Một chiếc nồi hơi - đó là gì? Lò nướng kiểu Combi trên bếp là gì? Một cái nồi chạy bằng gas là gì? Một steam steam combi là gì?

Một chiếc nồi hơi - đó là gì? Đây là một thiết bị nhiệt phổ quát. Tên chính nó giải thích nguyên tắc công việc của nó - sự kết hợp của hơi nước và sự đối lưu. Sự đối lưu là quá trình nấu ăn dưới ảnh hưởng của dòng khí nóng. Nhờ đó, thực phẩm được xử lý đều, với lớp vỏ đẹp.

Lò nướng kiểu Combi trên bếp là gì? Biện minh mua

Mặc dù kích thước tương đối nhỏ (so với tủ chiên rán công nghiệp), máy nung kiểu combi có thể thực hiện các chức năng của các thiết bị như:

• Lò đối lưu;
• Fryer;
• Nồi hơi;
• Lò nướng;
• Tủ chiên;
• Bề mặt chiên ;
• Tiêu hóa lò hơi ;
• Nội các là gian hàng.

Do cấu hình đồ trang sức của nồi chảo kiểu combi, đầu bếp có thể chuẩn bị những món ăn phức tạp. Sự hiện diện của ông trong một bếp chuyên nghiệp có thể tiết kiệm không gian, thời gian quý báu, vốn luôn thiếu hụt, thần kinh và tiền của chủ sở hữu.

Số lượng khay nạp vào thiết bị này dao động từ 3 đến 20, kích thước phổ biến nhất tương đương với dung tích gastronorm là 1/1 (530 * 325mm). Về cách chọn một máy nung chảo, tập trung vào nhu cầu của mình, chúng tôi sẽ nói với bạn ở đây, xem xét các mặt hàng mà họ phải thực hiện trên các điểm.

Loại kết nối. Khí hoặc điện?

Giống như bất kỳ thiết bị nào, một chiếc nồi hơi (tùy theo mẫu) có thể được kết nối với cả khí và điện. Hãy xem xét các ưu và khuyết điểm:

• Một cái nồi chạy bằng gas là gì? Thiết bị này, có thể được kết nối với khí đốt hoá lỏng hoặc tự nhiên, chứ không phải điện. Những thiết bị như vậy đắt hơn nhiều so với bình thường 380 V, nhưng sự khác biệt trong giá cả rất nhanh chóng trả hết, vì chi phí khí thấp hơn điện.

• Trừ chính không phải là luôn luôn có thể sử dụng. Các chỉ tiêu vệ sinh sẽ không cho phép bạn sử dụng thiết bị khí trong nhà bếp nếu căn phòng ở trong một tòa nhà ở.

Cho đến nay, máy xông hơi đốt bằng gas (nó được sử dụng ở đâu và ở đâu) chỉ có thể cung cấp cho khách hàng những thương hiệu châu Âu. Các nhà sản xuất Nga vẫn chưa có cơ hội cung cấp cho thị trường những chiếc steam steams ổn định. Điều này là do thiết bị cuối cùng phải tuân thủ các tiêu chuẩn CE và có giấy chứng nhận an toàn về khí. Nếu bạn đáp ứng tất cả các điều kiện sản xuất, giá cuối cùng của thiết bị của Nga sẽ không thấp hơn giá của sản phẩm Châu Âu. Trong những điều kiện như vậy, rất khó để chống được sự cạnh tranh, vì thẻ chính của máy nung xông hơi của Nga là giá cả và gói hàng cần thiết.

Kinh điển hoặc hiệu suất "biển"

Hầu như mọi tên của thiết bị công nghiệp đều có biến thể "biển". Không, điều này không có nghĩa là nó được trang trí với neo và vỏ. Thiết bị hàng hải bền hơn, đáng tin cậy hơn, có khả năng duy trì một kỳ nghỉ dài trên một chiếc tàu ở biển khơi hoặc trên bờ biển mà không làm mất đi các đặc tính hoạt động. Máy xông hơi nước có nghĩa là gì trong bối cảnh công việc:

• Hoạt động trong các điều kiện tương phản với nhiệt độ bên ngoài;
• Hoạt động trong điều kiện có độ ẩm cao;
• Bổ sung sức mạnh của kim loại, chống ăn mòn;
• Bỏ qua rung động;
• Gắn chặt vào sàn.

