Whisky 12 năm của sự lão hóa tốt hơn những gì?

Whisky hoặc Scotch là một trong những tinh thần phổ biến nhất trên thế giới. mùi thơm và hương vị của nó được tạo ra sử dụng một loạt các quá trình sản xuất, mà dẫn đến việc uống, mà mọi người sẵn sàng trả nhiều tiền. Nó được sản xuất từ loại cây trồng như lúa mạch đen, lúa mạch, ngô, lúa mì và thậm chí kiều mạch. sức mạnh đồ uống này có thể thay đổi 32-50%. Theo truyền thống, nó được sản xuất ở Ireland và Scotland.

Lịch sử của thức uống

Trong trường hợp đã lần đầu tiên được thực hiện uống goryachitelny này? Câu trả lời cho câu hỏi này không được tìm thấy, nhưng Ireland và Scotland tự nhận là cái nôi của rượu whisky và tranh cãi với nhau về việc ai là người đầu tiên trong trường hợp này. Scots tuyên bố nó họ thay thế trong quá trình ban đầu của nho cho lúa mạch. Đồ uống này dẫn đến họ gọi là "nước của sự sống". Nhưng Ailen nói bổn mạng của họ, Saint Patrick, đã phát minh ra công thức và bắt đầu chuẩn bị whisky chỉ vào họ trên đảo. sản xuất hàng loạt bắt đầu vào tu viện Scotland scotch, nó được sử dụng dành riêng cho mục đích y tế. Nhưng nông dân đã áp dụng kinh nghiệm của các nhà sư và bắt đầu sản xuất ra nó để bán. uống này được nhiều hơn như một loại bia, nó có thể không đứng, và uống ngay sau khi chưng cất. Trong XIX ngành công nghiệp tiểu thủ thế kỷ có thể đi đến cấp độ tiếp theo bằng cách cài đặt Coffey, giúp tăng đáng kể khối lượng sản phẩm sản xuất. Kể từ thời điểm đó, sản xuất công nghiệp của sản phẩm này, có những công ty chỉ chuyên về sản xuất của nó. Trong thời đại chúng ta, Scotland và Ireland Scotch được coi là tốt nhất. Whisky 12 năm của lão hóa có giá trị trên toàn thế giới.

Các loại "nước của sự sống"

Có một phân loại whisky như vậy:

1. Malt - được làm từ mạch nha lúa mạch, mà không cần bất kỳ tạp chất. nó cũng được chia lần lượt vào:

• mạch nha (sản xuất bởi nhà máy chưng cất giống nhau);
• thùng duy nhất (whisky, được lấy từ một thùng);
• Quý thùng (chỉ mất một thức uống từ một thùng làm bằng gỗ sồi Mỹ và có kích thước nhỏ);
• mạch nha Vatted (băng keo với một hỗn hợp của nhà máy chưng cất khác nhau).

2. Grain - nó gần như tất cả các pha trộn rượu whisky, chỉ một phần nhỏ sẽ được bán lẻ. Đây là loại mà không cần phụ gia hầu như không có hương vị. Thông thường nó được sử dụng làm nguyên liệu công nghiệp để sản xuất các giống khác của thức uống.

3. Hỗn hợp - một thức uống, mà là thu được bằng cách trộn (blending) của mạch nha và ngũ cốc băng loài. 90% tổng sản lượng chiếm bởi loại này. Nếu nó là hàm lượng cao của mạch nha, uống này có tình trạng "Lux".

4. "Bourbon" - một công thức của Mỹ, trong đó bao gồm việc sản xuất rượu whisky từ ngô, và có một công nghệ đặc biệt.

công nghệ sản xuất

Việc sản xuất thức uống này được chia thành các giai đoạn như sau:

1. Chuẩn bị của mạch nha lúa mạch - ở giai đoạn này, lúa mạch được xử lý. nhu cầu của mình để sắp xếp, sạch sẽ và khô ráo. Sau đó, nó được ngâm và lây lan trên dưới cùng của các nhà máy mạch nha cho đến 10 ngày. Khi mầm hạt, nó được gửi cho khô. Khi nó quay mạch nha. Của hạt không nảy mầm làm whisky ngũ cốc.

2. Sấy khô - quá trình làm khô mạch nha, mà xảy ra bởi khói nóng từ việc đốt than củi, than bùn hoặc gỗ sồi dăm. Khi nó quay ra, "hun khói ngũ cốc." Bước này chỉ được sử dụng ở Scotland, mang đến cho hương vị scotch từ phần này của Vương quốc Anh.

3. Wort Sản xuất - khô mạch nha được chuyển thành bột và khuấy trong nước. Hỗn hợp này được bảo vệ 8-12 giờ.

4. lên men, hoặc lên men - khi wort được làm lạnh, nấm men được thêm vào nó và đặt ở một nơi ấm (35-37 độ) trong hai ngày. Sức mạnh của thức uống kết quả đạt 5%.

