Chay - một ... người ăn chay và ăn chay: Ngược lại, thói quen ăn và SỰ THẬT THÚ VỊ

những người ăn chay khác biệt là gì, vì vậy thực tế là họ không chỉ dính vào một hệ thống điện nói riêng, trong đó trong chế độ ăn uống là hoàn toàn hoặc một phần protein thiếu động vật và chất béo, các sản phẩm sữa, trứng, cá và hải sản, nhưng cũng hoan nghênh ý tưởng từ chối bất kỳ mặt hàng, các vật liệu và sản xuất trong đó sử dụng lông, da, xương hoặc các bộ phận khác của xác động vật chết.

Bối cảnh lịch sử của việc ăn chay

Thông thường, người ăn chay và ăn chay (sự khác biệt của họ sẽ được tiết lộ dưới đây) giải thích những lợi ích của hệ thống quyền lực của nó bởi thực tế là trong thế giới nguyên thủy tổ tiên của con người hiện đại hiếm khi có thể đủ khả năng protein và chất béo có nguồn gốc động vật, và là nền tảng của chế độ ăn uống của họ bao gồm rễ, rau thơm, lá cây và cây bụi, quả mọng, nấm, trái cây, ngũ cốc và các loại hạt trong một thời gian dài của hàng chục ngàn năm. Khảo cổ học, nghiên cứu phần còn lại của cuộc sống hàng ngày, trong đó có đặc biệt là nấu ăn tại nơi cư trú của người đàn ông cổ đại, bác bỏ huyền thoại về những bản năng nguyên thủy mạnh mẽ của con người thợ săn. Mặc dù cưỡng bức, nhưng chế độ ăn uống của người nguyên thủy 65% đã được lấp đầy với thực phẩm có nguồn gốc thực vật, như trái ngược với một phần ba số thịt rừng và thực phẩm protein động vật khác như trứng, cá, và vân vân. D.

Phải mất hàng ngàn năm để thay cho người đói buộc phải ăn chay thường xuyên và rộng rãi trở nên có sẵn một cách thường xuyên của các protein động vật và chất béo. Các chế độ ăn uống trở nên đa dạng hơn và thỏa mãn, mà còn các bệnh liên quan đến các vấn đề của các mạch đường và huyết tiêu hóa, nó ngày càng trở nên. Thực tế là các thiết bị vật di truyền hầu như vẫn không thay đổi, trong khi thói quen ăn uống và khả năng, cùng với lối sống thay đổi đáng kể. Nhưng quan điểm này không được chia sẻ bởi tất cả các nhà khoa học.

lập luận của họ đọc như sau: thức ăn của tổ tiên của chúng tôi đã không đồng đều dồi dào do việc tiêu thụ một lượng lớn thịt phục hồi, dẫn đến một sự phát triển về thể chất nhanh chóng, cùng với chức năng của tuổi dậy thì, do đó rút ngắn đã ngắn ngủi do nhiễm trùng, dịch bệnh, tai nạn, xung đột dân sự, các cuộc tấn công của những con thú hoang dã, cắn của rắn và côn trùng độc hại đời con người.

Lịch sử cũng đã ra lệnh để các trường chay thực hành Thiên niên kỷ là nguyên nhân gốc rễ của sở thích tôn giáo phổ biến ở các quốc gia trên sự lây lan của Ấn Độ giáo, Jaina giáo, Phật giáo. Các học viên và các nhà phân phối trong ăn chay quần chúng cũng là tín đồ triết lý khác nhau, chẳng hạn như Pythagore và sau đó - giáo dục và sáng tạo lớp trí thông minh. Không phải ngẫu nhiên việc ăn chay, hệ thống điện phổ biến này được gọi là ngay lập tức, nhưng lúc đầu được gọi là "Ấn Độ" hoặc "Pythagore". Châu Âu hiện đại và Mỹ theo nghĩa đen thờ phượng của hệ thống cung cấp điện - trong danh sách các người ăn chay thường xuyên nhận được nhiều nhất cao cấu hình và tên tuổi nổi tiếng. Nhưng trong hệ thống ăn chay Ấn Độ hiện đại giữ từ 20% đến 70% tổng dân số.

