Điều gì sẽ xảy thiết lập bảng trong một nhà hàng

Để dành nhiều thời gian trong công ty dễ chịu hay để ăn mừng bất cứ dịp đặc biệt, hầu hết mọi người chọn nhà hàng. Sự phổ biến của các tổ chức này một cách nhất quán cao, và cho điều này có một số khá lý do chính đáng. Trong số đó là chất lượng dịch vụ, và cơ hội để thưởng thức trong những món ăn kỳ lạ, và, tất nhiên, một bầu không khí rất đặc biệt mà chiếm ưu thế trong các cơ sở. Một số trong số họ có một địa vị cao như vậy rằng chuyến thăm của họ trong chính nó có thể trở thành một khoảnh khắc trang nghiêm.

Một trong những thuộc tính chính của tổ chức tự trọng là một thiết lập bảng đặc biệt trong một nhà hàng, mà trên đó bạn có thể đánh giá lớp và trình độ của các nhân viên chuyên nghiệp của nó. Trên đó sẽ được thảo luận.

một phần ăn là gì? Đây là một loại đặc biệt của đồ trang trí bảng (thậm chí, trong một nghĩa nào đó, nghi thức chuẩn bị nó cho một bữa ăn), cung cấp một sự sắp xếp đặc biệt của các mặt hàng dao kéo và các yếu tố trang trí. bố trí bàn trong một nhà hàng phụ thuộc vào đơn dự định và loại của cơ sở. Đó là những thành phần được coi là thiết yếu và xác định số lượng và các loại dao kéo, tấm và kính.

các loại phục vụ

Phục vụ nhà hàng và quán cà phê bảng, và có thể là trước kỳ nghỉ. Trước thiết lập bảng là một sự sắp xếp tối thiểu số lượng các thiết bị và đồ dùng, thời gian phục vụ tương ứng.

Ví dụ, trước khi phục vụ bữa sáng bao gồm tấm (thường Pirozhkova), dao kéo, nước cốc, thìa cà phê và khăn ăn. Đôi khi nó bao gồm một con dao bơ và tấm diner thêm.

Khi tiền phục vụ bàn ăn nó thêm dao kéo snack.

Pre-đặt bàn tại nhà hàng vào buổi tối - phức tạp nhất. Trên bàn được thiết lập, ăn uống tốt, Pie Shop và tấm ăn nhẹ, dao kéo (trừ thìa), ly rượu, thiết bị cho các loại gia vị. Ngoài ra, trước khi buổi tối bảng dịch vụ được trang trí với các yếu tố trang trí bổ sung (lọ, chân nến).

Tùy thuộc vào sự thay đổi các món ăn hoặc những mong muốn của khách hàng, họ được cung cấp với các mặt hàng mới và bổ sung các đồ sành sứ và các thiết bị.

Chú ý đặc biệt phải được thanh toán thực tế là đặt bàn trong quán cà phê là hơi khác so với một trong đó sẽ được cung cấp tại nhà hàng. Các quy tắc tự sắp xếp các món ăn không thay đổi. Nhưng quán cà phê có thể đủ khả năng khăn trải bàn và khăn ăn nhiều chất lượng khiêm tốn (hoặc làm mà không có họ), nhiều nhỏ hơn của loại món ăn tùy thuộc vào lớp và sự đa dạng của các món ăn trong thực đơn của họ. Các yêu cầu nhà hàng cao hơn trong lĩnh vực này.

Được chấp nhận chung, tùy thuộc vào trình đơn View, và loại bữa ăn, được coi là bốn loại chính của các cuộc hẹn:

• máy pha trà / cà phê bảng;
• Tiệc / "Thụy Điển" bảng ;
• Buffet các món ăn lạnh;
• Buffet trưa (ăn nóng).

Khi phục vụ trong một nhà hàng nhất thiết phải trên bàn nên được dựa trên một tấm khăn trải bàn khăn trải. Điều tương tự cũng nên được và khăn ăn. Không thể chấp nhận đề cử "loang lổ" dụng cụ và các thiết bị.

một số sắc thái

dịch vụ bảng tại nhà hàng có một số sắc thái mà phải được thực hiện nghiêm chỉnh các cơ sở của bất kỳ loại. Ví dụ, trung tâm của khăn trải bàn nên luôn luôn trùng với trung tâm của bảng, và những nếp gấp được đặt chính xác vuông góc với các cạnh của nó, hoàn toàn bao phủ bàn chân, nhưng không giảm xuống dưới mức số ghế. Pepper và lọ muối chỉ nên được lấp đầy một nửa. Chai dầu hướng dương, giấm và nước sốt khác phục vụ chỉ khi cần thiết. Ngoại lệ duy nhất là mù tạt, phải nộp, trừ trường hợp nhằm có một món ăn thịt. Nếu hội đồng quản trị không phải là một tấm snack, thay vào đó nó phải được sử dụng vải, gấp bốn.