Góc của dao mài

dao cùn trong nhà bếp - một vấn đề quen thuộc! Bạn có thể tranh thủ sự giúp đỡ của các dịch vụ đặc biệt, nhưng nó là công cụ tự làm sắc nét đơn giản và nhanh hơn. Sau khi tất cả, nó là đôi khi cần thiết không chỉ ở nhà, mà còn cho săn bắn, khi bạn cần mài chuyên nghiệp của dao, trong đó có những bí mật riêng của mình.

Đầu dao mài là một nghệ thuật đặc biệt, trong đó sở hữu một vài. Thợ thủ công với phát minh và thủ thuật riêng của họ có thể làm sắc nét một con dao để một độ sắc nét như dao cạo. Bây giờ cho quá trình mài thường sử dụng cái gọi là đá mài dịch nước Nhật Bản, rằng trước khi sử dụng được đặt trong nước trong vòng hai mươi phút. Sau đó, các đá mài phải được đặt trên một mặt phẳng chắc chắn (đôi khi được bán với một chân đế).

Mục đích chính cần đạt được trong thời gian mài dao - là để thiết lập cắt cạnh của góc vuông công cụ. Các sắc nét góc dao mài, thì càng tốt nó sẽ bị cắt. Nó phải được nhớ rằng bán kính của rìa cắt của nêm nên được tối thiểu. Nếu chất lượng sắc nét, sau đó mũi là khoảng năm micron. Bắt buộc thủ tục - đánh bóng cắt cạnh, nó là cần thiết cho âm thanh kim loại tốt nhất.

Khi mài lưỡi dao qua limescale cần thiết mà bề mặt của nó chịu tác động nước nhỏ giọt (nếu thô đá), hoặc ngón tay có thể chỉ đơn giản là nhúng xuống nước và làm ẩm đá (nếu hạt mịn). Với sự giúp đỡ của một viên sỏi nhỏ - nagury - trên bề mặt của hệ thống treo được tạo ra, tác động tích cực trên mài: điều này đòi hỏi swabbing đá. Nó cần được làm rõ ngay rằng góc mài của dao - đây là góc mà để làm sắc nét dao so với đá. Nó có thể là khác nhau. dao săn sắc nét ở một góc của hai mươi độ. công cụ tupyatsya nhỏ, vì vậy họ mài nhọn ở một góc lớn hơn chặt. Sau khi chọn góc mong muốn, đặt trên một lưỡi đá mài dao dao, ép hai ngón tay và xay. Bạn có thể làm cho lưỡi lại hoặc thay đổi hướng của họ. Nó bắt đầu với vị trí mài ở tay cầm và từ từ nói đến mũi. Sự kết thúc của lưỡi là cần thiết để làm sắc nét các phong trào có hình vòng cung. Đừng làm cho mài phần riêng biệt, nếu không thì lưỡi có thể xảy ra giai đoạn. Dao mài là cần thiết ở cả hai bên, từng bước giảm áp lực. Sau này, bạn nên chọn một đá mài, granularity mịn.

Hôm nay có các công cụ đặc biệt mà đơn giản hóa quá trình này và được cung cấp cho công chúng: ví dụ, thiết bị mài được sản xuất bởi "Spayderko" kết hợp một số loại đá. Với sự giúp đỡ của chỉ 40 phong trào của các nhạc cụ được đưa đến độ sắc nét như mong muốn. Trong trường hợp này con dao được thực hiện từng người một, sau đó những tảng đá khác, giữ nó theo chiều dọc. đá mài được làm bằng alyumokeramiki. Chúng được làm sắc nét rất tốt tất cả các thương hiệu của dao làm bằng thép không gỉ.

Đôi khi xử lý lưỡi dao của góc mài dao phải được thay đổi. một vấn đề như vậy xảy ra nếu một góc nhà máy không trùng với những người trên mà thiết bị mài được cấu hình. Dưới đây giúp người già và thử nghiệm phương pháp - sử dụng cho sự hình thành của các góc mong muốn của đá thô và dầu. Sau đó, một lần nữa chúng ta có thể áp dụng thiết bị Mài cho công cụ hoàn thiện.

Thép từ đó lưỡi được thực hiện, được chia thành dấu ấn và có những đặc điểm khác nhau. Theo đó, nó sẽ khác nhau và dao mài góc độ đó nên được xem xét trong gỡ lỗi của nó. Đối với các công cụ được sử dụng trong nhà bếp, giới thiệu một góc ba mươi độ. Đối với lưỡi lớn và mạnh mẽ - độ bốn mươi. Thông thường xác định loại thép là khó khăn, và do đó việc lựa chọn các góc mài mong muốn là trực quan. Hủy bỏ các dấu vết của nó từ lon lưỡi với một gay gắt xốp để rửa các món ăn và chất lỏng rửa-up.

Sau khi học của vật liệu đề xuất mài dao nhà bếp cho bạn không phải là khó khăn. Nó đủ để chuẩn bị các công cụ cần thiết để thực hiện biện pháp phòng ngừa an toàn khi làm việc với dao - và kết quả sẽ là sắc nét, mài giũa để tình trạng một lưỡi dao cạo.