Làm thế nào để đun sôi sữa: món ăn, các mẹo thời gian

Nhiều bà nội trợ được sử dụng để, không chút do dự, đun sôi sữa, đặc biệt là nếu nó là dành cho trẻ nhỏ. Hãy đối mặt với nó, nó là cần thiết để đun sôi và những gì các chi tiết của quá trình này.

Tại sao đun sôi sữa?

Sôi giúp khử trùng sữa tươi, giải phóng nó từ vi khuẩn. Như với bất kỳ sản phẩm, đó là một nơi sinh sản màu mỡ cho các vi sinh vật có hại, mà bị giết bằng cách xử lý nhiệt. Và nếu vi khuẩn bị phá hủy, sữa sau đó luộc được giữ lâu hơn thô.

Đun sôi hay không?

Đúng vậy, phương pháp này có nhược điểm của nó. nhiệt độ cao không chỉ tiêu diệt vi khuẩn mà còn phá hủy các vitamin và khoáng chất chứa trong sữa nguyên liệu, cũng như thay đổi cấu trúc của protein sữa. Các con một sản phẩm được nấu chín, các vitamin ít trong đó vẫn còn. Tuy nhiên, ngay cả sau khi thủ tục này, một lượng vừa đủ các chất dinh dưỡng được lưu trữ trong sữa. Nhưng nếu bạn mua với nó sữa không đun sôi, có một nguy cơ mắc một số bệnh khó chịu, chẳng hạn như E. coli và Salmonella. Vì vậy, hãy chắc chắn để đun sôi sữa chưa tiệt trùng!

Sữa từ các cửa hàng

Như vậy, sản phẩm mua trên thị trường hoặc trong các bà nông thôn, hãy chắc chắn để đun sôi. Còn về sữa từ các cửa hàng hay siêu thị? Sản phẩm này đã trải qua tất cả các giai đoạn của xử lý nhiệt đến thời kệ bật, và sẵn sàng để sử dụng. Nếu gói chỉ ra rằng sữa tiệt trùng, tiệt trùng hoặc tan, đun sôi nó không phải là cần thiết. Điều tương tự cũng áp dụng đối với sữa công thức - như một quy luật, họ được làm giàu với vitamin và khoáng chất cần thiết cho trẻ em, có thể bị phá hủy bởi xử lý nhiệt. và sữa tiệt trùng lactose-miễn phí có thể được nhìn thấy trong một số cửa hàng. Nó phù hợp cho những người không dung nạp lactose. Sản phẩm này cũng không cần phải được luộc.

Chọn dụng cụ nấu cho sôi

Làm thế nào để đun sôi sữa? Trong một nồi nó là tốt hơn để làm gì? Ở dưới cùng của nồi cho sôi nên dày, hoặc thậm chí gấp đôi, nó làm giảm nguy cơ cháy. Đối với các tài liệu, nó là một lợi thế để có những món ăn được làm từ thép không gỉ. Nếu như không được tìm thấy trong các trang trại, nó cũng là nhôm phù hợp, thủy tinh hoặc container gốm. Nhưng việc sử dụng một bát men không được khuyến khích - nó có thể dễ dàng ghi trên sữa và rửa công suất này sẽ không hề dễ dàng. Bằng cách này, một số nhà sản xuất thiết bị nhà bếp được sản xuất molokovarki tạo dành riêng cho thủ tục này.

Làm thế nào để đun sôi?

Làm thế nào để đun sôi sữa? Rửa sạch chảo bằng nước lạnh trước khi bạn đặt trên tấm, nó sẽ lưu các sản phẩm từ gắn bó. Khi đáy của món ăn đặt một chiếc đĩa nhỏ sữa có lẽ sẽ không thoát: khai thác ở hai bên và dưới cùng của container, chiếc đĩa Penke sẽ không hình thành trên bề mặt, khi chất lỏng bắt đầu sôi.

Đặt chảo lên bếp, đổ vào đó một ít nước và chờ cho đến khi nó sôi. Thêm nước sôi một ít sữa, và nếu nó không đông lại, đổ tất cả phần còn lại. Định kỳ khuấy, mang lại sản phẩm để đun sôi trên lửa vừa, và sau đó giảm nó. Sau 1-2 phút chảo có thể được loại bỏ khỏi tấm.

