Ngũ cốc: giá trị và lợi ích

Ngũ cốc với cổ tạo thành một phần quan trọng trong chế độ ăn của con người. Danh sách các cây lương thực chính bao gồm lúa mạch đen, lúa mì, yến mạch, lúa mạch, kiều mạch, lúa miến, kê, gạo và ngô. cây ngũ cốc thuộc về lớp của monocotyledons. Họ ngăn chặn - một rơm, lá có veining song song, rễ xơ, trái cây - mọt. Tất cả các loài được chia thành mùa đông (họ được gieo vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu) và mùa xuân (mùa xuân hạt giống).

ngũ cốc

Ngũ cốc (ảnh trong văn bản) - mà không cường điệu, nhóm quan trọng nhất của cây trồng. Hạt không chỉ là thức ăn cho người và gia súc, mà còn đóng vai trò như một nguyên liệu cho nhiều ngành công nghiệp.

Trong phần mình của hạt ngũ cốc chứa:

• carbohydrate;
• protein;
• enzyme;
• PP các vitamin nhóm B (B _1, B _2, B _6), pro-vitamin A.

lúa mì

Khi cụm từ "ngũ cốc" nói đến lúa mì tâm. Nó được trồng trên mọi lục địa (trừ Nam Cực). Trồng cây của mình nó sử dụng gần 140 triệu ha đất màu mỡ.

chăn nuôi hiện đại cung cấp một cơ hội để trau dồi hơn 4.000 giống. Trong thảo nguyên có thể được tìm thấy 20 loài lúa mì mọc hoang. Văn hóa là quê hương của Tây Nam Á: Palestine, Lưỡng Hà, Jordan, Syria.

Lúa mì có mặt trong chế độ ăn uống của gần một nửa dân cư trên thế giới. Các hạt được sử dụng cho bột mì, ngũ cốc và mì ống. Liệt kê tất cả các sản phẩm mà có thể được làm từ ngũ cốc tái chế lúa mì, nó chỉ đơn giản là không thể. sự đa dạng của họ là rất ấn tượng.

Có ba loại chính:

• Eikorn;
• dvuzernyanka (emmer);
• đánh vần.

Họ là tổ tiên của tất cả các phân loài ngày nay được biết đến. Từ emmer lúa mì cứng xảy ra. Họ là phù hợp hơn với khí hậu khô. Chúng được trồng ở Hoa Kỳ, Úc, Canada. Rắn lúa mạch được sử dụng để sản xuất mì ống. Tắt cấp lúa mì được làm thức ăn cho gia súc. Seeding đề cập đến gia đình lớn của đánh vần. Đây là tài liệu cơ bản cho lai tạo giống mới.

cây kê

Millet mặc dù được phân loại là "ngũ cốc", nhưng không được sử dụng cho bánh mì nướng. Grain nói đến lúa mạch và bột để nướng bánh và bánh mì. Nơi sinh của ngũ cốc này là Trung Quốc và Mông Cổ. Skify trồng kê vẫn thế kỷ IV-V. Các cuộc khai quật ở Trung Dnepr xác nhận thực tế này. Ở Trung Quốc cổ đại, kê đã được đưa vào danh sách năm nhà máy được coi là thiêng liêng.

Hàm lượng protein cao sieved (chỉ hơn trong lúa mì). Millet hạt giống là nhỏ và vững chắc giữa các loại ngũ cốc. Một lớp vỏ bên ngoài trong quá trình xử lý hạt silic được loại bỏ (nó không được tiêu hóa trong dạ dày của con người). Sau đó, mông hoàn hảo luộc mềm và cũng tiêu hóa.

Nó có giá trị như một cây thức ăn gia súc. Kê được sử dụng rộng rãi trong chăn nuôi, đặc biệt là trong ngành công nghiệp gia cầm.

Có khoảng 500 loài ngũ cốc này. Millet mang lại hạn hán lớn như đất và không khí. cây khiêm tốn và hardy chỉ đòi hỏi một đất cũng có ga - từ rễ của mình sử dụng không khí thở. Lãi suất là 18 tạ mỗi ha. Trồng cây chiếm 12 triệu ha.

