Các siêu thị thực phẩm "Izbinka": đánh giá của khách hàng

Một chuỗi các cửa hiệu bán các sản phẩm sữa chất lượng cao là Izbinka. Ý kiến của người tiêu dùng và quảng cáo của một số nhà sản xuất chính của thị trường này khiến chúng tôi tự hỏi: liệu chúng tôi thực sự mang lại "tính tự nhiên" và "tươi mát" cho chúng tôi, đây có phải là một phương pháp tiếp thị? Chúng tôi sẽ tìm ra nó cùng nhau, loại sản phẩm nào công ty của Andrey Krivenko cung cấp cho chúng tôi.

"Chú rể" là gì?

Ý tưởng bán sản phẩm sữa tự nhiên ở Mátxcơva dường như không thể. Sữa là một sản phẩm dễ hư hỏng, việc phân phối đến một đô thị cần nhiều thời gian. Sự sẵn có của nhu cầu thuyết phục sự quản lý của công ty về nhu cầu cho một dự án như vậy. Hợp tác được thành lập với các trang trại nhỏ nằm xa sản xuất, đường xá và các yếu tố môi trường tiêu cực khác.

Vào mùa xuân năm 2009, điểm đầu tiên của mạng Izbinka đã được mở ra ở Moscow, những đánh giá cho thấy rằng người tiêu dùng ngay lập tức đánh giá cao những lợi thế của sản phẩm mới. Đến cuối năm, thêm 4 cửa hàng khác nữa, hiện có hơn 200 cửa hàng với doanh thu hàng năm là 2 tỷ rúp. Các cửa hàng mới xuất hiện hàng tháng. Số lượng nhà cung cấp từ các vùng khác nhau hiện được đo bằng vài chục. Trong nhiều năm, các cửa hàng làng đã trở thành các quán bia trắng và vào một cửa hàng hiện đại "Izbinka". Phản hồi của khách hàng đã chỉ ra rằng hệ thống kiểm soát và kiểm soát chất lượng được thành lập thành công. Các đề xuất của người mua và các nhà phê bình được đối xử với sự chú ý và tích cực.

Mỗi ngày trong bất kỳ thời tiết, 10 xe tải của mạng lưới thương mại để lại vào ban đêm, do đó vào sáng thức ăn tươi đã có trên các kệ của "Izbenka".

Phân loại

Các sản phẩm sữa tự nhiên được thể hiện trong "Izbenka" trong 60 mặt hàng. Ngoài sữa, kefir, kem chua, yaourt, một số loại pho mát, phó mát, sữa chua, ryazhenka, kem, acidophilus đang được bán. Trong phạm vi các sản phẩm sữa cho thức ăn trẻ em, kể cả trẻ sơ sinh từ 6 tháng tuổi - pjreshki, bifilifef, sữa đông với miếng trái cây, kefir, nước trái cây. Các món khoai tây chiên ngon, phô mai với các loại thảo mộc và tỏi được gọi là "masilka", sữa dê, các món ngon từ phô mai dê, koumiss và các sản phẩm khác. "Izbenko", các bài phê bình xác nhận rằng người mua hiện đại đang suy nghĩ về thành phần của các sản phẩm được sử dụng, giá trị danh tiếng của mình.

Trong một sản phẩm đơn giản như sữa chua của trẻ em, ngày nay nhiều nhà sản xuất thêm chất bảo quản, chất làm đặc, hương vị, và trong sữa chua từ Izbinka sữa chỉ và men. Và giá cả không khác biệt đáng kể.

Kiểm soát chất lượng

Đối với sản phẩm sữa tự nhiên, một điều kiện bắt buộc là thanh trùng và có chứng nhận hợp chuẩn từ trạm dịch tễ vệ sinh. Để tìm kiếm những nhà sản xuất "giỏi", đạo diễn "Izbenka" đã đi khắp vùng Moscow và Kaluga. Chất lượng tốt được yêu cầu với giá cả phải chăng: giá thấp, theo nguyên tắc, chỉ ra sự hiện diện của các chất phụ gia trong sản phẩm. Với một trong những nhà cung cấp đầu tiên có một lớp phủ: trong kem chua và kefir xuất hiện chất béo thực vật, được xác nhận trong phòng thí nghiệm. Phiên tòa kéo dài trong một năm, nhưng kết quả của nó là ủng hộ của công ty "Izbenko: sản phẩm sữa."