Đối với tất cả điều này, bạn sẽ phải trả 20% chi phí của một chiếc nồi hơi trong một phiên bản cổ điển cùng một lúc và nhận được thiết bị mà không bị thất bại ngay cả trong những điều kiện khó khăn nhất.

Thiết bị từ Nga. Abat

Và đây là những điều được yêu thích trong hợp đồng nhà nước. Lò nung sôi Abet là một người biểu diễn tuyệt vời dưới điều kiện tải trọng trung bình. Họ là những nơi nấu ăn đơn giản mà không đòi hỏi phải có sự phức tạp đặc biệt. Trong đội hình của nó có các mô hình với 2 loại bốc hơi:

• Chải hơi nước. Với mức 6 (145 000 rúp) và 10 (167 000 rúp) với kích thước 1/1. Loại bốc hơi của máy phun được đặc trưng bởi những gì đạt được bằng cách bơm nước vào một buồng làm việc đã được làm nóng. Điều này làm phức tạp việc thực hiện một chức năng như "hơi nước + nhiệt độ thấp", còn được gọi là "tủ rack", nhưng không tốn kém và đáng tin cậy.

• Nồi hơi Combi Tàu hơi nước. Tại 6 (175 000 rúp) và 10 (197 000 rúp), kích thước là 1/1. Loại nồi hơi hoạt động được đặc trưng bởi một thực tế là hơi được hình thành riêng biệt và đã có trong hình thức này đi vào buồng làm việc. Phạm vi của các chức năng trở nên rộng hơn, giá cao hơn.

Thiết bị tốt cho tất cả mọi người, ngoại trừ khả năng làm việc vì hao mòn - không nên tải tất cả các mức quy định tại một thời điểm.

Tinh thần và chất lượng. Thiết bị Ý Unox

Bước tiếp theo trong sự phát triển của máy nung chảo kiểu Combi là thiết bị của hãng Unox của Ý. Có, đắt hơn, nhưng chất lượng là giá trị nó. Điều này có thể được nhìn thấy trong mọi thứ - như là một hợp chất, chất lượng của kim loại và một bộ các chức năng. Có những mô hình:

• Mỗi mô hình điện có một "anh em song sinh khí". Giá của sản phẩm này cao hơn khoảng 20%. Gas combi steamer - nó là gì? Thông tin được đưa ra ở trên, được hướng dẫn bởi các nhu cầu và điều kiện hoạt động.
• Trên 3 (140 000 rúp), 5 (165 000 rúp), 7 (190 000 rúp), 10 (250 000 rúp), 20 (400 000 rúp) baking khay kích thước 1/1. Mỗi người theo nhu cầu.
• Với kiểu điều khiển cơ học và điện tử. Việc đầu tiên là tốt vì nó là rẻ hơn so với nghìn 2000 bằng tất cả các đặc điểm khác là bình đẳng, và cũng là khó khăn hơn để phá vỡ nó. Thứ hai là thích hợp khi nói đến các thiết lập phức tạp và các món ăn tinh tế, tinh tế.

Máy hấp hơi - theo ý kiến của người Đức là gì? Hợp lý

Các máy nạo hấp dẫn của thương hiệu này có thể được đặt trong Phòng Chất dẻo và Đo lường. Lý tưởng, tham khảo.

