Axit amin thiết yếu

Trong quá trình cuộc sống của họ cơ thể con người, ngay cả trong khi nghỉ ngơi, làm việc liên tục: có sự trao đổi chất của tế bào, giảm tim và phổi làm việc, vv Đối với một công việc lâu dài cho cơ thể chúng ta cần năng lượng, có thể được mua như là kết quả của một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Tất cả các loại thực phẩm được tạo thành từ sự kết hợp khác nhau của chất béo, carbohydrate, protein, vitamin, nước và khoáng chất. Về khoáng chất và vitamin nó đã viết đủ. Hãy nói về cái gì khác.

Như được biết, protein, chất béo và carbohydrate đóng vai trò của các nhà cung cấp năng lượng, ngoài ra, protein và chất béo là các khối xây dựng cần thiết cho quá trình tái tạo tế bào liên tục khi tiếp tục. Các tế bào của hệ thần kinh và cơ xương được sử dụng chủ yếu là glucose là nguồn gốc của hoạt động của nó - các thành phần carbohydrate. Để đảm bảo hoạt động bình thường của cơ tim sử dụng axit béo - một thành phần của chất béo. Tuy nhiên, để xây dựng các mô riêng của họ, cơ thể chúng ta sử dụng hormone, enzyme, protein miễn dịch tổng hợp từ các axit amin, là kết quả của sự phân hủy của protein trong dạ dày và ruột do tác động của các enzym khác nhau. Đơn giản chỉ cần đặt, các axit amin - đó là những khối xây dựng để từ đó các phân tử protein được xây dựng.

Phân biệt giữa axit amin thiết yếu và không thiết yếu. Bằng không thể thiếu bao gồm valin, leucin, threonine, isoleucine, phenylalanine, methionine, lysine, tryptophan, một thay thế - axit aspartic, asparagin, alanin, glycin, serin, glutamin, axit glutamic, prolin, tyrosine, cysteine. Ngoài ra còn có một phần cần thiết axit amin - histidine và arginine.

axit amin thiết yếu rất cần thiết cho hoạt động bình thường của con người, nhưng, trái ngược với sự không cần thiết, không được tổng hợp trong cơ thể và phải đến ở với thức ăn. Nếu cơ thể con người thiếu các axit amin, sự tăng trưởng và phát triển thiết yếu được giữ lại. Tuổi tác, giới tính và nghề nghiệp của người đó xác định nội dung tối ưu trong một protein thực phẩm axit amin thiết yếu. Bất kỳ axit amin là không cần thiết và cần thiết để có một thành phần nitơ, mà là tất cả một và giống nhau, và một bộ xương carbon độc đáo. cơ thể con người cần duy trì chức năng bình thường của tập hợp đầy đủ hai mươi axit amin cơ bản. axit amin không cần thiết có thể được tổng hợp trong các tế bào của cơ thể, và các axit amin thiết yếu phải đóng vai trò như một sản phẩm hoàn thiện từ thực phẩm.

axit amin thiết yếu trong thức ăn

Nội dung của các axit amin quan trọng nhất như tryptophan, methionine và lysine, mức đóng cửa hầu hết với lý tưởng trong thịt, cá, trứng gà, sữa tươi, lúa mì và ngũ cốc đậu nành. axit amin thiết yếu bổ sung được chứa trong các sản phẩm sau:

Valin được tìm thấy trong thịt, nấm, đậu phộng, các sản phẩm sữa, ngũ cốc và đậu nành;

Isoleucine - hạnh nhân và hạt điều, thịt gà và cá, trứng và gan, lúa mạch đen, đậu nành, đậu lăng và hầu hết các hạt giống;

Leucine - trong các loại hạt, gạo lứt, thịt và cá, đậu lăng và hầu hết các hạt giống;

Lysine - trong sữa, cá, các loại hạt, thịt và lúa mì;

Methionine - trong đậu, trứng, sữa, cá, thịt;

Threonine - trong các sản phẩm sữa và trứng;

Tryptophan - thịt, đậu phộng, chuối, vừng, ngày, yến mạch;

Phenylalanine - trong cá, thịt bò, thịt gà, đậu nành, trứng, phô mai và sữa.

vai trò gì trong đời sống của cơ thể chúng ta thực hiện một số axit amin thiết yếu? Isoleucine cải thiện độ bền tổng thể, nó giúp phá vỡ cholesterol và điều tiết lượng đường trong máu, ngoài ra, isoleucine tham gia vào quá trình tổng hợp hemoglobin và sự trao đổi chất trong các tế bào cơ bắp. Valin là cần thiết để duy trì cơ thể ở mức độ thích hợp của quá trình chuyển hóa nitơ, nó kích thích khả năng tâm thần. Leucine thúc đẩy sự tái sinh của các mô xương và cơ bắp, là một nguồn năng lượng không thể thiếu làm giảm mức đường trong bệnh tiểu đường. Lysine là yêu cầu của cơ thể đối với sự phát triển của mô xương và duy trì chức năng tình dục bình thường ở phụ nữ, cho thấy tác dụng kháng virus, cải thiện sự trao đổi chất nitơ và kích thích hoạt động tâm thần. Methionin, cải thiện tiêu hóa, giúp tiêu hóa phá vỡ chất béo xuống cholesterol, là một chất chống oxy hóa và ngăn ngừa rụng tóc. Threonine thúc đẩy tăng trưởng mô và đồng hóa của protein, kích thích hệ miễn dịch, thực hiện giải độc trong cơ thể. Tryptophan thúc đẩy giấc ngủ ngon, điều tiết hệ thống thần kinh trung ương và hệ thống miễn dịch, cải thiện tiêu hóa, tăng tốc độ tăng trưởng của tóc. Phenylalanine là một thuốc chống trầm cảm, kích thích hệ thần kinh trung ương, cải thiện trí nhớ và sự chú ý, tăng hiệu quả và giảm cảm giác ngon miệng.

Mỗi axit amin phải được ăn đủ số lượng, hoặc tổng hợp protein cao cấp là không thể. Do đó, chế độ ăn uống nên được đầy đủ cho nhu cầu của cơ thể.