Cá hồi hồng: calorie và lợi ích.

cá hồi hồng thuộc về loài cá di cư từ các gia đình cá hồi. Chất lượng thịt của họ là hơi ít hơn hầu hết các đồng Thái Bình Dương của mình. cá hồi hồng, hàm lượng calo trong số đó là rất cao, bị bắt trong các phần khác nhau của bờ biển Viễn Đông, là hàm lượng chất béo khác nhau. Ví dụ, cá đánh bắt ở Amur, một số béo Tây Kamchatka. Hàm lượng chất béo trong tất cả các loại cá hồi giảm mạnh trong mùa giao phối, với mức trung bình từ 10% đến 2,2%.

Muối trứng cá hồi là rất đánh giá cao trên thị trường. Nó chiếm một vị trí hàng đầu trong tổng số thu hoạch trứng cá muối cá hồi. Bằng hình thức nó là hơi nhỏ hơn so với cá hồi Siberia.

cá hồi hồng, hàm lượng calo và việc sử dụng trong số đó là khá cao, là một phần của cá thương phẩm có giá trị. thịt của nó có thể được chiên, món hầm, dưa, giữ gìn. Của cá hồi làm súp tuyệt vời. Những quả trứng cá này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.

Một số đầu bếp có kinh nghiệm và các đầu bếp thường phàn nàn rằng cá hồi, mà đã được chứng minh bởi các nhà khoa học calorie, nhưng nhiều hơn "khô khan". Và điều này là đúng. Thịt cá hồi hồng, đặc biệt là đối tượng của một rét đậm kéo dài, thực sự nạc. Nhưng toàn bộ cá hồi này. Tuy nhiên, lưu ý rằng hầu như tất cả đều nằm trong cơ thể chất béo cá hồi nằm ở những nơi nhất định: trong bụng và trong khu vực vây. Cấu trúc này của cá và dẫn đến sự việc - một miếng thịt bò nướng cá hồi biến khô và hun khói, một lượng calo nhiều hơn, đủ chất béo và ngon ngọt. Đây là những tính năng của cấu trúc của cơ thể của mình.

Làm thế nào để lựa chọn cá hồi màu hồng? Để làm điều này, trước hết, nó phải là dễ dàng để quên đi sự tồn tại của cá, không có được trong tủ lạnh. cá hồi màu hồng tươi có thể đủ khả năng chỉ các cư dân của vùng Viễn Vostokav ở những nơi chụp của nó. Trong CIS, cá hồi được bán độc quyền ở dạng đông lạnh. Tuy nhiên, việc lựa chọn thịt của nó là đủ lớn. Ngoài toàn bộ chim thông thường mà không tự tôn, bạn có thể mua một bít tết, thăn, cả trên da và không có nó, cá hồi (mặt sau), Amuse (bụng). sự giàu có như thúc đẩy sự đa dạng trong việc chuẩn bị các món ăn cá.

Trước tiên hãy nói về việc mua một con cá nói chung. thị trường của nó có thể được tìm thấy trong các hình thức của toàn bộ đầu xác nepotroshenoy. Giá của nó, như trái ngược với bán thành phẩm bán ra, là khá thấp, nhưng ... Đừng quên rằng trong quá trình xử lý khoảng 37% so với thịt sẽ được gửi đến lãng phí.

Bán toàn bộ cá hồi con chim moi ruột, có hoặc không có đầu, cũng có một số khác biệt về giá cả. Tuy nhiên, lần này họ là rất nhỏ. Vì vậy, thời gian này, nên tập trung vào các món ăn để nấu cá bạn mua. Nếu mục đích của bạn là để bake nó, hoặc nấu những thứ tai - nên mua cá với đầu. Calorie nấu cá hồi là thực tế không có khác biệt so với chiên hoặc hun khói. Nhưng nếu mục đích của bạn là để cắt nó thành từng miếng cho muối - đầu bạn không cần.

Chọn cá triệt để. Mặc dù thực tế rằng cá hồi, mà không phải là calo quá cao, cá rẻ tiền, tuy nhiên, sẽ rất đau nếu bạn dành nhiều thời gian và công sức để chuẩn bị của mình, trước khi phục vụ, bạn sẽ nhận thấy rằng nó là, ví dụ, cay đắng. Điều này xảy ra như một quy luật, hoặc cá cũ, hoặc với một trong đó đã được lưu trữ trong vi phạm các chế độ đóng băng. Thật không may, người bán hàng vô đạo đức thường thêm nó vào một con cá cao cấp. Vì vậy, khi bạn mua kiểm tra mua tương lai của họ.

Thứ nhất, chúng ta nên nhìn vào bụng của cá hồi. Nó chắc chắn sẽ có màu hồng, nhưng không nên được hiểu không vàng. Nếu bạn mua cá đông lạnh hoặc unskinned và không thể nhìn vào bên trong - kiểm tra đầu của nó, đuôi và thân như một toàn thể. "Khô lên" đuôi chỉ ra rằng sản lượng cá để pre-tan băng.

Khi cá mua chú ý đến mang nó. Nếu họ có một màu xanh hoặc phủ bằng chất nhờn - vì thế, cá cũ và mua nó không nên. Sự hiện diện của không rỏ ràng mắt trong trường hợp này không thể được coi như một chỉ số, bởi vì tất cả các cá đông lạnh là u ám.

Màu hồng cá hồi - cá bổ dưỡng và lành mạnh. Nhập nó trong chế độ ăn uống của bạn thường xuyên hơn.