của dừa sữa.

Bạn nên thử kết hợp nước sốt gạo, nước sốt hoặc kem đánh răng, kết hợp các nước sốt với nước sốt cà chua, sốt nấm và nước thịt. Hương vị của gạo Ấn Độ sẽ bổ sung và rắc một ít hạt mè chiên - 1-2 muỗng canh mỗi khẩu phần. Hạt tiêu, gừng, ớt, gia vị phương Đông - tất cả những món này sẽ cho món ăn một hương vị mới, sẽ cho phép không ngừng thử nghiệm với cùng một thành phần.