Pie với cá và gạo - truyền thống Nga Kulebyaka

Pie với cá và gạo, hoặc Kulebyaka - nổi tiếng truyền thống món ăn của Nga ẩm thực. Nó bao gồm cá hồi, gạo, trứng, đậu xanh và nấm, bọc trong Puff Pastry. Món này sẽ mất vị trí trung tâm trên tất cả các bảng trong kỳ nghỉ và các ngày trong tuần. Có thể chuẩn bị dưới mọi hình thức - tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn.

Vâng, có một triệu cách để nấu ăn một chiếc bánh với cá và gạo! Công thức này sẽ giúp bạn bắt đầu, và tôi hứa rằng gia đình của bạn sẽ yêu thích. chuẩn bị của nó đòi hỏi một số nỗ lực, nhưng bạn sẽ được hạnh phúc với kết quả. Chuẩn bị dễ dàng lấp đầy. Harder - từ chiếc bánh với gạo , cá và đặt nó đúng cách. Đối với những mục đích này, cách đơn giản nhất để sử dụng làm sẵn bánh ngàn lớp, được bán tại tất cả các siêu thị, và hình bầu dục đơn giản hoặc hình chữ nhật.

Nếu bạn không thể mua làm sẵn bột hoặc có mong muốn thực hiện điều đó cho mình, sử dụng các công thức sau đây, mà sẽ giúp bạn nấu một tuyệt vời bánh của Puff Pastry với cá:

thành phần:

• 225 g bơ;
• 2 chén rây bột;
• 2/3 cốc nước đá.

Trộn bột với một tách phần tư dầu mát (200 g) với tình trạng nhão mịn. Tạo thành một hình vuông, dày khoảng 1-1,5 cm. Bìa và tủ lạnh 30 phút.

Riêng, trộn nước lạnh với bột còn lại bơ và còn lại (có thể thêm 2-3 g muối).

Nhào bột trong một phút. Bìa và tủ lạnh 30 phút. Trên một cuộn bảng floured bột nước dựa trên độ dày 1 cm.

Đặt bột với bơ vào một hình vuông và gấp phong bì kết quả. Cuộn nó vào một bề dày 1 cm và gấp lại. Để nguội trong 10 phút. Lặp lại các hoạt động 6-8 lần. Bột đã sẵn sàng để sử dụng.

Có một số tùy chọn cho toppings, mà đặt trong một chiếc bánh với cá và gạo, nhưng cơ sở vẫn bắt buộc: cá đỏ và gạo. Để nó, bạn có thể thêm trứng luộc, cà rốt, đậu xanh, nấm, hành tây.
Vì vậy, để thực hiện một bánh với cá và gạo, chúng ta cần:

• 675 g không da cá hồi tươi, thái lát;
• 450 g nấm băm nhuyễn;
• 2 chén cơm;
• hành tây 2 vừa;
• 5g thì là tươi, băm nhuyễn;
• nước trái cây của một chanh vừa;
• 1 quả trứng bị đánh đập;
• 15 g dầu ô liu;
• bơ 55 g;
• tiêu đen mặt đất và muối.

Bắt để công tác chuẩn bị. Làm nóng lò ở 200 °. Đặt 1 tấm bánh ngọt trên một bề mặt nhẹ floured. Cho anh ta dưới hình thức một con cá, đâm bằng nĩa trên khắp khu vực, và nướng cho 10-12 phút trên một tờ với một bề mặt không dính. Sau đó, để cho nó mát mẻ, và rời khỏi lò bật.
Trong một bát, trộn gạo, rau mùi tây, thì là, muối và hạt tiêu, sau đó đặt vào bột nhão.

Trong một chảo nóng dầu, thêm cà rốt và nấu, khuấy, trên lửa vừa cho 2-3 phút. Bây giờ bạn có thể thêm cá hồi và đậu Hà Lan. Fry cho đến khi cá bắt đầu thay đổi màu sắc, nhưng không mang đến sự sẵn sàng. Lưu ý rằng bạn cần phải hết sức cẩn thận để giữ cho cá sụp đổ, và lát nhỏ và trái. Tắt lửa, thêm nước cốt chanh. Đặt hỗn hợp nhẹ nhàng với một muỗng trong hình.

Phần thứ hai của Puff Pastry trang trải với nhồi và Pinch cạnh. Trang trí cá quả "mảnh" của bột và đánh trứng đánh đập.
Nướng trong làm nóng trước ở nhiệt độ lò 200 độ trong khoảng mười phút, sau đó giảm nhiệt độ đến 180 độ và nướng khoảng 30 phút.
Để nguội trên một tờ trước khi cắt thành lát. Phục vụ ấm áp. Trong hầu hết các trường hợp, bánh cá và gạo phục vụ súp, nhưng có thể được phục vụ cũng như một món chính hoặc như một bữa ăn nhẹ.