Kê được chia thành các loại sau đây của các loại ngũ cốc:

• hạt giống;
• kê Siberia;
• lúa miến.

cây bo bo

Ngũ cốc lúa miến, có nguồn gốc từ châu Phi. tổ tiên hoang dã của nó đã bị mất trong thế kỷ vừa qua, không có gì được biết đến với một số về anh ta. Ở các nước nhiệt đới, lúa miến - một loại cây trồng ngũ cốc quan trọng. khả năng chịu hạn (đôi khi được gọi là một con lạc đà trong thế giới thực vật) và năng suất cao đưa anh ta ra khỏi cuộc thi để canh tác ở các vùng khô cằn của trái đất.

Một đặc điểm của văn hóa là ở hạt thu hoạch thân cây và lá vẫn xanh mọng nước. Điều này cho phép việc sử dụng lúa miến làm thức ăn cho động vật theo hình thức ủ chua hoặc khối màu xanh lá cây.

Thật kỳ lạ, giống lúa miến lai cung cấp 40% hoa màu lớn hơn vài cha mẹ. Khách sạn này được sử dụng rộng rãi để sản xuất vụ thu hoạch kỷ lục của hạt. Từ nó được chuẩn bị cháo, cả hai từ ngũ cốc thông thường. Bột sử dụng cho bánh nướng, bánh kếp và các món nướng khác.

lúa mạch

So với bánh mì lúa mạch đen lúa mì được coi là một nền văn hóa trẻ trung hơn. Cô đã không tìm thấy trong nhà của tổ tiên của chúng ta từ thời kỳ đồ đá. Chẳng phải nó, và ở nơi mồ mả.

Ban đầu Rye hành động cánh đồng lúa mì văn hóa như là cỏ dại. Trong điều kiện khắc nghiệt của phía bắc và địa hình đồi núi lúa mì mang lại thu hoạch kém và chết. Rye, trái lại, được dung nạp tốt các điều kiện khắc nghiệt. Theo thời gian, nó phát triển thành một cốc văn hóa.

Ngay cả trong các học giả thế kỷ thứ nhất Pliny tại Rome đã cho cô như một nặng bột đặc, bánh mì đen có chất lượng kém, chỉ phù hợp để thỏa mãn cơn đói. Tuy nhiên, các sản phẩm dinh dưỡng làm từ bột lúa mạch đen là cao.

Hiện nay, nền văn hóa được trồng chủ yếu ở Bắc bán cầu. Trồng lên đến 8 loài ở châu Á, châu Âu và châu Phi. Có mùa xuân và mùa đông giống của nhà máy này. Sản lượng lên đến 2 tấn mỗi ha. Ngoài ra nó là ngũ cốc, mang đến cho sản lượng xuất sắc của lúa mạch đen được sử dụng như một chất men tự nhiên. Rễ cây là tốt nhánh và thấm sâu vào đất, phát triển mạnh mẽ và nới lỏng các lớp đất mặt.

văn hóa khiêm tốn có thể phát triển trên đất nghèo. Đặc biệt là lúa mạch đen là khả năng phát triển tốt ở những vùng cao. Trong dãy núi Alps, lúa mạch đen xảy ra ngay cả ở độ cao 2000 mét.

Từ bột ngũ cốc này có thể được nướng, không chỉ có bánh mì mà còn bánh ngọt ngon, quan trọng nhất, đó là bột có chất lượng tốt. Tương đối rẻ trong sản xuất, và các nền văn hóa được sử dụng để nuôi gia súc.

ngô

Ngô, hoặc ngô, - một ngũ cốc hàng năm. Nơi sinh của nhà máy tuyệt vời này, Nam và Trung Mỹ. Trên nền văn hóa lục địa châu Âu đến vào cuối thế kỷ thứ mười lăm.

