Rượu vang khô từ nho 'Isabella'

Một trong những nền văn hóa lâu đời nhất trong nông nghiệp là, tất nhiên, nho. Và tất cả các thời gian nó mang lại việc trồng của nhân loại hơn bảy nghìn giống cây ăn quả, mỗi trong số đó là duy nhất theo cách riêng của nó. Họ khác nhau về hương vị và màu sắc, kích thước của các loại quả mọng và các cụm, cũng như các tài sản khác. Nhiều loại cây trồng này là ăn uống, đó là thích hợp cho con người. Nhưng giống thậm chí nhiều hơn được coi là kỹ thuật và trong số họ làm cho nước trái cây hoặc rượu vang.

Tuy nhiên, rượu vang từ nho để có được một chất lượng, nó là cần thiết để thu hoạch thời gian và chính xác. Trong trường hợp này, các tiêu chí cơ bản của loại rượu nhà được lấy từ giống cụ thể, là bao nhiêu axit và đường chứa trong quả mọng. Đó là, khi các quả đã tích lũy được, ví dụ, 7-9 g / l axit và 17-20% đường, một số trong số họ sẽ chuyển sang màu trắng rượu. Và khi những quả mọng chứa 6-8 g / l axit và từ khoảng 21% đường, họ rất thích hợp cho việc sản xuất rượu vang ngọt.

Nhưng cùng lúc đó, rượu vang từ nho được thu hoạch quá sớm để có được bằng chứng thấp, và không vị. Một nho rất chín là rất nhiều đường và một chút axit. Và phải trái cây như vậy, rất có thể không hoàn toàn lên men. Và nếu họ lên men, rượu sẽ là quá mạnh mẽ và hương vị nặng. Do đó, nho mà từ đó để làm rượu vang bán ngọt và ngọt thu hoạch đầy đủ chín muồi và thậm chí hơi chín. Ngoài ra, đối với một số loại rượu vang tráng miệng đặc biệt cụm còn lại để khô héo trên cây nho. Điều này cho phép uống xong một giai điệu nho khô tốt đẹp.

Và để xác định sự trưởng thành đầy đủ của nho rất đơn giản. quả mọng chín được làm mềm, và da trên chúng trở nên mỏng. Ngoài ra, làn da này có thể dễ dàng tách ra khỏi bột giấy. Và nếu nho thuộc về sự đa dạng màu trắng, dâu mờ của nó. Và nếu một berry như nghiền nát các ngón tay nên dính vào nhau. Và nếu bị nghiền nát giống mọng đỏ, các ngón tay trong khi vẫn màu. Hạt cũng có thể dễ dàng tách ra khỏi bột, và các sườn núi cứng lại và trở thành màu nâu.

Ngoài ra, thêm vào mức độ chín, nó có tầm quan trọng rất lớn và thời tiết trong đó nho được thu hoạch. Sau khi tất cả, trên bề mặt của nó có chứa nấm men tự nhiên cho quá trình lên men với số lượng đủ. Về vấn đề này, những nấm men đã được bảo tồn, các nho phải được thu thập trong thời tiết khô hạn. Bạn cũng không thể rửa dâu, ngay cả khi họ là tất cả trong bụi. Và trong quá trình sản xuất rượu vang từ nho hoàn hảo samoosvetlyaetsya và tất cả các bụi này được kết tủa.

Như đã đề cập, rất nhiều nho. Và một trong số đó là cây trồng có tên là "Isabella". Nó là phổ biến ở Azerbaijan, Georgia, Dagestan và vùng lãnh thổ Krasnodar. Và "Isabella" mọc ở Moldova và Ukraine. nhiều trễ này tạo ra một vụ thu hoạch tốt, bên cạnh đó, ông không phải là sợ bệnh nấm và sương giá. Và nó đề cập đến phòng ăn và cấp kỹ thuật, đó là phù hợp hơn cho việc sản xuất rượu vang bảng hoặc nước trái cây hơn cho con người. Vì vậy, rượu tự chế từ nho "Isabella" được sản xuất ở phía nam, và ở miền trung nước Nga và ở các nước SNG khác, nơi đa dạng này cũng lắng xuống.

Và chuẩn bị rượu vang từ nho của giống đó mỗi thể truy cập vào mùa hè, mà tự nó có thể phát triển nó trên trang web của bạn. Có một số công thức nấu ăn. Một số nhà sản xuất rượu nho nghiền nát với các ngành, trong khi những người khác - từ quả mọng của những chi nhánh được tách ra. Giai đoạn này công việc về sản xuất rượu vang sản xuất trong nước là tẻ nhạt nhất, nhưng, tuy nhiên, và rất cần thiết. Kể từ cành cây hoặc trái cây khô có thể làm hỏng hương vị của tương lai của nước giải khát.

quả mọng rách rưới và loại tiếp theo cần phải được xếp vào một container lớn. nên lưu trữ chúng trong một thời gian dài là không cần thiết, bởi vì họ đang ở phía trước của thời gian có thể bắt đầu đi lang thang. Do đó, càng sớm càng tốt nó là cần thiết để bắt đầu để đè bẹp những quả mọng. Này được thực hiện trong tolkushkoy thường lệ, mà là ở tất cả các nhà bếp và dành cho khoai tây. Một lòng các quả cần phải rất cẩn thận, để mỗi nổ và đưa nước của họ. Sau khi thao tác như bánh là trên dưới cùng, và nước trái cây - ở đầu trang. Sau đó, nó là cần thiết để ráo nước sử dụng vải hoặc một cái chao. Và nếu nó thêm đường, đun sôi và giữ gìn, nó có thể để có được nguồn cung mùa đông của một nước nho tốt.

Nhưng nếu bạn tiến hành thêm, người ta có thể nấu từ nó, và một loại rượu vang tốt. Điều này đòi hỏi các món ăn đặc biệt, trong đó chất lượng là chai thủy tinh hoàn hảo với khối lượng từ 5 đến 20 lít. Rằng họ cần phải để ráo nước. Tuy nhiên, để điền vào chúng để đầu không thể là đủ, và 2/3 âm lượng. Và phần còn lại của không gian rượu vang từ nho "Isabella" sẽ "chơi".

Rằng đây là xử lý như dự định, nó là cần thiết để xây dựng một cơ chế đặc biệt. Nó bao gồm một trang bìa với một lỗ, vào đó các ống. Và đầu kia của ống được hạ xuống vào nồi với nước. Toàn bộ cấu trúc này được gửi tới các hầm trong đó nhiệt độ nên được khoảng 5 độ C. Và có rượu sẽ đi lang thang xung quanh 2-3 tháng. Tất cả thời gian này, quá trình lên men cần phải được theo dõi cẩn thận. Càng nhiều càng tốt nó là cần thiết để kiểm tra xem nước bọt trong nồi, và định kỳ rửa bình, và thay nước trong đó. Nếu quá trình này thất bại, nó là cần thiết để kiểm tra độ kín của nắp đậy, nếu không thì rượu có thể biến thành giấm. Và theo cách này cho năm mới để có được một loại rượu vang tại nhà khô tốt mà có một lâu đài khoảng năm cuộc cách mạng.