Chop thịt, và một số tính năng chuẩn bị của nó

Nấu sườn có thể mỗi bà chủ - sẽ là thịt thơm ngon này. Tốt hay, chính xác hơn, một thịt Chop tốt có thể được lấy từ thăn lợn, bê hoặc thậm chí gà. Nhiệm vụ chính trong trường hợp này là sự tàn phá trong sợi cơ thịt sống góp phần vào sức mạnh và sự toàn vẹn của nó, và do đó ngăn ngừa sự mềm mại và tính uốn được. Để đơn giản hóa nhiệm vụ này, quy hoạch thành một thịt chop, trên tất cả, miễn phí từ tĩnh mạch và phim ảnh, nhưng đây chỉ là một phần cơ học của các công việc chuẩn bị. Vì hai lý do, tác động vật lý trên bột giấy không thể giải quyết tất cả các vấn đề của việc chuyển đổi khá tốt, ở cái nhìn đầu tiên, thịt ngon ngọt và mềm chop. Nếu bạn chỉ cần đánh bại ra khỏi phi lê dây vô hình chắc chắn sẽ bị phá vỡ, nhưng gãy sợi mất tính đàn hồi và thịt trở nên mềm oặt và lỏng lẻo. Bên cạnh đó, nó không thể cưỡng lại sự ảnh hưởng của nhiệt độ và chop sẽ khô và nhạt bởi rang hơn nữa. Đó là lý do các đầu bếp chuyên nghiệp trước khi tiến hành công tác chuẩn bị Chop Chop bắt buộc thịt là lần đầu tiên giữ trong một dung dịch axit hoặc rượu nước chanh tự nhiên, mà làm cho các sợi linh hoạt hơn, thích nghi để chống lại áp lực cơ học. Sau khi thủ tục này, thậm chí thịt đẩy lùi vẫn ngon ngọt và không khí. Nếu đồng thời nó cũng được chìm ngập trong hương vị của các loại gia vị và marinades, nơi mà nó nằm trong vài giờ trước, bạn có thể tưởng tượng như thế nào ngon nó sẽ tươi tốt và sau khi nấu ăn. Nó là điều cần thiết, và hàm lượng chất béo của thịt được sử dụng. Ở đây nó là tốt nhất để tìm một trung đất giữa thịt quá nhờn và rất nạc. Nó cũng rất quan trọng và là một lực lượng mà cuộc đình công. Độ dày của batters thịt không được vượt quá một năm rưỡi cm. Để chuẩn bị sườn thịt cần bột mì, trứng, dầu hướng dương, hạt tiêu đen, muối. Một chuẩn bị và đẩy lùi thịt, cắt ngang qua các hạt, nó là tốt để nhúng từng mảnh trong đánh đập trứng, muối và hạt tiêu and roll trong bột. Trên chảo nóng đổ sườn dầu và chiên cho đến khi thực hiện. Để có kết quả tốt nhất, sườn sẵn sàng cũng rất lâu sau khi nấu để tận trong lò ở 150S. Đặc biệt nó liên quan đến cường sườn.

Trang trí cho món ăn này có thể phục vụ và khoai tây chiên, và kiều mạch, và gạo giòn. Bất kỳ kiểu cách coi sườn thịt với nấm. Tuy nhiên, đối với bất kỳ trang trí Chop tốt sẽ không thừa. Chỉ cần một vài lời khuyên ngắn liên quan đến sườn.

Trước khi sườn hiếm sắp tới cần thiết để khô hơn bình thường hoặc khăn giấy. Thực tế là độ ẩm quá mức ngất ngưởng kéo dài quá trình nấu ăn, vì nó mất một thời gian để làm bay hơi từ bề mặt của miếng thịt ẩm.

Nó là tốt hơn không để muối thịt chính nó và trứng bị đánh đập. Thực tế là thịt muối phân bổ nước và do đó chặt mất juiciness tự nhiên của nó. Và tip khác để giữ lại nước bên trong thịt. Quá trình này được rất tốt góp phần vào theo đường dẫn. Cắt thịt nấu chín với việc sử dụng của họ trong bột, sẽ luôn có ngon ngọt. Chỉ sau khi nỉ trong bột một lần nữa có thể nhúng bít tết trong trứng bị đánh đập và cuộn trong bánh mì vụn một lần nữa.

Chảo chiên với dầu trước khi thịt nóng thực tế phải được ấm lên triệt để. Sam quá trình chiên nên dùng không quá 2-3 phút, nếu không thịt sẽ chặt overdried. Ở đây nó là bao nhiêu trí tuệ đòi hỏi người nội trợ nấu ăn đơn giản ở sườn cái nhìn đầu tiên. Nhưng nó không phải là tất cả các sắc thái mà được biết về phổ biến trong các món ăn của chúng tôi.