Ngô nổi bật so với tất cả các loại ngũ cốc được biết đến tầm vóc khổng lồ của mình. Lớp "ngựa răng" có thể phát triển lên đến 5 mét. Sản lượng lớn nhất là ở quê hương của ngô. khí hậu ấm áp nhẹ nhàng và lượng mưa dồi dào là thích hợp nhất cho trồng trọt của mình.

chăn nuôi hiện đại cung cấp giống ngũ cốc và thức ăn gia súc. Cho đến nay, có chín nhóm thực vật:

• làm sứt mẻ;
• bật;
• silicon;
• poluzubovidnaya (phổ biến nhất);
• tinh bột;
• đường;
• Tinh bột-đường;
• filmy (thực tế không trồng);
• sáp (khu vực nhỏ trồng trọt).

cơm

Có lẽ nơi sinh của gạo là Ấn Độ. Có nó được trồng từ hàng ngàn năm. Tại châu Âu, ông được biết đến thế kỷ thứ 8 trước Công nguyên ở Trung Á với nhiều thế kỷ thứ 2-3 trước Công nguyên, và tại Hoa Kỳ từ ngày 15-16. Các nhà khoa học có xu hướng tin rằng đây là vụ lúa đầu tiên, người đàn ông bị thu hồi.

ngũ cốc này có 20 loài, có hơn một nghìn giống của nó. Nhưng tất cả giống này được chia theo hình thức hạt thành ba loại:

• hạt dài;
• kruglozernisty;
• trung grained.

Mỗi năm, các nhà lai tạo giống loại cây trồng mới. Nhu cầu về giống năng suất cao và khoan dung là rất cao. Điều này là do thực tế là hơn một nửa dân số thế giới tin rằng gạo lương thực trong chế độ ăn uống. Không ngạc nhiên nó được gọi là vàng trắng và bánh mì thứ hai (mặc dù bánh mì nướng từ nó không phải là).

Trồng lúa ở các nước có khí hậu nhiệt đới. Điều này đòi hỏi công nghệ đặc biệt. Điều quan trọng đối với nền văn hóa - tưới dồi dào và nhiệt. Nước đóng vai trò rất quan trọng - trong thực tế việc trồng rất diễn ra trên cánh đồng ngập lụt.

lúa mạch

Cùng với lúa mì, lúa mạch - ngũ cốc lâu đời nhất trên hành tinh. Đề cập đến nó được tìm thấy trong các nền văn hóa khác nhau của các dân tộc châu Âu, Trung và Tây Á, ở Ai Cập.

Giống như lúa mì, nó được thể hiện trên tất cả các châu lục. Nhà máy được trồng ở các vùng nhiệt đới và ở các vùng phía bắc. Barley được gọi là "bắc" ngũ cốc nhất. Có thể thấy lên đến 70 vĩ độ (ở Na Uy). Nó phát triển ở vùng núi:

• ở độ cao 1900 m trong dãy núi Alps;
• ở độ cao 2700 m ở vùng Caucasus;
• ở độ cao 3050 m tại Hindu Kush;
• ở độ cao 4700 mét ở Tây Tạng.

Barley đòi đất. khu vực có tính axit và cát không thích hợp cho canh tác của mình. khu vực quá ẩm ướt hoặc đầm lầy chịu rủi ro của đông văn hóa. Nhìn chung, chất lượng của hạt phụ thuộc vào việc xử lý của lớp đất mặt. Hiện nay, có khoảng 30 loài thực vật. Có mùa đông và mùa xuân giống.

yến mạch

Người ta tin rằng thời gian yến mạch đầu tiên bắt đầu trồng ở châu Âu. văn hóa phát triển hoang dã là rất nhạy cảm với lạnh, vì vậy các nhà khoa học tin rằng nó có thể không phải là một tổ tiên trực tiếp của yến mạch hiện đại. Có một lý thuyết, theo đó tất cả các loại ngũ cốc được đặt trên Atlantis - lục địa chìm đắm.

Hôm nay, có khoảng 25 loại yến mạch. Đây là một loại thực phẩm rất hữu ích cho sức khỏe con người. hàm lượng chất béo nhỏ của hạt góp phần vào việc thực hiện các quá trình chuyển hóa cholesterol. Điều này đảm bảo việc bảo vệ tim và hệ tuần hoàn, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Trong nông nghiệp, hạt được sử dụng ở dạng tinh khiết để nuôi các loài động vật khác nhau hoặc như là một thành phần trong hỗn hợp thức ăn chăn nuôi.