Vâng, rất, rất tốn kém. Việc mua lại của họ là hợp lý khi nói đến ẩm thực và quy mô cao. Các loài như sau:

• Với CombiMaster kiểm soát bằng máy móc đến 6 cấp 1/1. Thực hiện 380 V (550 000 rúp) và xăng (690 000 rúp).
• Với điều khiển cơ khí CombiMaster đến 10 cấp độ 1/1. Thực hiện 380 V (790 000 rúp) và gas (890 000 rúp).
• Với điều khiển cơ khí CombiMaster đến 20 cấp độ 1/1. Thực hiện chỉ với 380 V (1 600 000 rúp).
• Với điều khiển điện tử Rational SCC 5 Senses đến 6 cấp 1/1. Thực hiện 380 V (780 000 rúp) và xăng (930 000 rúp).
• Với điều khiển bằng điện tử Rational SCC 5 Senses đến 10 cấp 1/1. Thực hiện ở 380 V (1.100.000 rúp) và xăng (1.200.000 rúp).
• Với điều khiển điện tử Rational SCC 5 Senses đến 20 cấp 1/1. Thực hiện chỉ với 380 V (1 850 000 rúp).

Danh sách các khả năng của họ là vô cùng lớn, do đó bạn có thể nói chỉ có một điều: Rational - một trong số ít thương hiệu rõ ràng có thể làm cho nó rõ ràng những gì các steamer combi. Nó có khả năng nấu ăn, nó tách nó ra từ các đại diện khác của thiết bị nhiệt.

Lò hấp Combi trong nhà bếp công cộng

Bây giờ nó sẽ đi về nhà trẻ, trường học, bệnh viện và nhà cửa cho người cao tuổi. Họ được thống nhất bởi thực tế là thực phẩm phải trải qua kiểm soát nghiêm trọng nhất ở tất cả các giai đoạn chuẩn bị, không phải là một bước đi từ bản đồ công nghệ đã được kiểm chứng. Thực phẩm là cụ thể - hạn chế trong chất béo, hấp hoặc không hoạt động, nướng. Tất cả đều theo các quy tắc của một chế độ lành mạnh, không kiệm. Tất cả điều này mà không có nhiều nỗ lực có thể cung cấp một steamer combi. Nó có thể thực hiện 80% của tất cả các hoạt động nhiệt được yêu cầu trong quá trình nấu. Một sự kết hợp độc đáo của người hâm mộ và người hâm mộ cho phép bạn nấu các bữa ăn khác nhau cùng một lúc - từ món cắt nhỏ đến thịt nêm xông khói, mà không phải lo lắng về những mùi có thể trộn. Do chế độ nấu đã được điều chỉnh mà bếp nấu trước khi nạp khay nướng bánh, quá trình này mất ít thời gian hơn, không chỉ tiết kiệm được hầu hết các vitamin mà còn tiết kiệm thời gian cho nhân viên làm việc. Máy nung chiên kiểu Combi (được sử dụng ở đâu và ở đâu) được đặt ở hầu hết các đơn vị nhà bếp trong một cơ sở của nhà nước vì nó đáp ứng mọi yêu cầu về chỉ tiêu vệ sinh và bản đồ công nghệ.

Về tỷ lệ "nhu cầu / giá", thích hợp nhất là đặt các thiết bị của thương hiệu Abat của Nga, đã đề cập ở trên, trong các cơ sở đó. Nó hoạt động đơn giản, có gói tài liệu cần thiết và tương đối rẻ, điều quan trọng đối với các tổ chức hỗ trợ nhà nước.

Kết quả

Bạn cần một chiếc nồi tạo bọt trong nhà bếp của bạn hay không - tùy thuộc vào bạn. Có vẻ như danh sách các khả năng thực tiễn của nó là khan hiếm (có, nó có), dễ dàng hơn để đặt một lò nướng và lò nướng, nhưng cuối cùng bạn sẽ trở lại nó như là một đối tượng của các tiện ích đặc biệt. Vì vậy, chiếc nồi Combi - nó là gì? Các bức ảnh được đưa ra ở trên, và chúng tôi đã nói và giải thích mọi thứ khác về điều này và nhiều lần trong bài viết này, nhưng cuối cùng bạn có thể chắc chắn về tính đúng đắn của chúng tôi chỉ sau khi nhìn thấy nó trong trường hợp. Hãy ghé thăm một số lớp học chính, thường xuyên được các đại lý của các thiết bị công nghiệp thu thập, và bạn sẽ thấy rằng lò nướng kiểu Combi đồng thời tiết kiệm và kiếm được.