Nấm mùa xuân (xem ảnh). nấm mùa xuân đầu tiên là gì?

Khi nấm mùa xuân đầu tiên? Tất nhiên, mỗi năm - theo những cách khác nhau. Tuy nhiên, có một số mô hình chung mà chú ý hái nấm có kinh nghiệm. nấm mùa xuân xuất hiện ngay khi đất tan. Sau khi rời khỏi tuyết như đất topsheet ấm bắt đầu hồi sinh và phát triển sợi nấm. Trong miền trung nước Nga này xảy ra vào khoảng cuối tháng tư.

Ai là đầu tiên?

Là người đầu tiên xuất hiện nấm độc có kích thước nhỏ. Chắc chắn mỗi người chu đáo quan tâm đến nấm khó coi mỏng, có thể được tìm thấy trong các khu rừng, cánh đồng và ngay cả trong khu vườn trong những ngày ấm áp của mùa xuân đầu tiên. Lá trên cây nào, cỏ là màu xanh lá cây chỉ bắt đầu xuất hiện, hay chim lặn đã có thể được tìm thấy. Tất nhiên, đối với thực phẩm họ không làm việc.

Có gì nấm mùa xuân đầu tiên ăn được?

Nấm ăn được đang bắt đầu xuất hiện một chút sau đó. Trong các khu vực phía nam của đất nước có thể được tìm thấy vào cuối tháng Tư, tại các khu vực miền Trung và miền Bắc - trong thời kỳ đầu hoặc giữa tháng Năm. Sẽ thu thập nấm mùa xuân, bạn cần phải luôn luôn nhớ phải cẩn thận. Tại thời điểm này, một số lượng lớn các chất độc hại và cái gọi là nấm "false", có thể dễ dàng nhầm lẫn với ăn được. Vì vậy, làm thế nào được gọi là nấm mùa xuân đầu tiên có thể được ăn? Tất nhiên, morels này.

Để biết thêm thông tin về morels

Mùa xuân này nấm ăn được. Ví dụ, tại Moscow, họ đã bắt đầu được coi là một hiếm. Họ không thể gặp nhau ở từng khu rừng. Một số người tin rằng họ đang dần dần biến mất. Ở nước ta và ở châu Âu, được gọi là morels ăn từ giữa thế kỷ XVI. Mô tả chi tiết có thể được nhìn thấy trong những cuốn sách của châu Âu về thực vật học và dược thảo của Nga.

Chúng xuất hiện đơn lẻ hoặc theo nhóm trong các khu rừng, công viên, và họ có thể được tìm thấy trong khu vườn và vườn cây ăn trái. Grow gần cây rụng lá: dương, dương, sủi, vv Những nấm mùa xuân được tìm thấy trong các loại cây ăn quả có hoa ... Có nhiều loại khác nhau của morels:

• morel chung;
• tròn;
• hình nón;
• Smorchkova nắp và t. D.

Chúng tôi mô tả các morel phổ biến nhất.

morel bình thường

Chiều cao của nắp - 8 cm, độ dày - 6 thân cm là hình trứng, có lợi thế cạnh fused chân .. Bên trong nắp là rỗng, bên ngoài nó được bao phủ với hố nhỏ hình dạng không đều, mà giống như các tế bào của một tổ ong. Màu nó màu nâu hoặc màu vàng nâu. Các gốc có chiều dài khoảng 7 cm và dày 2 cm, một rỗng, hình trụ, màu vàng trắng. Xác thịt mỏng, giòn, sáp.

morel nón

Chiều cao của nắp đến 6 cm, dày 5 cm. Bề ngoài hình nón đôi khi hình trứng, các cạnh của nó được hợp nhất với cuống. Bên trong nắp là rỗng trên bề mặt của tế bào thuôn dài. Màu màu nâu sẫm của cô ấy hoặc xám-vàng-nâu. ngăn chặn chiều dài lên đến 5 cm, độ dày của nó và 2 cm. Một hình trụ, rỗng, có màu màu trắng hoặc hơi vàng. Thịt gầy guộc của mình, mong manh, sáp.

Smorchkova nắp

Chiều cao của nắp đến 6 cm, chiều rộng 5 cm. Xuất hiện hình chuông của nó giống thimble. Bên ngoài, cô nhăn nheo, có lợi thế cạnh neprirosshimi để chân, có nhiều nếp gấp theo chiều dọc. Màu nâu hoặc màu vàng. Ngăn chặn chiều dài lên đến 15 cm, độ dày 3 cm. Màu trắng hoặc kem. Sheer chân trụ hình dạng bên trong rỗng bông giống như, sau này trở thành đầu tiên. Thịt giòn, sáp.

Làm morels độc?

Những nấm mùa xuân, hình ảnh đều có thể được tìm thấy trong bài viết này không chứa các chất độc hại. Đây là lâm sản có giá trị khá có nhu cầu cao ở phía tây. Ví dụ, họ là một trong những tốt nhất tại Hoa Kỳ. Tại Mỹ, morels nổi bật so với các loại nấm khác và chi phí của họ, đó là thường xuyên vượt quá $ 150 cho mỗi 1 kg. Vì vậy, sợ họ không - đây là nấm ăn được mùa xuân.

