Làm thế nào để nhận ra chanterelles sai?

Nhiều người yêu nấm cho chanterelles sở thích của họ. Không phải ngẫu nhiên: mùi thơm và hương vị vô địch của họ đều được đưa ra với bất kỳ phương pháp nấu ăn. Trong một tài khoản đặc biệt tại World Culinary chanterelles chiên. Nhưng nó không thu thập chanterelles nhầm lẫn sai?

Chúng tôi phân biệt trong rừng

chanterelles true và false thường phát triển ngay bên cạnh nhau, họ có thể được tìm thấy trong bất kỳ rừng, không phân biệt khu vực. Giai đoạn trưởng thành - từ tháng Sáu đến sương giá sớm. Nó thường được hái không nhận thấy sự khác biệt, thêm chanterelle sai ăn cùng với chị em họ trong giỏ của họ.

Nhưng sự khác biệt giữa chúng vẫn tồn tại. chanterelle False mọc trên gốc cây, và trên trái đất, và gỗ thối. Những loại giống nấm rằng sẽ không bao giờ phát triển trên cây đổ - chỉ vào gốc cây rêu. Bên cạnh đó, chanterelles giả thường mọc xa nhau, những cũng thường mọc thành từng nhóm.

Vòng qua một cách cẩn thận

Trước khi bạn bắt đầu thực hiện vụ thu hoạch trong rừng, bạn cần phải đi qua nó triệt để. Đặc biệt chú ý đến những nấm mà rất khác biệt so với người thân của họ. Ví dụ, chanterelles sai ngay cả trong hình dáng không giống như thật. Màu sắc của mũ của họ nhiều lần sáng - màu cam hoặc màu cam nâu, với một chút đồng.

Ngoài ra, chú ý đến hình dạng của nắp. Trong nấm sai cô ấy trông như một cái phễu. Nếu các cạnh của nắp với đúng mẫu của một căn hộ, có một khả năng cao rằng việc sử dụng các loại nấm như vậy trong thực phẩm không thể. Tại cạnh này của sần nắp chanterelle. Cẩn thận làm ra và chân nấm: từ nấm giả là quá mỏng.

Nếu sự xuất hiện bạn không thể hiểu, sau đó chú ý đến xác thịt nấm. Mùi thơm của này chanterelles gợi nhớ của trái cây khô hoặc rễ, để hương vị như nó phải được một chút chua. Màu sắc của da thịt cô xung quanh các cạnh một chút màu vàng, và ở giữa - trắng. Cố gắng nhấn ngón tay của bạn trên bột giấy. Nếu nó chuyển sang màu đỏ, bạn có thể chắc chắn rằng trong giỏ nấm thực sự của bạn.

Đồng hương vị chanterelle giả của xác thịt là khó chịu. Và nếu bạn cố gắng phía đối diện của nắp, bạn có thể cảm nhận được vị đắng. Thịt màu nấm không thật có màu vàng hoặc màu da cam. Nếu bạn nhấn một ngón tay vào cô, anh không thay đổi.

Tất nhiên, chanterelle sai là không độc, nhưng không thể là tác động Cách tốt nhất trên hệ thống tiêu hóa của bạn.

làm phôi

Chuẩn bị cho mùa đông chanterelles không khó khăn hơn để dưa chuột dưa hoặc cà chua. Đối với một sự khởi đầu họ cần phải đi qua, loại bỏ cỏ và lá, vô tình rơi vào giỏ. Sau đó, họ được rửa dưới vòi nước chạy lạnh. Làm cho nó giá trị một cách cẩn thận để chúng không bị tan vỡ và vẫn còn nguyên vẹn. Sau đó chanterelles cần một chút khô.

Khi nấm đã khô, họ được xếp vào nồi. Trong trường hợp này, nấm lớn hơn trước cắt thành từng miếng nhỏ. Chanterelles đổ nước sôi nóng. Trên một cân nấm phải lít một năm rưỡi của chất lỏng.

Nấm đun sôi và thêm gia vị. Sau đó bắn Bates nấu ăn cho họ mười phút, và sau đó ném vào một cái chao. Chuẩn bị nước xốt giấm, gia vị và dầu thực vật. Cuối cùng, chanterelles đặt trong lọ và đổ nước xốt nóng được nêu ra. Sau đó, họ đã được tiệt trùng 20-40 phút. Đó là tất cả. Chanterelles đã sẵn sàng cho mùa đông. Bon Appetit!