Berliner: công thức và bí quyết của sự lộng lẫy của họ

Bạn thích những gì để uống trà? Với bánh mì? Với bánh quy? Kẹo? Thị hiếu khác nhau, nhưng có một món tráng miệng sẽ hấp dẫn đến đại đa số người dân. Berliner này - nhẹ nhàng, ngọt ngào và thơm. Trong thời tiết lạnh, chúng có thể được mua tại bất kỳ cửa hàng bánh mì hoặc bánh mì Đức. Đối calo bánh rán là - chỉ là "megauvesistye" nhưng không thể cưỡng lại để hương vị của họ. Nếu bạn tìm thấy chúng trong thành phố của bạn là có vấn đề, nó là hoàn toàn có thể để nấu ăn ở nhà.

một cái nhìn tổng quan thị giác

Berliner giống trong bánh rán xuất hiện chiên trong dầu và rắc đường bột. Bên trong mỗi sau khi nấu được đổ mứt. Đặc biệt là bánh rán hoạt động được mua trong tháng Hai, khi Đức kỷ niệm chăm sóc mùa đông. Tại thời điểm này, phạm vi của kẹo là ấn tượng, nhưng cũng bất cứ lúc nào khác trên kệ bạn có thể tìm thấy phiên bản mới của các cổ điển. Và Berliner là gì trong giống cơ bản? Đây là hơi dẹt pyshechki tròn với dâu tây và mứt mâm xôi. Lên trên bánh rán rắc đường. Nó có vị ngọt, tan chảy trong miệng.

Trong lễ hội con mắt phân ra từ sự giàu có của sự lựa chọn. Trên kệ luôn có bánh rán với sô cô la, rượu mùi trứng, vani, kẹo hạnh phúc, tiramisu. Như trang trí có thể được sử dụng cánh hoa hạnh nhân, Drops, dừa.

Từ đâu đến tên?

Nói chung, "Berliner" - một cư dân của Berlin của Đức. Do đó, tại thủ đô của một chiếc bánh rán không thể có một cái tên như vậy. Có nó được gọi là "bánh", mặc dù nó không giống như một bánh. Tại các thành phố khác nhau của bánh rán nước gọi là "quả bóng", "bánh" và chỉ cần nướng trong dầu.

Câu chuyện nói rằng Berliner xuất hiện năm 1756, khi một đầu bếp Berlin, phục vụ trong quân đội Fridriha Velikogo, quyết định để nướng bánh nướng xốp dưới dạng súng thần. Nhưng không có lò nướng, và nấu bằng lòng với một ngọn lửa mở và chảo. Hóa ra ngon đến nỗi "nối" toàn nước Đức.

Nhưng bánh nướng trên lửa trong những ngày của những người La Mã cổ đại chiên, nhưng họ bắt đầu để điều trị chỉ với bàn tay ánh sáng của một đầu bếp lành nghề.

Thêm mứt trong bánh rán bắt đầu muộn hơn nhiều, nhưng người phát minh ra nó - không rõ.

phân loại bánh rán

Lãnh thổ-Berliner bánh rán có thể thay đổi, và trong mỗi phần của món tráng miệng nước phục vụ với một số nhồi. Ở Swabia và Franconia để vinh danh mứt Tầm Xuân, và ở Nam Tyrol và Bavaria Giống như mơ. mãng cầu tinh tế và kem vani được sử dụng ở phía bắc của đất nước, nhưng luôn luôn và ở khắp mọi nơi bạn có thể tìm thấy một Berliner với quả dâu tây và mứt, rắc đường bột. Mặc dù là một lựa chọn truyền thống sẽ là dâu tây và mứt mâm xôi, có những phiên bản gốc - có nhân, làm kem. Đối với bánh rán mình cần bột mì, trứng hơi nước, sữa ấm, đường, bơ hoặc bơ thực vật, nấm men, vanillin, và muối. Nhưng với điền vào các phần khác nhau của đất nước đang thử nghiệm. Ví dụ, bạn có thể mất sữa đặc, bơ, đường vani và rượu mạnh. Đối với các biến thể thứ hai sẽ cần trám tinh bột, sữa, đường, bơ.

bánh rán nấu ăn

Berliner lấy từ bột nấm men ngọt ngào. Nấu nó ở nhà, bạn có thể bằng tay hoặc bằng các phương tiện thiết bị nhà bếp. Do đó, chúng ta bắt đầu chuẩn bị Berliner!

Các công thức liên quan đến việc sử dụng sữa và bơ. Trước hết, những sản phẩm kết hợp và nấu trên bếp. Bây giờ, trộn bột và men, thêm đường, muối, vani và trứng. Đưa bột với sữa ấm, và trộn với một máy trộn. Khi bột đã tăng lên, nó phải được chia thành từng miếng và bóng hình thức. Trong khi bóng sưng trên một bề mặt bằng phẳng, làm nóng một chảo chiên và điền nó với dầu. Sau này nên được rất nhiều, do đó các quả bóng đang lơ lửng trong nó. Khi dầu bắt đầu shkvorchat cần phải ném vào anh ta quả bóng và chiên lên cho đến khi bánh nướng xốp là vàng. Tháo gỡ chúng chỉ là cần thiết trên một chiếc khăn giấy để loại bỏ chất béo dư thừa. Ở đây và sẵn sàng Berliner. Các công thức nấu ăn cho thấy sự hiện diện của một điền và, do đó, không thể làm mà không có một ống tiêm bánh kẹo. Với công cụ này được đổ vào một ách tắc. Và sau đó vẫn bánh rán ấm cần phải nhúng vào đường bột.

kefir

Nếu chất béo sữa trong công thức không tương thích với các nguyên tắc của chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể nấu Berliner kefir. bất kỳ mất mát trong hương vị không phải là, trái lại, một khuôn khổ như vậy sẽ có nhiều hàng hóa thầu nướng và um tùm hơn. Kefir nhiệt độ phòng phải kết nối với trứng, đường và muối. Tất cả bạn cần trộn đều, thêm soda và dầu thực vật. Đối với vẻ rực rở sàng lọc bột qua rây, sau đó thêm vào tổng trọng lượng. Bây giờ bạn có thể nhào bột, mà cần phải có một mịn và không bám vào tay. Chia bột thành nhiều mảnh và cuộn từng vào bồn chứa. Bây giờ, cốc thông thường cắt ra vòng tròn trong hồ chứa và trong mỗi ly giải lao. Chuẩn bị chảo, đổ dầu vào nó, làm nóng nó và đặt bánh rán. Fry cần thiết trên cả hai mặt, và sau đó loại bỏ một đĩa, rắc đường bột.

Thích ứng với tâm lý Nga

Recipe Berliner nhồi bạn hơi có thể thay đổi với một mắt trên các sản phẩm ưa thích của bạn. Tận dụng bột với việc bổ sung quế đất, đường nâu và vani. Trong khi đó, bóc ba quả táo vừa và chà chúng trên một vắt. Khuấy trong táo nghiền thành bột. Nướng bánh rán cho đến khi họ chuyển sang màu nâu vàng. Nó sẽ mất một ít hơn một phần tư của một giờ. Đó là thời gian để chuẩn bị xe của bạn. Để làm điều này, bạn cần chuẩn bị sữa và kẹo bơ cứng. Họ phải được kết nối và được làm nóng trong lò vi sóng cho đến khi tan hoàn toàn. bánh rán sẵn sàng lấp đầy caramel và rắc đường bột. Bon Appetit!