Thực phẩm và đồ uốngCông thức nấu ăn

Bánh Uzbek

Đối với những người Uzbek có bánh mì dài là thiêng liêng. Có một truyền thống mà khi ai đó rời khỏi nhà trong một thời gian dài, nó có cắn một mảnh nhỏ của bánh. Chiếc bánh còn lại được lưu trữ trong nhà cho miễn là anh ta không trả lại, người đã rời và không ăn nó.

Bánh mì Uzbek gọi là "non", có nghĩa là bánh. Bánh Uzbek nướng trong Tandoor - một lò đặc biệt của đất sét, vì vậy họ lần lượt sắc nét và màu hồng.

Bánh có hai loại cơ bản: obi-phi (bình thường) và patyr (lễ hội). Và các loài của họ, có rất nhiều. Layered và giàu có, mà theo hương vị và sự xuất hiện của bạn thay đổi theo từng khu vực, là Bukhara, Samarkand bánh mì và những người khác.

Cần lưu ý rằng mỗi khu vực của Uzbekistan có bánh mì đặc biệt riêng của mình được sản xuất trong khu vực. Và mỗi người trong các khu vực này sử dụng đặc biệt của họ bánh mì bột chua và công nghệ ban đầu chuẩn bị. Do đó, bánh mì nướng ở các vùng khác nhau của Uzbekistan, là khác biệt đáng kể trong hương vị và sự xuất hiện.

Fergana Valley, ví dụ, ca ngợi bánh phun ngon Uzbek gọi là phi katlama. Trong việc chuẩn bị bánh mỗi lớp như vậy của nó hoặc bôi trơn bằng dầu hoặc kem. Ngoài ra bánh nướng với thịt xông khói, được gọi là phi zhizzali, bánh trên truyền của các loại thảo mộc (Cook patyr) của bột ngô (không zogora) và nhiều loại khác. Khá thường xuyên chuẩn bị và bánh với hành tây hoặc thịt, nướng trong bột.

Như một quy luật, không cắt bánh bằng dao, họ phá vỡ tay. Như vậy, theo nghi thức ăn Uzbek chia cắt thành từng mẩu Nghiêm cấm việc đưa các "gương mặt" xuống. Kể từ khi nó được coi là một thái độ thiếu tôn trọng với bánh mì.

Đặc biệt phổ biến là bánh với kefir, một công thức mà là khá đơn giản để chuẩn bị.

Các thành phần bạn sẽ cần: Dĩ nhiên, sữa chua (300 ml), bột (khoảng 3 chén) và 1 cốc cho đứng đầu. Ngoài ra, 1 muỗng cà phê baking soda, đường và muối. Tùy chọn, bạn có thể thêm một quả trứng và gia vị (ớt đỏ, húng quế, thì là) hoặc nấu mà không có họ.

Như vậy, bánh mì Uzbek, hay đúng hơn là sự chuẩn bị của họ, bắt đầu bằng cách trộn tất cả các thành phần khô, sau đó được điền vào sữa chua. Trộn với một muỗng lúc đầu, và sau đó - Mặt. Bột nên có một dày, mềm mại, nhẹ nhàng bám vào bàn tay của bạn.

dải Twist và chia nó thành nhiều phần, mỗi trong số đó cuộn trong khi lắc lư qua rất mỏng, cho dưới mọi hình thức. Đổ bột. Trên một chảo nóng khô nướng dài từ hai bên trên lửa vừa.

vẫn bánh nóng bôi trơn bơ mềm, nếu muốn. Điều này sẽ làm cho họ nhẹ nhàng hơn, ngon và cho phép còn ở lại trong lành.

cửa hàng bánh Uzbek, bao phủ chúng với một chiếc khăn hoặc trong một hình thức đặc biệt có nắp đậy chặt chẽ.

Nếu bạn muốn thực hiện một bánh độc đáo và khác thường hơn, sau đó nướng chúng với một cây cung. Đối với điều này bạn cần nước ấm (400 ml), men tươi (20 gram), dầu thực vật (3 muỗng canh), bột (khoảng 650 gram), mật ong lỏng (1 muỗng canh) và muối. Đối với điền - nơ (4-5 miếng), mỡ lợn (60 g), muối, hạt tiêu đen mặt đất.

hỗn hợp đầu tiên với mật ong và nấm men 250 ml nước ấm. Để lại để lên men trong 10 phút. Sau khi đổ nước còn lại, thêm dầu, muối và trộn đều.

Dần dần podsypaya chút bột, nhào bột là khá mềm. Cuộn nó thành một quả bóng, che bằng một chiếc khăn và để lại một tiếng đồng hồ. Hãy obminku và một lần nữa che bằng một chiếc khăn.

Chia bột thành sáu miếng phẳng và cuộn chúng. Chiên hành tây và địa điểm trên mỗi mảnh. Quấn cuộn và làm cho các lọn, đó là kiên quyết chống lại các tay đầu.

Đưa vào nướng bánh và vải bìa cho 20 phút nữa. Trong một lò nướng khoảng 200 độ trong 20 phút.

bánh của bạn với hành tây đã sẵn sàng. Bon Appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 vi.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.