Phản hồi từ các nhà cung cấp là hỗn hợp, không phải tất cả đều hài lòng với một số biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Làm việc với mỗi nhà sản xuất trong "Izbenka" được tiến hành để "chiến thắng" sữa chất lượng cao mỗi ngày. Hàng tháng, đôi khi hai lần một tháng, mỗi sản phẩm của nhà sản xuất được kiểm tra trong phòng thí nghiệm. Một hệ thống làm việc mới với hôn nhân đã được giới thiệu. Các bên tham nhũng trở lại nhà máy. Đối với một số nhà sản xuất, tuyên bố của "Izbenki" đã trở thành séc và đóng cửa. Đối với việc bổ sung chất bảo quản, kháng sinh, mạng lưới ngay lập tức chấm dứt hợp đồng. Khả năng bổ sung sữa khô ở mỗi nhà máy được kiểm tra trên dây chuyền sản xuất, nên không thể thực hiện được. Ngay cả những người bán hàng đã trở thành một phần của hệ thống kiểm soát sản phẩm tại Izbinka: đối với hôn nhân phát hiện gia tăng được thêm vào tiền lương.

Sữa ở đâu? Các nhà cung cấp

Hôm nay, các loại cơ bản trong "Izbenka" được cung cấp bởi 5 nhà sản xuất, trong đó có nhà máy "SAPK-Milk", công ty nông nghiệp "Optina", KFK "Nil". Ở vị trí ít hơn các vị trí đang chạy (bánh mì, sản phẩm sữa dê, pho mát, koumiss) chiếm hơn 10 nhà sản xuất. Họ cung cấp cho một nửa sản phẩm của họ vào mạng. Trong số các nhà cung cấp là Farm của Tổng thống, nơi bán tất cả các sản phẩm thông qua Izbenka.

Vào buổi tối, việc sản xuất sữa được sản xuất trong ngày sẽ bị lấy đi, các sản phẩm "Izbanka" tươi đã có trên các kệ vào buổi sáng. Phản hồi từ các nhà cung cấp về mạng là tích cực. Hợp tác đang phát triển tốt. "Izbenka" không phóng đại giá cả, không yêu cầu bạn phải kéo dài thời gian lưu trữ. Tất cả hàng hoá được bán cho đến 5 giờ chiều. Đây là cách tiếp cận chính xác nhất đối với các sản phẩm thực phẩm: thực hiện - ăn, sau đó sản xuất, tùy theo nhu cầu.

Tìm đối tác kinh doanh

Andrei Krivenko liên tục mở rộng phạm vi của các nhà cung cấp. Công ty có hai chuyên gia có công việc chính là tìm kiếm đối tác mới. Họ đi vùng Moscow, Yaroslavl, Smolensk, Tver, vùng Tula. Sự gia tăng doanh số bán hàng liên tục dẫn đến sự thiếu hụt nguyên vật liệu! Ví dụ, vùng Kaluga (doanh nghiệp - đối tác chính của Izbinka), nơi đã phát triển cạnh tranh về sữa giữa các nhà sản xuất địa phương.

Kênh bán hàng chính "Izbenka" không thể có được, đạo diễn tin rằng, khi lần quay lại tiếp theo, túi của nhà sản xuất gửi đến 50% sữa. Nhưng đến 30% doanh thu thông qua "Izbenka" - một con số chấp nhận được hơn. Vì vậy, các đối tác kinh doanh mới là một điều cần thiết thiết yếu cho "Chú rể".

Giá phải chăng

Thức ăn lành mạnh là sản phẩm của "chú rể". Phản hồi của khách hàng cho thấy rằng mọi thứ được cung cấp trong mạng đều ngon miệng, chất lượng cao và giá phải chăng. Làm thế nào có thể duy trì các chỉ số giá như vậy? Thực tế là đây là vấn đề nguyên tắc cho công ty - một sản phẩm có thể tiếp cận được với người tiêu dùng. Giám đốc tin rằng ý tưởng bán sản phẩm tự nhiên không phải là mới, nhưng họ thường cung cấp hàng hoá như vậy với giá tăng cao. Giá ở "Izbenka" không vượt qua các sản phẩm hàng loạt mang nhãn hiệu khác, nhưng vẫn ở mức của thị trường trung bình. Điều này có thể xảy ra do chi phí thấp và một khoản phụ phí nhỏ. Giá bán từ các nhà sản xuất khu vực là khá chấp nhận được. Các nhân viên của Izbenka không bao giờ lớn, một phần đáng kể trong đó bị chiếm bởi người bán. Chi phí thuê phòng kinh doanh thấp. Các chi phí chính là để vận chuyển sản phẩm.

Các chi tiết cụ thể của tác phẩm ở Izbinka

Một trong số ít mạng mà đã phát triển mà không có quảng cáo là "Izbenka". Phản hồi của khách hàng được cho phép có được số liệu thống kê thú vị: 30% khách hàng đến cửa hàng theo lời khuyên của người quen, mỗi ngày họ ghé thăm "Izbenko" - 50%. Phần lớn người tiêu dùng là những bà mẹ có con và người cao tuổi. Thu hút và giữ chân khách hàng, nếu có điều gì sai, sẽ nói với tất cả những người quen của mình, chỉ có thể là thái độ chu đáo và nhân từ.

