Củ cải: những lợi ích và tác hại sức khỏe

cây gốc mà được đặc trưng bởi nhiều tên - Nhật củ cải, củ cải Trung Quốc, baylobo - và thuộc về gia đình bắp cải, được biết đến phổ biến như daikon. Những lợi ích của sản phẩm và tác hại, tùy thuộc vào ứng dụng được đánh giá theo những cách khác nhau. Nhưng trong hầu hết các trường hợp, các gốc sẽ cung cấp cho sức khỏe tốt cho những người sẽ sử dụng nó thường xuyên trong thực phẩm, mặc dù có một số chống chỉ định.

Daikon: một mô tả ngắn gọn về sản phẩm

Nơi sinh của sản phẩm này là châu Á. Đó là nơi mà củ cải hoang dã đầu tiên. Các tính năng chính của cây trồng root:

• nếm được bảo đảm bởi sự vắng mặt của dầu mù tạt trong thành phần, trái ngược với củ cải thường;
• hương vị độc đáo;
• ít calo;
• một thành phần khoáng vật độc đáo.

Nếu chúng ta dịch với "daikon" tiếng Nhật, từ này có nghĩa là "gốc lớn". Trong văn học Nga có tên của sản phẩm này là "muli", "củ cải ngọt" hay "củ cải trắng."

Daikon có năng suất cao: vài cây trồng có thể được thu thập trong suốt cả năm. Điều này là do phương pháp sinh sản sinh dưỡng. Daikon phát triển đến 60 cm (và đôi khi nhiều hơn) chiều dài, và nặng đôi khi hơn kg.

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm

Nhiều chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng có mặt trong sản phẩm như daikon. Lợi ích và tác hại, tỷ lệ của họ được xác định bởi thành phần dinh dưỡng của nó. Các củ cải trắng có chứa các thành phần sau đây, mà chủ yếu được đặc biệt đánh giá cao bởi chuyên gia dinh dưỡng:

• vitamin C, beta-carotene, nhóm B;
• khoáng chất (canxi, kali, magiê, đồng, natri, iốt, selen, crom, phốt pho, sắt);
• hợp chất protein và protein - lysozyme đặc trưng đặc tính khử trùng;
• dễ bay hơi - có hoạt tính kháng khuẩn, tăng sức đề kháng cho loại khác nhau của nấm có hại và vi khuẩn, các bệnh truyền nhiễm;
• Chất chống oxy hóa - không thể thiếu trong cuộc chiến chống lại căn bệnh này, chẳng hạn như xơ vữa động mạch (như họ làm sạch các mạch máu của cơ thể từ cholesterol, làm cho chúng linh hoạt hơn);
• chất xơ - giúp làm sạch cơ thể từ một loạt các chất gây ô nhiễm và độc tố;
• izoyordanovaya este axit và ngăn chặn sự phát triển của bệnh ung thư;
• sự thiếu vắng trong chất béo daikon làm cho nó trở thành một sản phẩm lý tưởng cho những người theo một chế độ ăn đa dạng.

Trong 100 g. gốc này chỉ chứa một lượng calo 21. Do đó, daikon là hoàn hảo như các sản phẩm chính trong những ngày ăn chay.

Áp dụng daikon

loại rau củ này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. hương vị nhẹ và một hương thơm độc đáo thú vị làm cho nó một loại rau đa năng so với củ cải người thân của mình và củ cải. ẩm thực Nga thích món salad về cơ bản chỉ daikon. Tại Nhật Bản, ví dụ, có nhiều công thức nấu ăn của sản phẩm này: bánh nướng có nhân, làm rau này, kim chi (ngâm (mặn) cho mùa đông ở daikon gia vị nóng thơm). Ngoài ra còn có một món súp phổ biến từ gốc này. Nó được phục vụ với thịt, cá, hải sản hầm.

Trong phép kiêng cử cũng tìm thấy daikon ứng dụng của nó. Lợi ích và tác hại sức khỏe của mối quan hệ của họ, tất nhiên, xác định bởi bác sĩ có tính đến đặc điểm cá nhân của mỗi sinh vật. Daykonovaya chế độ ăn uống bổ nhiệm nghiêm bác sĩ, như rau này có một số chống chỉ định.

