Điều gì làm cho rượu tequila - uống Mexico của các vị thần?

Tequila - một trong rất nhiều đồ uống có cồn. Nhưng chỉ ở Mexico, nó từ lâu đã là một nữ anh hùng trong những huyền thoại khác nhau và truyền thuyết kể về quá khứ của đất nước, con người và nền văn hóa của nó. lịch sử uống bắt đầu khoảng 400 năm trước, khi những người Mexico đã học để nấu ăn nó. Và bạn biết đấy, từ những gì để làm cho tequila?

bối cảnh lịch sử

Nhiều người có ý tưởng sai lầm rằng nhà máy cho tequila - cây xương rồng. Trong thực tế nó không phải là. Juice cho tương lai của rượu được sản xuất từ xanh agave "Pulque". Trong thời cổ đại, ông đã đóng một vai trò rất quan trọng trong đời sống của người da đỏ. mẹ của nó, agave, thậm chí đồng nhất với nữ thần. Và một trong 400 con trai của bà mang tên "Pulque".

Nhà máy đầu tiên sản xuất nước giải khát được xây dựng vào năm 1600. Ở đây điều trị nguyên liệu cho tequila, ở đây cô được bán. Năm 1795, trên một đồ uống có cồn, mà thích nhu cầu xuất khẩu khổng lồ, giấy phép đầu tiên được thu thập. Nó thuộc về thương hiệu Jose Cuervo, mà tồn tại cho đến ngày nay. tequila nổi tiếng thế giới mua trong thời gian Thế vận hội Olympic ở Mexico. Bây giờ mỗi năm sự phổ biến của thức uống ngày càng tăng.

Nhà máy, cho tequila tăng

Về câu hỏi về những gì để làm cho rượu tequila, bạn không thể đưa ra một câu trả lời rất đơn giản - họ nói, từ nhà máy agave. Đây không phải là hoàn toàn chính xác. Thực tế là loại agave trong sự phong phú. Chúng được sử dụng làm nguyên liệu cho thức uống như bakanora mezcal, Pulque (được đề cập trước đó), và những người khác. Xanh agave với dày, lá thịt và ngắn xuất phát - đó là từ mà tequila được làm nổi tiếng khắp thế giới.

Các giống tốt nhất của đồ uống có cồn này được lấy từ một nhà máy có thể được tìm thấy duy nhất ở bang Jalisco. khu vực miền núi này - hơn hai km từ mực nước biển. Trước khi từ nhà máy sẽ được cung cấp nước trái cây thèm muốn, nó phải trưởng thành. Như một quy luật, độ tuổi của cây thùa, được sử dụng làm nguyên liệu cho sản xuất thức uống, lên đến 5-6 năm, và sau đó tất cả 8 (như duy trì tequila phổ biến Olmeca).

Làm thế nào để làm cho tequila?

Sản xuất bắt đầu vào giai đoạn trước khi ra hoa agave, khi nó tích tụ số tiền tối đa của đường. Kể từ khi nhà máy bị cắt đứt lá và pith cuống. Sau khi xử lý nhiệt, nguyên liệu được nghiền nát, và nước trái cây chiết xuất dưới áp lực. Một số nhà sản xuất "thông minh" cho thêm đường để nó (khoảng 12%). Sau đó, họ còn lại để lên men thức uống trong vòng 4 ngày trở lên. tequila này với đường được coi là có chất lượng thấp hơn, và được gọi là một mixto. Herradura - nhà sản xuất duy nhất mà sử dụng quá trình lên men tự nhiên men từ lá của bản thân agave. Những người khác thêm men văn hóa.

tequila khác nhau như

Kết quả là chưng cất đôi sau khi rượu có khoảng 55% pháo đài. Nó được pha loãng với nước suối xuống còn khoảng 40%. uống đóng chai sẵn sàng và gửi đến tốc độ màn trập. Tùy thuộc vào nó anh có thể có màu sắc khác nhau, từ màu trắng và màu vàng nhạt để caramel. Tequila có thể có hương vị frutovy với các ghi chú tươi sáng của cam quýt, hương vị mật ong, dư vị gỗ.

Phổ biến nhất trong những thương hiệu chất lượng cao có sẵn và đầy đủ của đồ uống có cồn này là Olmeca. Phù hợp của nhiều loại khác nhau của độ tequila độ khác nhau của tiếp xúc với cô. Bằng cách này, tên của thương hiệu được đặt tên theo vị thần của Olmeca, trong đó, theo truyền thuyết, ngưỡng mộ hương vị của mật hoa agave xanh.

Bây giờ bạn biết những gì để làm cho rượu tequila. Và nhà máy này - không phải là một cây xương rồng!