Trong sôi sữa có thể chạy ra khỏi bọt, được hình thành trên bề mặt của nó và ngăn ngừa các bong bóng không khí tăng lên nổ. Cởi nó ra chỉ trong quá trình đun sôi, nhưng không phải sau đó. Trên sản phẩm phim hạ nhiệt còn lại tốt nhất vì nó là nó chứa hầu hết các chất dinh dưỡng.

Bao nhiêu thời gian để đun sôi?

Làm thế nào để đun sôi sữa? Dinh dưỡng không đồng ý về bao lâu nó cần phải được luộc. Một số bác sĩ khuyên bạn nên làm điều đó cho mười phút hoặc thậm chí lâu hơn, vì vậy chắc chắn tiêu diệt tất cả vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên để đun sôi sữa lên đến thời điểm này cho đến khi nó bắt đầu sôi.

Vì vậy, có bao nhiêu là cần thiết để đun sôi sữa? Người ta cho rằng vi khuẩn có hại được vô hiệu hóa, thậm chí trong một thời gian ngắn. Hơn nữa, ít hơn so với thời gian xử lý nhiệt của sữa, các chất dinh dưỡng hơn vẫn còn đó.

Tôi có thể đun sôi trong lò vi sóng?

Các bác sĩ lưu ý rằng trong lò vi sóng để đun sôi sữa cũng có thể. Tuy nhiên, sau khi thủ tục này, các vitamin và khoáng chất trong nó sẽ ít hơn nhiều so với sau khi đun sôi trên bếp.

Làm thế nào để đun sôi sữa trong lò vi sóng? xử lý nhiệt công thức chính xác của sản phẩm trong lò vi sóng có thể được đưa ra - thời gian phụ thuộc vào số lượng chất lỏng, và các đơn vị năng lượng. Hơn nữa, khi sử dụng lò vi sóng khó để nhận thấy khi sữa bắt đầu tràn, do đó đề nghị để đổ nó vào một ly hoặc container sâu khác.

gợi ý hữu ích

Các chuyên gia và nữ tiếp viên có kinh nghiệm nên chú ý đến những lời khuyên sau đây:

• Để sữa đun sôi trong một thời gian dài không làm hỏng, thêm một muỗng cà phê đường mỗi lít sản phẩm cho đến khi nó được luộc.
• Nếu muốn, chiếc đĩa sẽ thay thế các vòng tròn đặc biệt hay "nhà nghỉ" - những công cụ này có thể được mua tại bất kỳ cửa hàng phần cứng.
• Cả vòng tròn hay một chiếc đĩa sẽ không cần thiết, nếu các bức tường của chảo mỡ hơi trên mức sữa - vì vậy nó cũng sẽ không thoát khỏi.
• Nhúm baking soda sẽ không bật sữa cũ, nếu bạn lấy nó để đun sôi.
• Nếu sữa chưa cháy, đổ nó vào bát khác, bằng cách thêm một nửa muỗng cà phê muối mỗi 2 sản phẩm lít và giảm các món ăn để một container lớn chứa đầy nước lạnh (ví dụ, xương chậu). lỏng cháy là tốt hơn không để cung cấp cho trẻ nhỏ, nhưng bạn có thể thêm nó vào bánh nướng.
• Nếu bạn không muốn uống sữa ngay sau khi sôi, đổ nó trong một container kín, vì vậy nó không hấp thụ mùi từ thực phẩm khác và tủ lạnh.
• Mảng bám răng, được hình thành sau khi sữa sôi, phải rửa kỹ lưỡng. Nó là tốt hơn để có một bể riêng biệt, mà bạn sẽ sử dụng để chỉ thủ tục này.
• Nếu bạn không thể lưu trữ sữa tiệt trùng trong thời tiết lạnh, đun sôi nó hai lần một ngày (sáng và tối) và bao gồm chỉ sau khi làm mát hoàn toàn. Vì vậy, các sản phẩm sẽ tiếp tục trong 2-3 ngày.

Bây giờ bạn biết làm thế nào để đun sôi sữa. Chúng tôi hy vọng thông tin này sẽ hữu ích cho bạn.