Việc phân loại là cụ thể, và nhân viên bán hàng không thể làm mà không có kỹ năng bổ sung. Bất kỳ công việc, không chỉ làm việc trong "chú rể", có những khó khăn riêng của mình. Thông tin phản hồi từ nhân viên có thể cho chúng tôi biết về nhu cầu liên tục phát triển để tìm ra cách tiếp cận khách hàng. Các nhà cung cấp không chỉ là "thương mại" mà còn là nhà tư vấn, nhà quảng bá, đem đến cho khách hàng tiềm năng ý tưởng về các sản phẩm tự nhiên, tươi và ngon. Đôi khi nếm thử các sản phẩm của "Izbinka" được tiến hành. Thông tin phản hồi của khách hàng nói chung là tích cực, và hệ thống dịch vụ phù hợp với khách hàng.

Sau một tuần làm việc, nó trở nên rõ ràng cho dù cửa hàng "Izbinka" mới sẽ thành công. Trung bình mỗi điểm thứ bảy đóng lại. Các cửa hàng tại các địa điểm đang hoạt động có doanh thu hàng ngày lên đến 40 nghìn rúp, đôi khi doanh thu có thể tăng gấp đôi. Sản phẩm được phân phối vào buổi sáng được bán trong ngày, số dư cho một số loại sản phẩm chiếm tới ¼ tổng số hàng hoá. Họ thường "bỏ đi" vào ngày hôm sau trước giờ ăn trưa.

Làm việc trong "Chú rể". Phản hồi nhân viên

Giám đốc "Izbenka" lồng tiếng tiêu chí chính cho người bán trong tương lai: tình yêu của người dân. Thoạt nhìn dễ dàng, nhưng những người muốn làm việc với họ sẽ phải trải qua một sự lựa chọn khắt khe. Các đặc điểm của việc lựa chọn nhân sự trong mạng lưới đô thị và làm thế nào để nhân viên phản ứng lại nó?

Trong số các cửa hàng bán lẻ ở Moscow, công việc ở Izbinka được coi là khá uy tín. Các câu trả lời của người bán là khác nhau, nhưng hầu hết là tích cực. Tiền lương từ 50 nghìn rúp. Sắp xếp mọi người. Có thể nhận được và 100 nghìn rúp mỗi ví dụ, khi bắt đầu điểm mới. Những điều kiện làm việc không có nghĩa là không có vấn đề với nhân viên. Không phải mọi người đều sẵn sàng làm việc thành thật, đó là lý do tại sao có một hệ thống nhất định để lựa chọn nhân viên từ nhiều giai đoạn.

• Đào tạo cho người xin trong hai ngày. 30% ứng cử viên tự sa thải, vì họ không hài lòng với điều kiện và tính đặc thù của công việc trong cửa hàng "Izbinka". Phản hồi của nhân viên đã qua đào tạo nói chung là tích cực.
• Đào tạo. Lựa chọn là rất nghiêm ngặt: trong số 10 người chỉ có 2 người bán hàng.
• Thời kỳ thử thách.

Sự lựa chọn thường không phải lúc nào cũng có lợi cho những người bán hàng có kinh nghiệm, vì họ rất khó đào tạo lại. Công việc và cựu giáo viên, quản lý, y tá trong các cửa hàng "Izbinka". Nhân viên phản hồi là khác nhau. Trong số những điều tốt đẹp, cần lưu ý rằng công ty là tốt, tiền lương là trắng, không chậm trễ, chế biến trả tiền, thực hiện các hoạt động cho công việc tập thể, động lực -% kế hoạch. Từ những mặt tiêu cực - một kế hoạch làm việc phức tạp (4/2 hoặc 5/1, thay đổi - 12 giờ, đôi khi nhiều hơn), vài ngày nghỉ. Tại một số điểm, điều kiện làm việc nghèo nàn, điểm tốt với doanh thu cao chỉ còn lại những người lao động có kinh nghiệm chưa hoàn thành kế hoạch của người mới đi bị sa thải.

Thay vì kết luận

Người ta ước tính rằng số lượng người dân Muscovites muốn mua một sản phẩm sữa tự nhiên ít nhất là 10%. Nhu cầu như vậy không thể đáp ứng được các yêu cầu hiện có trên thị trường - những điểm hiếm hoi và các cửa hàng trực tuyến đắt đỏ. Vì vậy, các sản phẩm của Izbinka rất phổ biến. Nhận xét về sản phẩm của mạng lưới cho thấy đối với cư dân các thành phố lớn, chất lượng và các sản phẩm đơn giản không có chất phụ gia đã trở thành "không khí trong lành".