Trong y học cổ truyền cũng tích cực sử dụng gốc. thành phần của nó có tác động có lợi đối với sức khỏe con người:

• Nó làm sạch gan và thận, loại bỏ đá và tan cát;
• tích cực đấu tranh với các bệnh truyền nhiễm đường hô hấp và khác;
• đẩy mạnh chữa lành vết thương;
• Nó giúp làm sạch da từ mụn trứng cá;
• Nó ngăn chặn sự phát triển của ung thư trong cơ thể;
• loại bỏ các triệu chứng của một nôn nao;
• tăng cảm giác ngon miệng;
• kích hoạt hệ tiêu hóa.

Củ cải: những lợi ích và tác hại, công thức nấu ăn

Ở Nhật Bản và Trung Quốc, có rất nhiều cách để nấu daikon. Lợi ích và tác hại, đưa các thành phần của rễ là hiển nhiên, vì vậy mỗi chủ sở hữu sẽ là tốt để có dự trữ một vài công thức nấu ăn từ rau này.

Lưu ý rằng daikon ngon dưới mọi hình thức. Nó được ăn sống (xà lách), hấp với rau khác, nướng, luộc, chiên. Nhưng nó là tốt hơn để sử dụng gốc, mà không phải chịu nó để sưởi ấm điều trị, như mức độ cao tiêu diệt hữu ích cho cơ thể Vitamin C.

Salad công thức làm từ củ cải trắng và cà rốt

lát mỏng các daikon và cà rốt (các dải giống nhau), mùa với nước sốt đặc biệt. Để chuẩn bị của nó phải mất 15 ml giấm (gạo), 5 ml dầu (mè), 5 ml nước sốt (đậu nành) và một nhúm đường. Tất cả hỗn hợp triệt để và mùa salad với hỗn hợp này. Salad cần phải nhấn mạnh một vài giờ trong tủ lạnh.

Salad của daikon và thịt

thịt luộc cắt thành dải mỏng. củ cải chà thô trên vắt lớn. Trứng và hành tây cắt thành những miếng nhỏ. món salad mùa với kem chua hoặc mayonnaise.

Củ cải: những lợi ích và tác hại, thời gian thu hoạch và bảo quản

loại rau củ này là rất hữu ích, mặc dù một số chống chỉ định. Ngay cả trong trường hợp này, các bác sĩ khuyên bạn nên ăn củ cải, nhưng với các sản phẩm khác. Ví dụ, nước ép của nó được pha loãng với nước, vì vậy nó không phải là rất phong phú, và sau đó bạn có thể sử dụng nó như một thức uống cho những người có vấn đề về hệ tiêu hóa. Kể từ khi thiệt hại là rau nên không đáng kể, gốc rễ là rất phổ biến trong nhân dân.

Daikon có những ưu điểm sau:

• undemanding trong phát triển;
• Nó có một hương thơm tinh tế và hương vị đặc biệt;
• thời hạn sử dụng lâu;
• giúp thoát khỏi nhiều bệnh.

Trồng củ cải trong cùng một cách như củ cải thường. Làm sạch được thực hiện khoảng 80 ngày sau khi được trồng trong đất. Giữ gốc phải nằm trong hộp kín với cát.

Trong tủ lạnh các loại rau không được lưu trữ trong hơn 4 tuần.

Chống chỉ định với việc sử dụng daikon

Không phải tất cả mọi người có thể ăn một loại rau như daikon. Lợi ích và tác hại của nó, dựa trên thành phần, là hiển nhiên, nhưng vẫn còn một số chống chỉ định với việc sử dụng một gốc như:

• vấn đề với đường tiêu hóa (viêm dạ dày, loét và các bệnh khác), như các axit hữu cơ chứa trong daikon, nguyên nhân kích thích của dạ dày và đầy hơi;
• bệnh thận;
• bệnh gút.

Đối với một sự thay đổi, chế độ ăn uống hàng ngày là hoàn hảo cho một loại rau như daikon, lợi ích và tác hại là rõ ràng: sự hiện diện của một lượng lớn các chất dinh dưỡng và danh sách tối thiểu của các chống chỉ định. loại rau củ này - một công cụ tuyệt vời cho việc duy trì sức khỏe của cơ thể!