5. Chưng cất - 5% uống chưng cất hai lần hoặc ba lần. Sau khi chưng cất đầu tiên, chất lỏng pháo đài 25-30%, sau khi thứ hai - 70%. Để sử dụng tiếp chỉ mất uống chảy ở giữa của quá trình chưng cất. Hình dạng của thiết bị chưng cất là duy nhất trong mỗi nhà máy chưng cất, vì điều này ảnh hưởng lớn đến hương vị của rượu whisky. Đồ uống kết quả được pha loãng với nước, và sức mạnh của nó được giảm xuống còn 50-64%.

6. Exposure - whisky đứng trong thùng gỗ sồi. Nếu thùng này của sherry đến từ Tây Ban Nha, nó thu được một đồ uống chất lượng. Nhưng thường được sử dụng và thùng gỗ sồi Mỹ, được giữ "bourbon".

7. Trộn - Giai đoạn này được sử dụng cho một băng hỗn hợp. Sau đó hợp nhất thành một mạch nha và ngũ cốc đơn whisky có mức độ khác nhau tiếp xúc (từ 3 tuổi). Sau đó, chúng được lưu trữ một vài tháng. Từ giai đoạn này phụ thuộc vào chi phí thức uống, nếu chỉ một vài tuần, nó là giá rẻ, nếu 6-8 tháng - một thức uống đắt tiền chất lượng cao.

8. Bottling - nổi rượu được lọc với sự giúp đỡ của màng giấy. Nhiệt độ phải ở trong phạm vi 2-10 độ. Sau khi băng này được pha loãng với nước lấy từ nguồn tự nhiên. Nếu các thành phần bao gồm một hỗn hợp của rượu whisky 12 năm lão hóa, nó được thêm vào nó tên De luxe, có nghĩa là, nó là của thức uống chất lượng cao nhất.

hạn sức chịu đựng

Trong năm 1860, một đạo luật được ban hành ở Scotland, trong đó nói rằng rượu phải được giữ ít nhất 3 năm. Nếu mạch nha dính không được thiết kế cho trộn, nó được duy trì từ 5 đến 20 năm. Whisky 12 năm lão hóa liên quan đến các giống gốc, '21 - một nhà sưu tập. Các giống hiếm nhất được lưu trữ trong thùng lên đến 50 năm. Tại Ireland, thuật ngữ phổ biến nhất là 5 năm, ở Canada - 6.

Whisky "Chivas Regal"

Thương hiệu này được phân phối bởi rượu sang trọng ở Scotland. Những người sáng lập của công ty "Chivas" là hai anh em, John và Dzheyms Chivasy trở lại vào năm 1801. Họ cảm thấy rằng ở Scotland không có whisky, trong đó sẽ có thể có tình trạng của một tầng lớp thượng lưu. Vì vậy, họ quyết định cá nhân tạo ra các thương hiệu nước giải khát. Các băng mới được tạo ra đã rất tốt, và nhanh chóng rơi vào tình yêu với tất cả các quý tộc của Scotland. Nhưng anh không dừng lại. bước tiếp theo là việc tạo ra các tiếp xúc lâu dài để xuất khẩu whisky sang Mỹ. Thương hiệu này được đặt theo tên Chivas Regal 25, và nó nhanh chóng chinh phục thị trường Mỹ. Nhưng vào năm 1920, nó đã được giới thiệu ở Mỹ luật khô, mà bị gián đoạn thương mại. Sau khi hủy của nó công ty quay trở lại thị trường dưới thương hiệu Chivas Regal 12. Trong thời đại chúng ta, "Chivas Regal" bán chỉ uống dày dạn. tiếp xúc với nhiệm kỳ của ông - 12-21 năm. Whisky "Chivas" được từ 12 năm trong điều kiện đặc biệt, và là phổ biến nhất. Mười tám băng đã được tạo ra vào năm 1997 bởi Colin Scott và trao tặng một loạt các giải thưởng và huy chương về chất lượng. Hai mươi năm tuổi 21, nó được thiết kế vào năm 1953 đặc biệt cho lễ đăng quang của Elizabeth II. Nhưng vẫn whisky "Regal" 12 năm của lão hóa mua lên nhiều hơn nữa dễ dàng do giá thấp và chất lượng tuyệt vời.