Cho rằng morels có thể bị nhầm lẫn với các dòng (trong đó mô tả dưới đây), đứng trước việc sử dụng chúng trong xử lý nhiệt tiến hành thực phẩm. Đun sôi chúng cho 15-20 phút, sau đó thay đổi nước và lặp lại quá trình này. Sau đó, rửa sạch chúng bằng nước lạnh và tiếp tục chiên hoặc luộc, mà không lo sợ cho sức khỏe của họ. Tất cả các độc tố độc hại vượt qua từ nấm trong nước dưới hồi lưu.

mũi khâu

Ở Nga, bạn có thể tìm thấy hai loại trong số họ: một bình thường và một người khổng lồ. Các đường trong rừng có thể được nhìn thấy thường xuyên hơn, họ đang chống chịu tốt hơn và không bắt buộc với các điều kiện bên ngoài. Tương tự như vậy nấm morel, họ phát triển dưới những cây rụng lá, cũng như tình yêu để được nằm gần thân thối rữa, ngành và gốc cây. dòng khác nhau mũ cồng kềnh hình dạng bất thường, trong đó có crinkles sâu. Feet họ cũng uốn lượn và mạnh mẽ, sơn một màu xám-trắng. Nắp có thể màu vàng nâu, nâu nhạt hoặc màu vàng nâu.

Làm đường ăn được?

Các chuyên gia Nga tin rằng những nấm có điều kiện ăn được. Nói cách khác, họ là thích hợp trong thực phẩm, nhưng chỉ sau khi sôi. Đối với các chuyên gia từ phương Tây, họ tin rằng các dòng được phân loại là độc hại. Điều này là do trường hợp nhiễm độc nặng nấm dữ liệu cố định, một số trong đó tử vong. Đã có tất cả các trường hợp này, bởi vì mọi người sử dụng dòng trong liệu thực phẩm, như morels.

Trong thực tế, những loại nấm có chứa chất độc làm độc mà bị phá hủy bằng cách xử lý nhiệt. hái của chúng tôi tốt nhất là thực hiện liên tục chế biến đường. Reboiling những nấm dẫn đến sự hủy diệt của các độc tố, trong đó giảm thiểu nguy cơ ngộ độc. Tất nhiên, chúng tôi không khuyên bạn nên thu thập nấm dữ liệu người thiếu kinh nghiệm người không biết làm thế nào để xử lý đúng đắn họ.

phòng chống tai nạn

Đầu tiên, nếu một người muốn thử một dòng, cần tuân thủ tất cả các quy tắc nêu trên. Thứ hai, nếu có một phần nhỏ của một nghi ngờ, đó là tất cả mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, nó là tốt hơn để từ bỏ chúng. Ngoài ra, nếu một mushroomer thiếu kinh nghiệm gyromitra khó khăn để phân biệt từ morel, sau đó thu thập chúng mình không phải là giá trị nó. Nó không được khuyến khích để mua nấm trên thị trường hoặc từ những người xa lạ. Trong số đó có thể mẫu độc, và không biết nơi họ đã thu thập được. Nếu nấm phát triển bên cạnh đường hoặc ở những nơi có môi trường bất lợi, trong trường hợp này, thậm chí morels có thể gây hại cho sức khỏe.

peziza cam

Đây là một nấm mùa xuân đầu tiên. Đây nhỏ nấm màu cam sáng. mẫu trẻ cũng tương tự như bát, trong tương lai họ trở nên bằng phẳng, giống như tấm và dĩa. Người dân gọi họ disciotis. những nấm là một người họ hàng của morels và các dòng. Họ phát triển trên mặt đất, cùng những con đường mòn rừng và ven rừng. Thường xuất hiện tại nơi từng là cháy.

chúng ta có thể ăn chúng?

peziza Orange - ăn nấm mùa xuân, không giống như các đối tác của họ nâu. Họ có rất ít hoặc không có mùi và hương vị hoàn toàn vắng mặt. Chúng thường được sử dụng để tẩy, cùng với các loại nấm, khi họ cung cấp cho nó sáng. Họ có thể chiên, đun sôi, tuy nhiên, họ bị mất màu của họ, nhưng giữ nó trong hình thức ngâm. Những nấm mùa xuân, hình ảnh của bạn có thể thấy trong bài viết này, thường được sử dụng để trang trí nhiều loại salad và các món ăn. Nấm khô được chuyển đổi thành bột và thêm nó vào các gia vị và nước sốt để cung cấp cho họ một màu cam.

Và cuối cùng, một lần nữa nhắc lại rằng mục đích của các dòng an ninh và morels nên được luộc hai lần trước khi ăn. Một peziza chỉ ăn được tươi sáng màu da cam. Tất cả các sắc thái của màu nâu và màu xám cho thấy độc nấm. Hãy cẩn thận và đi vào rừng chỉ kèm theo hái nấm trải qua.