Món ăn đồng trong nhà bếp của chúng tôi

đồ dùng bằng đồng được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày cho nhiều thế hệ. Và nó không chỉ đơn giản là một diện mạo dễ chịu, mà còn tính năng hữu ích khác nhau của nó. Một trong những phẩm chất quan trọng của một dẫn nhiệt tốt. Sử dụng thuộc tính này, một bản phân phối thống nhất của nhiệt trên toàn bộ bề mặt, mà là rất quan trọng đối với chất lượng và thực phẩm chuẩn bị nhanh chóng.

Copper dụng cụ nấu cũng sở hữu hoạt tính kháng khuẩn. Kim loại này là chiến đấu tuyệt vời nấm và vi khuẩn. Do đó không có gì đáng ngạc nhiên trong thực tế là trong một thời gian dài nó đã được sử dụng để khử trùng nước là.

Tuy nhiên, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng dụng cụ nấu đồng cũng có rất nhiều nhược điểm. Nếu họ không gây hại trực tiếp đến sức khỏe, tác động tiêu cực đối với thực phẩm và vào những thời điểm giảm giá trị của nó.

Trước hết, cần lưu ý ảnh hưởng tích cực của đồng trên acid ascorbic có chứa trong quả mọng và trái cây. Nó chỉ đơn giản phá hủy nó. Do đó nó không được khuyến cáo cho các sản phẩm lưu trữ trong các món ăn do quá trình oxy hóa của các axit béo không bão hòa đa và mất khả năng của vitamin.

Thực tế thứ hai có thể có trực tiếp gây thiệt hại cho cơ thể vì ủng hộ sự xuất hiện của các gốc tự do. Hơn nữa, thời gian lưu trú của đồng trong một môi trường ẩm ướt trong sự hiện diện của khí carbon dioxide, nó trở thành một nguyên nhân của quá trình oxy hóa tự biểu hiện trong sự xuất hiện của màu xanh lá cây mảng bám. Trong hệ thống sưởi của mảng bám là một sự tương tác với các axit thực phẩm ủng hộ việc tạo ra các chất có hại cho cơ thể.

Bởi vì trước khi bạn có thể sử dụng đồ dùng đồng là để loại bỏ các mảng bám màu xanh lá cây. Này được thực hiện bằng cách lau bề mặt của muối ăn, mà là pre-ướt trong giấm. Bao gồm Copper dụng cụ nấu tương tác bất lợi với thực phẩm, trong đó có một axit tăng, dẫn đến sự cần thiết phải bao gồm các bề mặt bên trong của các kim loại khác, ví dụ - một niken, thiếc hoặc thép không gỉ. Lớp phủ này sẽ chống tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm và nấu ăn làm cho thực phẩm vô hại.

đồ dùng đồng để phục vụ quý khách nhiều hơn một năm, các chuyên gia tư vấn để thực hiện sau các bề mặt bên trong của sự chăm sóc:

1. Ứng dụng đầu tiên được khuyến khích để điền vào nó với nước và đun sôi. Bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc, ví dụ - cây xô thơm, hương thảo hoặc lá nguyệt quế. Các lớp phủ sẽ kéo dài lâu hơn, luôn lấp đầy chảo hoặc chảo với dầu hoặc nước và sau đó đưa vào lò.
2. Lửa không bao giờ phải rất mạnh mẽ, và các nội dung của món ăn không nên khô hoặc luộc đi. Để khuấy động các nội dung của tàu, nó là tốt hơn để sử dụng một loại nhựa hoặc thìa gỗ hoặc spatula, nhưng không phải vật bằng kim loại - vì chúng có thể làm hỏng kết thúc.

đồ dùng bằng đồng, mà bạn có thể mua ngày hôm nay mà không cần bất kỳ khó khăn, nên cũng ăn mặc bóng bẩy và đẹp. Tuy nhiên, sự lựa chọn là của bạn. So sánh ưu và nhược điểm, bạn nên quyết định xem bạn cần đồ dùng như vậy trong cuộc sống hàng ngày của họ.