Whisky "Macallan"

uống này được thực hiện trong khu vực của Spey sông ở Scotland, nơi nổi tiếng với nhà máy chưng cất của nó trên thế giới. whisky chất lượng cao này, nó được duy trì trong thùng gỗ sherry. Tính năng phân biệt của nó có ba phương pháp chưng cất, trong khi tiêu chuẩn được sử dụng 2 vòng. Người sáng lập của công ty này là Aleksandr thoát khỏi, người vào năm 1824 đã mua một giấy phép và mở máy chưng cất của mình. Trong những năm tiếp theo, cô mua lại bởi các cá nhân và pháp lý khác nhau. Trong 50 năm của thế kỷ XX, The Macallan bắt đầu đóng gói sản phẩm của mình trong chai. Thời gian lưu trữ tối đa tại cơ sở này - 30 năm, nhưng whisky "Macallan" 12 năm của lão hóa là phổ biến nhất và được yêu thương khắp thế giới.

Whisky "Aberfeldy"

Trong một ngôi làng nhỏ, mà nằm ở núi Grampian ở Scotland, tạo một trong những whisky nổi tiếng nhất. Nó có một màu riêng biệt, hương thơm và hương vị, mà chắc chắn làm cho nó nổi bật trong số tất cả những người khác. Phiên bản đầu tiên của whisky "Aberfeldy" anh em Dewar bắt đầu vào năm 1898. Lúc đầu, họ lên kế hoạch để sản xuất mạch nha thường xuyên, nhưng sau đó đã quyết định làm whisky mạch nha đơn. uống này đã được sử dụng làm cơ sở cho các nhãn hiệu khác, nhưng từ năm 1988 thương hiệu ban đầu chỉ hoạt động trên mình. Whisky "Aberfeldy" 12 năm và 20 năm của lão hóa đã chinh phục thế giới. Sau khi tất cả, tại nhà máy chưng cất này đang cố gắng để thoát khỏi sự hiện đại để sản xuất hàng hóa và uống bằng một công nghệ truyền thống sử dụng nước chỉ từ suối núi địa phương.

Whisky "Glenfiddik"

Đây Scotch whisky (hoặc băng) được thực hiện tại khu vực sông FIDIC, gần nơi thành phố Daftaun. Ở đây nó chỉ được sản xuất giống mạch nha duy nhất của thức uống này. Các thương hiệu được tạo ra vào năm 1887 bởi William Grant. Ông và gia đình ông đã xây dựng một nhà máy chưng cất và đặt tên nó là sau thung lũng, trong đó nó được xây dựng. Cho đến ngày nay, chắt William có sản xuất này. Năm 1957, whisky bắt đầu đổ vào một chai độc đáo của hình tam giác. Sản phẩm của nhà máy chưng cất này được chia thành dòng sản phẩm cổ điển của phạm vi bảo hiểm và hạn chế. Phổ biến nhất của whisky - "Glenfiddik" 12 năm của lão hóa - đề cập đến cổ điển. Nó cũng bao gồm đồ uống được lưu trữ ở mức 15 và 18 tuổi. uống hỗn hợp trong độ tuổi 21 và 30, giới hạn - 40 và 50 năm.

Whisky "Balvenie"

Một công ty từ thung lũng của sông Spey, ở Scotland. Nó được phát hiện vào năm 1892 bởi cùng William Grant và nhận được tên của lâu đài, mà nằm gần đó. Trong tầng hầm, anh đứng uống của mình, ở tầng trệt là một cửa hàng của lúa mạch đã được lưu trữ trên thứ hai, được trồng trên địa bàn huyện. Năm 1973, thương hiệu "Balvenie" bắt đầu sản xuất whisky đóng chai. Nó được chia thành thường xuyên và hạn chế. Whisky "Balvenie" 12 năm của lão hóa liên quan đến cả hai người đầu tiên và loại thứ hai. Tất cả phụ thuộc vào việc, trong những gì ông đứng thùng.

dùng

Scots Ailen và có truyền thống riêng của họ trong việc sử dụng rượu whisky. Đầu tiên nó không bao giờ được pha loãng, và thứ hai năm tổ chức một nghi lễ đặc biệt «S»: xem, ngửi, thưởng thức, quần và giật gân nước. Họ tin rằng điều này sẽ giúp để trải nghiệm đầy đủ tất cả các hương vị của rượu whisky và nhận được sự hưởng thụ tối đa từ nó. Whisky 12 năm của lão hóa là rất yêu mến và đánh giá cao trong các bộ phận này. Đó là chất lượng rất cao, và mua nó không phải là quá nhiều nỗ lực về ngân sách gia đình.

Như vậy, whisky - đó là một thức uống với một hương vị độc đáo và mùi, mà giành được trái tim của hàng triệu người. quê hương của ông được coi là Scotland và Ireland. Giữ uống 3-50 năm, những gì sẽ quyết định chất lượng và giá cả của nó. Whisky 12 năm của lão hóa là loại phổ biến nhất của thức uống này.