Rượu Cognac ở nhà. Làm thế nào để thực hiện một tinh thần rượu?

Trong bảng xếp hạng của các linh hồn phổ biến nhất và cao quý cognac là một nhà lãnh đạo. Thông thường, tuy nhiên, nó là tên được gán cho một thực tế rằng, trên thực tế, là một loại rượu truyền thống. Xét cho cùng, đó là vấn đề vĩnh cửu đã trở nên phổ biến theo thời gian bắt đầu làm giả. Vì vậy, những gì hiện làm rượu?

rượu Cognac - thành phần chính

Có lẽ đều biết rằng rượu cognac được làm bằng tinh thần cognac. Nhưng làm thế nào để tạo ra thành phần quan trọng này?

Trước hết nó là cần thiết để tạo ra các vật liệu rượu vang hoàn hảo. Hoặc để được chính xác hơn, nước ép nho thường xuyên. Thường sử dụng nho trắng. Để có được rượu Cognac từ chi phí nguyên liệu rượu để chuẩn bị wort. Trong tháng, các nguyên liệu nên phải chịu các quá trình lên men trong thùng chứa đặc biệt và một cái bẫy nước.

Các phương pháp chưng cất đầu tiên

Khi otbrodit lỏng, một giai đoạn nhiều distillations. Điều này cung cấp một giải pháp có nồng độ đủ cao của rượu. Đó là ở giai đoạn này cần lưu ý rằng không phải là tập trung tăng trong dung dịch, và theo cặp. nguyên liệu rượu sẵn sàng ấm để hồi lưu ảnh tĩnh. Đây là phương pháp truyền thống của sản xuất thức uống. Nếu việc sản xuất rượu cognac được thực hiện tại nhà, bạn nên đưa vào tài khoản mà nhiệt độ sôi của dung dịch khác với nhiệt độ sôi của nước. Ở đây, con số này có thể là 83-93 ° C.

Các phương pháp chưng cất thứ hai của vật liệu rượu vang

Các phương pháp chưng cất thứ hai diễn ra trong một bộ máy đặc biệt. Nó cung cấp cho nước nóng. Ở giai đoạn này, sự tách biệt của giải pháp thành phần - thành phần. Tổng cộng có 4 thu được đầu tiên phần đầu được phát hành, và sau đó là trung bình - cụ thể là nó là một rượu brandy. Giải pháp này là rất thích hợp cho việc tạo ra một thức uống có cồn. Sau khi phần đáy được đánh dấu, nó sẽ lãng phí chất lỏng trong nồi cất rượu. Bước này là một sản xuất rượu etylic là rất quan trọng. Để điều này nên được tiếp cận với trách nhiệm lớn lao. Bởi vì nhanh như thế nào quá trình sgonki sẽ xảy ra và làm thế nào phân rõ được tách ra, chất lượng của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc. Ở giai đoạn này, nó là rất quan trọng để phân biệt chúng.

phân số vật liệu rượu vang

Phần trên cùng có một thế mạnh của 82-84%, khá khó chịu và hăng mùi. Nó bao gồm rất nhiều các este, aldehyt, và rượu cao hơn. Về lựa chọn của phần này được dành 20-40 phút. Do đó nó dành khoảng 3% thô.

Khi sản xuất rượu cồn ở nhà cần phải đặc biệt chú ý đến việc tách phần giữa. Thực hiện chỉ sau khi nới lỏng mùi hăng của nó. Vào đầu những pháo đài có thể 74-77 phần trăm, và cuối cùng - 60-70%. Về phần này của vật liệu rượu rơi rượu đáng kể hơn. khối lượng của nó là khoảng 35%.

Dần dần pháo đài sản phẩm chưng cất giảm. Phần đáy được giải phóng khi pháo đài 50-40%. Đây là một phần của các cơ sở rượu vang là 17-23 phần trăm của tổng số. Chất lỏng thải chỉ là 37-52% khối lượng ban đầu.