Những người ăn chay và ăn chay: sự khác biệt

Thuần chay - đây là một trong những phân loại của việc ăn chay, ngụ ý từ chối không chỉ của thịt, mà còn trên cá và hải sản, phát sinh từ việc giết người săn bắn, câu cá, trong chăn nuôi công nghiệp, giết mổ, sản lượng đánh bắt thương mại vv Trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa .. tại thuần chay cũng bao gồm trong chủng loại sản phẩm bị cấm như thu được bằng cách hoạt động các động vật. Tuy nhiên, bạn nên biết, xem xét những gì một thuần chay và ăn chay: khác biệt ở đây không chỉ nằm ở mức độ nghiêm trọng của hạn chế đối với các sản phẩm trong giỏ hàng tạp hóa. Nó - cũng phù hợp với một tập hợp các nguyên tắc và những điều cấm kỵ về đạo đức liên quan đến động vật và động vật khác.

Giữa các khái niệm về "ăn chay" và "ăn chay" Không giống như trong thực tế là người ăn chay không chỉ không mặc quần áo và giày làm bằng lông thú tự nhiên và da, không mua túi da và thắt lưng, không sử dụng đồ nội thất bọc da và mỹ phẩm, trong đó sản xuất, vì họ nó dường như đã bị các động vật, mà còn bảo vệ quyền lợi của động vật, kêu gọi gần gũi và không ghé thăm vườn thú, dolphinariums, rạp xiếc và những nơi tương tự khác, nơi khai thác động vật và thường được tổ chức trong điều kiện nghèo.

giống khác của việc ăn chay

Chay - một người nào cố và tự nguyện từ bỏ tiêu thụ của bất kỳ động vật ăn thịt hoặc cá thiệt mạng trong sản xuất hoặc sau khi trồng đặc biệt để giết mổ. Nhưng họ không thể từ bỏ các sản phẩm có nguồn gốc động vật, chưa thu được bằng vũ lực. Ví dụ, mật ong, các sản phẩm sữa và thậm chí trứng với cơ sở chăn nuôi. Những người tuân theo một chế độ ăn như vậy, gọi là laktoovovegetariantsami. Chúng bao gồm những người ăn chay hiện đại nhất không chỉ ăn thịt và các món cá. Một phần của người ăn chay không ăn hoặc uống và tất cả các sản phẩm sữa, nhưng đôi khi được dùng để ăn trứng. Họ là ovo-ăn chay. Nếu ngược lại, những quả trứng được loại bỏ, và các sản phẩm từ sữa vẫn còn trong chế độ ăn, các tín đồ của hệ thống quyền lực này được gọi là laktovegetariantsami.

Trong số người ăn chay có đại diện của các trường chay cực đoan - foodists thô (khoả thân), hoàn toàn loại trừ bất kỳ xử lý nhiệt các sản phẩm thực phẩm, bởi vì họ tin rằng nhiệt độ cao phá hủy tính chất dinh dưỡng có giá trị, như trái ngược với các sản phẩm sử dụng ở dạng tự nhiên, không qua xử lý nhiệt.

Bằng cách hạn chế việc bổ sung vào việc xây dựng các loại rau, trái cây và thảo dược và các loại hạt ngũ cốc các loại gia vị, foodists thô từ chối tất cả các phương pháp nấu ăn, bao gồm tẩy và sử dụng hạt chỉ nghiền.

Pesco-chay - là một trong những người làm phong phú chế độ ăn chay của riêng bạn của cá, trứng cá muối, động vật có vỏ và tất cả hải sản, nhưng hoàn toàn bác bỏ thịt và sản phẩm của mình.

Những lợi ích của việc ăn chay

Những chi nhánh chay, cho phép việc sử dụng sữa và các sản phẩm sữa, trứng và đặc biệt là cá và hải sản, không gây ra bất kỳ mối quan tâm trong dinh dưỡng hiện đại và hầu hết các bác sĩ bởi vì như vậy một chế độ ăn uống mà họ nhận ra gần như đầy đủ và vô hại đối với hầu hết người lớn, đặc biệt đối với người sau bốn mươi năm . thậm chí tốt cho họ ăn chay.

Nhưng khi cơ thể trong một thời gian dài, thường xuyên trong nhiều năm, không nhận được protein động vật và chất béo hơn so với nguy cơ của ăn chay hoặc ăn chay? Đây là hữu ích, hoặc có những hậu quả có hại lâu dài của một chế độ ăn uống như vậy?

Một trong những lợi thế rõ ràng của thực phẩm kiểu này, được coi là liên tục chứng minh với sự giúp đỡ của nghiên cứu khoa học - một nhỏ hơn, so với sức mạnh truyền thống, mối đe dọa của xơ vữa động mạch bị bệnh, một số hình thức ung thư, bệnh tim mạch vành, viêm khớp, viêm khớp, bệnh gút, cao huyết áp, tiểu đường type 2, sỏi mật .

