Rượu "Kurdamir" - thẻ của Azerbaijan

Rượu "Kurdamir" có một câu chuyện khá bí ẩn. Nguồn gốc thực sự của cái tên không ai biết. Nhưng có một số phiên bản. Ví dụ, "Kur", nếu dịch từ tiếng địa phương shivranskogo gần những lời của dũng cảm, dũng cảm hay dũng cảm. Một nhà lãnh đạo Damir gọi là khu định cư. Vì vậy, nó chỉ ra rằng một cái gì đó giống như một "lãnh đạo dũng cảm" hay "lãnh đạo dũng cảm."

Kurdamir - ngôi làng này, mà là một phần của tỉnh Baku (Geokchansky County). Trên tuyến đường sắt Transcaucasian, thị trấn này đã được đánh dấu là một trạm trung chuyển. Hôm nay nó là một thành phố và trung tâm hành chính của huyện cùng tên của Azerbaijan.

Một chút sự kiện lịch sử

Khi quân đội Da của tín đồ Hồi giáo tiến tới Baku, sau đó trong làng này diễn ra trận đánh khá nghiêm trọng. Năm thứ mười tám của thế kỷ XX ở giữa tháng Sáu, quân đội Baku tịch thu từ Kurdamir, và cuộc chiến đã đủ ngắn. Nhưng vào giữa tháng tới, thị trấn chịu sự kiểm soát của quân đội Thổ Nhĩ Kỳ-Azerbaijan.

Giới thiệu về rượu vang

rượu Azerbaijan "Kurdamir" rơi vào chủng loại món tráng miệng. Nó được làm từ nho Shivran, giống này thuộc về độc quyền, phát triển duy nhất ở nước cộng hòa da trắng này. Rượu chỉ là màu đỏ, và nội dung của nó có thể là do rượu đường. Sản xuất thức uống này bắt đầu từ năm 1927. Ông đã bão hòa màu ruby sẫm, bó hoa phát âm ghi chú trái cây với sự ưu thế của nho đen.

Nồng độ cồn như trong bất kỳ loại rượu tráng miệng, là 16%. Nhưng đường là 23 gram cho mỗi 100 cm ^3. Rượu "Kurdamir" làm từ trái cây, hàm lượng đường không nhỏ hơn 28%.

công nghệ sản xuất

Nho bị nghiền nát, sau đó tách bột giấy, được đóng trong thùng và chờ cho quá trình lên men bắt đầu. Sau đó, quá trình này bắt đầu pháo đài. Hỗn hợp được đưa đến số lượng mong muốn của cuộc cách mạng (16%). Tất cả hoàn toàn hỗn hợp, niêm phong và để lại cho ngấm trong một vài tháng. Chỉ sau khi hoàn thành các thủ tục, vật liệu rượu vang được gửi cho báo chí. Wort sau nhão đầu tiên được sử dụng cho sản xuất Kurdemir.

Nhưng đây không phải là kết thúc. uống có cồn được giữ trong ít nhất ba năm.

Những loại rượu vang vẫn đang được sản xuất?

Tất nhiên, không chỉ sản xuất rượu vang "Kurdamir" trong khu vực màu mỡ này. Azerbaijan cũng nổi tiếng với rượu vang ngọt ngào của nó "Carlo Beni". uống này có một lịch sử. Vào thời điểm đó, các nhà sản xuất rượu DOLGANOV đã rất nổi tiếng trong giới nhất định. Ông đi khắp phía nam của Nga, để tìm ra nho mong muốn anh ấy. Và nó đã được tìm thấy ở Azerbaijan, Kurdamir. Sau đó, ông thành lập sản xuất rượu và thậm chí tạo ra công nghệ sản xuất của mình.

Loại rượu này có màu sắc phong phú và đậm đặc trưng của vùng bó hoa rực rỡ. rượu này kết hợp hai chất ngược lại: nó là tannic, nhưng đồng thời nhẹ nhàng. Nhiều người nhầm lẫn giữa đồ uống có cồn và rượu vang "Kurdamir". Mặc dù trên thực tế nơi sinh của "Carlo Beni" là Tây Ban Nha, và trong khu vực này chỉ tìm thấy nho phù hợp với việc sản xuất rượu cùng.

Chỉ trong lĩnh vực này phát triển nho phù hợp cho sản xuất của nó.

Cho dù có một màu trắng "Kurdamir"?

Tại sao rượu "Kurdamir" đôi khi được coi trắng? Vâng, bởi vì trong khu vực Goychay phát triển chủ yếu là các giống nho trắng. Họ bám vào cây cao và trên tất cả các bên họ ôm chặt. Từ đây nho đã sẵn sàng không chỉ rượu, nhưng cũng bình thường các loại nước ép đậm đặc. Nhưng điều đáng chú ý rằng rượu vang từ nho trắng thu được ở đây khiêm tốn, hàng ngày. Họ không sở hữu bất kỳ bó hoa đặc biệt hoặc hương thơm, và tính axit của họ tương đối thấp.

Ở Azerbaijan, có một khu vực nho - Agdam. Đó cũng là lúc các loại rượu vang trắng được nhiều thú vị hơn. Ở đây cũng vậy, cây nho "leo" trên cây, nhưng không quá cao. Trong lĩnh vực này, cũng vậy, bị chi phối bởi nho trắng. Rượu được sản xuất trong khu vực Agdam thường ăn uống. Họ có một sự tươi mới vừa ý và một hương vị tinh tế nhẹ.

Tuy nhiên, nó là đáng chú ý là nổi tiếng nhất ở Azerbaijan vẫn rượu "Kurdamir" cho đến ngày nay, mà đã được trao ba vàng và bốn huy chương bạc.