Làm thế nào rượu mạnh tinh thần

Khi dung dịch được chia thành các phần phân đoạn có thể tiến hành các bước tiếp theo. Extract eaux thực hiện trong thùng gỗ đặc biệt của gỗ sồi. Đổ vào chúng chỉ cần phần trung bình. Điều đáng ghi nhớ rằng đây không phải là rượu. Chất lỏng kết quả là không mùi, có mùi thơm yếu, đốt hương vị, mà chỉ đơn giản là không thể chấp nhận cho một đồ uống nhất định. Để có được Cognac, bạn sẽ được yêu cầu thậm chí nhiều công sức, thời gian và tuân thủ các quy tắc nhất định. Chỉ sau khi tiếp xúc có thể nói về sự sẵn sàng của các thức uống quý tộc.

Để rượu cognac rượu đã trở thành một rượu chất lượng hàng đầu, nên nó đúng cách để chịu được. Refill chứa sồi không nên lên đến đỉnh. Phải rời miễn phí cho khoảng 2% tổng khối lượng của thùng. Này là cần thiết trong trường hợp mở rộng cồn rượu sau khi sưởi ấm. Điền bể là ở nhiệt độ 18-20 ° C. Điểm này cũng rất quan trọng. Một khi các thùng được lấp đầy, họ cần được che phủ bằng parafin và búa chốt. Ngâm nước giải khát là ở nhiệt độ 15-23 ° C. Về độ ẩm, sau đó nó phải là 75-85%. Điều quan trọng - để xem nó là căn phòng không phải là thay đổi đột ngột về nhiệt độ.

Làm thế nào để chịu được rượu cognac

Có lẽ, mọi người đều biết rằng thời gian dành cho tiếp xúc với đồ uống có cồn phụ thuộc vào chất lượng của rượu xong. Tất nhiên, không đủ để điền vào các nguyên container gỗ sồi và quên về họ trong một vài năm. Trong suốt toàn bộ thời gian tiếp xúc cần thiết để thêm một linh hồn cognac hàng năm trong thùng. Bạn cũng cần phải kiểm tra tất cả các thông số: nồng độ cồn, axit, màu sắc và vân vân. uống có cồn làm từ tinh thần rượu, được duy trì trong 3-5 năm.

Điều đáng chú ý là sự cần thiết phải theo dõi không chỉ trạng thái của thức uống, mà còn cho các thùng chứa trong đó nó được lưu trữ. Thùng phải được xem xét một cách cẩn thận cho các vết nứt và dấu vết của vết ố. Nếu thậm chí đã có một trong những dấu hiệu, container nên được thay thế.

Thùng cho lão hóa rượu cognac

Thông thường tinh thần rượu tuổi trong thùng gỗ sồi. Made đồ chứa tương tự làm bằng gỗ, có độ tuổi không phải là ít hơn 70 năm. Oak cắt, xẻ vào quán bar, và sau đó tiêm vào tấm mỏng. Đồng thời trên các vật liệu không phải là một nút thắt, vì chúng có thể ảnh hưởng đến các tính chất của gỗ.

Tại sao là gỗ sồi? Trong suốt thời gian tiếp xúc của rượu cognac đựng trong bình uống tài liệu này được tất cả các thuộc da và màu vật liệu có sẵn trong gỗ. Khi điều này xảy ra quá trình oxy hóa một phần và sự hình thành của este lỏng. Đó là những chất làm cho rượu hương vị dễ chịu hơn và cung cấp cho các thức uống một hương thơm khó quên. Bên cạnh đó, các chuyên gia nói rằng nó là một cây sồi loại bỏ nhiều thành phần có hại của đồ uống.

Tóm lại

Bây giờ bạn biết làm thế nào để làm cho rượu cognac ở nhà. Nhưng đừng quên rằng một cognac thực sự ngon có được không đơn giản như vậy. Làm cho uống mất một thời gian dài, rất nhiều chi phí và sự kiên nhẫn. Nó cũng quan trọng để tiếp cận với toàn bộ quá trình. Không nên vội vã. Nếu không, bạn sẽ có một thương hiệu thường xuyên với nồng độ cao. Brandy rượu - là thành phần chính trong sản xuất rượu ngon này. sức mạnh của nó thường là 60-70%. Trong hầu hết các trường hợp, rượu rượu pha loãng dịu hoặc nước cất. Chú ý đặc biệt nên được trao cho container và trong đó tốc độ màn trập sẽ. Họ chỉ nên được làm bằng gỗ sồi. Sử dụng chúng chỉ dành cho lão hóa rượu cognac. Đối với đồ uống có cồn khác nên sử dụng một trống vật liệu khác nhau.