Có gì thực đơn ăn chay cho phép bạn giảm và kiểm soát trọng lượng hoặc để giữ trọng lượng cơ thể khỏe mạnh? người ăn chay dinh dưỡng cho rằng 1500 kcal mỗi ngày là đủ cho một người trưởng thành có chiều cao trung bình. Ăn Chay Trong sự kết hợp với một phòng tập thể dục nhẹ - một trong những cách hiệu quả nhất và nhanh nhất để đạt được hình dạng vật lý tốt.

Ăn chay là hữu ích bởi thực tế là tẩy sạch cơ thể các độc tố, cơ thể gần như vệ sinh.

Cuối cùng, một gồm thức ăn thực vật, ngoài các loại rau, trái cây, các loại đậu và rau xanh, và thậm chí hạt, chứa một lượng lớn các vitamin thiết yếu, khoáng chất, chất chống oxy hóa, và các chất hoạt tính sinh học, cellulose và sản xuất ổn định. Tất cả điều này giúp cơ thể (đặc biệt là cư dân đô thị) để chịu được sự căng thẳng và một môi trường đô thị nghèo, và lưu thanh niên và nhẹ nhàng trong cơ thể.

vết thương

Nhược điểm trong việc ăn chay cũng có rất nhiều, đặc biệt là nếu chế độ ăn uống là thiếu cân nhắc và cân bằng. Do đó, người ăn chay và ăn chay thường bị thiếu máu do thiếu sắt. Trong thức ăn thực vật sắt không được gửi dưới dạng heme, nó được hấp thụ kém.

Một trong những vấn đề nghiêm trọng nhất của việc ăn chay - một thiếu hụt kinh niên của các yếu tố quan trọng của vitamin B12. vitamin B này không có mặt trong các nhà máy, và nếu không có nó một người phát triển bệnh không thể đảo ngược và rất nghiêm trọng của hệ thần kinh.

Có sự khác biệt giữa động vật và protein thực vật. Động vật là vượt trội so với rau (bao gồm cả đậu nành). Protein - một vật liệu xây dựng không thể thiếu cho các tế bào và mô. Nếu không có protein không thể sản xuất kích thích tố và các enzym. Protein cũng ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch.

Thông thường, người ăn chay thấy sự thiếu hụt canxi, vitamin D, kẽm và iốt. Tất cả các chất này được yêu cầu của cơ thể đủ lượng.

Những người ăn chay, những người không có trong chế độ ăn của cá và hải sản, thiếu vitamin và khoáng chất quan trọng, đặc biệt là omega-3 axit béo không bão hòa đa, mà là để thay thế nhà máy không thể.

Sợi chắc chắn là hữu ích cho hầu hết chúng ta như loại bỏ độc hại "cholesterol, chất độc và glucose dư thừa. Nhưng dư thừa của nó (có thể được nhìn thấy thường xuyên ở trường chay) cũng gây tổn hại đến sức khỏe, ảnh hưởng tới đồng hóa protein, mặc dù việc tiếp nhận và đồng hóa của nó và như vậy là vấn đề trong trường hợp của một chế độ ăn chay.

Ăn chay được chống chỉ định cho những người có hội chứng suy nhược, suy giảm miễn dịch, và suy yếu hoặc hồi phục sau phẫu thuật và chấn thương. Hầu hết các bác sĩ không khuyên bạn nên tham gia vào một chế độ ăn chay cho mang thai và cho con bú, cũng như mạnh mẽ không khuyên bạn như vậy một chế độ ăn uống cho trẻ em và thanh thiếu niên trong suốt thời gian của sự hình thành của cơ thể.

Nhưng hầu hết những vấn đề này có thể tránh được nếu bạn đến để tăng sức mạnh một cách khôn ngoan.

người ăn chay điện - menu với đủ protein

Các thực phẩm, người ăn chay được lựa chọn, vấn đề chính - không chỉ là sự vắng mặt của toàn bộ quang phổ của các chất dinh dưỡng, có thể được lấy từ protein động vật cao cấp, mà còn trong thực tế là ngay cả với cách tiếp cận đúng với chế độ ăn uống protein thực vật có thể không đủ, và thậm chí cả một mà đi, tồi tệ hơn nhiều nó hấp thụ bởi cơ thể. protein chất lượng cao được coi là những người mà bao gồm các axit amin thiết yếu, tương tự như "mẹ đẻ" axit amin trong protein của con người, với tỷ lệ tương tự đúng. Gần nhất với động vật có thể được coi là protein đậu nành, sau đây - protein đậu. chăm sóc phải được thực hiện để giảm thiểu việc thiếu protein để giới thiệu các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, có chứa axit amin và protein trong chế độ ăn uống hàng ngày nhất. đậu nành và đậu nành này sản phẩm, các loại đậu, các loại hạt, gạo lức, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, cũng có chứa một lượng nhỏ protein. Bằng cách này, một nhà lãnh đạo trong nhóm này - Quinoa.

Một tỷ lệ lớn các protein chứa seitan - sản phẩm gluten, cũng như các loại bột protein chay đặc biệt và quán bar. người ăn chay Laktoovovegetariantsy và những người căn chế độ ăn uống của mình theo các quy tắc, thường nhận được bình thường, và trong một số trường hợp thậm chí cao hơn so với mức bình thường của protein.

vitamin D

vitamin này tồn tại trong hai hình thức - D2 và D3. Những người ăn chay dừng chú ý của họ trên D2 mẫu (ergocalciferol). dinh dưỡng chay và các nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe khác trong cuộc điều tra của họ nhấn mạnh vào thực tế là đa số người dân không nhận được đủ ánh sáng mặt trời, cần thiết cho quá trình tổng hợp của vitamin. Nếu tình trạng thiếu thực phẩm giàu vitamin D, tức là vitamin D dưới dạng phụ gia dược phẩm. Nghiêm chỉnh chấp hành các hướng dẫn về liều lượng, họ có thể mất ngay cả một thuần chay (trong đó, tình cờ, là một vitamin tan trong chất béo được lưu trữ trong cơ thể).

canxi

Nếu ăn chay tiêu thụ laktoprodukty, nó thường là những vấn đề phát sinh từ việc thiếu canxi trong chế độ ăn uống, không xảy ra. người ăn chay nghiêm ngặt và những người từ chối sữa và các sản phẩm từ sữa khác, phải luôn luôn thức ăn chay, thậm chí giàu canxi, kèm bằng cách lấy sữa đậu nành giàu và (hoặc) nước cam. Đối với số tiền mong muốn của canxi mỗi ngày đòi hỏi 3 phần thực phẩm giàu canxi và đồ uống.

B12

Các vitamin quan trọng nhất liên quan đến quá trình tạo máu và hệ thống thần kinh trung ương. Vitamin B12 cần thiết cho sự tăng trưởng tế bào phù hợp và sinh sản của thông tin di truyền cũng như tham gia vào quá trình bài tiết của kích thích tố quan trọng.

Những người ăn chay nên chắc chắn phải biết những điều sau: không có một sản phẩm duy nhất từ nhà máy, không làm giàu cụ thể trong quá trình sản xuất, trong đó bản chất của vitamin B12 có mặt trong đủ biện pháp.

Ovo-lacto-chay có thể hài lòng vì sử dụng thường xuyên cung cấp B12 được chế biến từ các sản phẩm sữa và trứng.

Những người ăn chay cũng nhận được một số B12 chỉ khi việc sử dụng thường xuyên các sản phẩm đặc biệt phong phú: đồ uống và các sản phẩm đậu nành và lúa, mảnh ngũ cốc và ngũ cốc ăn sáng, men. Nếu thực phẩm tăng cường nhân tạo như vậy rất ít hoặc không có trên bàn tại Vega, tác động tiêu cực không thể tránh khỏi.

Omega-3

Ăn chay thường là rất nhiều omega-6, nhưng rất không thỏa đáng axit béo không bão hòa đa omega-3, nó là rất quan trọng cho não hoạt động tốt, hệ thống tim mạch và hệ thống cơ quan khác. Axit béo Omega-3 có mặt trong giống cá, trứng, và do đó một người ăn chay, và chế độ ăn chay, hoặc họ không đủ, đặc biệt là nếu nó không phải là tích cực thành phần thực vật hiện nay, cũng giàu omega-3. Vâng, các axit béo có nguồn gốc thực vật ở đó - nó alfalinolevaya axit. Nó chứa, ngoài việc vi tảo biển, trong đậu nành, hạt lanh, quả óc chó.

Nhưng ngay cả khi các sản phẩm thảo dược từ danh sách có thường xuyên, nó là tốt hơn để mất thêm omega-3 dưới dạng viên nang hoặc dầu cá chất lỏng. Nếu thuần chay nghiêm ngặt ngăn chặn điều này, nó được khuyến khích tìm kiếm giao hàng như vậy, mà không mâu thuẫn với niềm tin này. Bây giờ, bằng cách này, thậm chí còn có sắt theo hình thức bổ sung có thể được thực hiện mà không ảnh hưởng người ăn chay.